Arinile sünnipäevaks

Arinile sünnipäevaks tegin:

lehttaigna-juusturulle

viineripirukaid

Tallinna leivakesi

martsipanikeerde

singi-juustukringli

glasuuriga muffineid

kondentspiimaga-kohupiima koogi, retsept siit

 Kakao-muretainas
2,5dl jahu
150g võid
0,5 dl kakaod
3 spl jääkülma vett
2 spl suhkrut

Kohupiimatäidis
600g ricotta kohupiima (või tavalist teralist kohupiima)
300g vaniljemaitselist kohupiimapastat
1 purk kondenspiima
4 muna
poole sidruni mahl


Sega jahu,kakao ja suhkur. Lisa juurde külmad võitükid ja näpi sõrmede abil taignapuruks. Lisa juurde külm vesi ning sõtku taignaks. Lase külmikus pool tundi seista.

Kohupiimatäidise jaoks klopi munad lahti, lisa kohupiimapasta ja ricotta. Sega. Siis lisa kondenspiima ja sidrunimahl.

Mätsi tainas õhukese kihina koogivormi. Jätkub 20x30cm koogiplaadile või ka ümmarguse koogivormi põhjadele ja servadele. Kalla peale kohupiimatäidis. Küpseta 190 C juures kuni 1h. Lülita ahi välja ja lase koogil koos ahjuga jahtuda.

 Kardipõhjaks läikiv toorik Tiimarist, pilt fotona Printerest-ist 

Jõuluküpsetamine

Töö juurde 1,2 kg Eeva tort

 Raili emale 2, 1 kg kohupiima-hapukooretort

 Jõuluõhtuks kohupiima-hapukooretort puuviljadega

 Raili-Raido perele kringel rosinate-õunte-pähklitega 

Kirsi-martsipani kringel

Sellest tuli üks tõsiselt magus amps 

Tainas:

2,5 dl piima

25 g pärmi

2 spl suhkurt
1 muna
soola
50 g õli
jahu

Täidis:
100 g martsipani
150 g kuivatatud kirsse
100 g võid

Puru:
2 dl jahu
1 dl fariinisuhkurt
100g purustatud sarapuupähkleid
soola
75 g võid

Katteks:

kirsimoosi

Glasuur:

tuhksuhkur

kirsimahl
Tee pärmitaigen, peale kerkimist rulli lahti, määri sulavõiga, puidista peale martsipan ja vees leotatud kirsid. 

Puruks sega kõik ained kokku, 2/3 purust puista martsipani ja jkirsside peale. Rulli tainas kokku, lõika ribadeks ja põimi. 

Määri munaga ( taina teost jäta osa alles), puista peale ülejäänud puru. Küpseta 200 kraadi juures kuni küps.

Küpsenud kringel määri üle soojendatud moosiga. 

Tuhksuhkrust ja mahlast sega kokku pumat, mis nirista veidi jahtunud kringlile.

Singi-juustu kringel

Retsept Kätrini blogist

Pärmitaina jaoks:

- 400 grammi jahu

- 15 grammi suhkrut

- 40 grammi võid

- 1 muna

- 20 grammi pärmi

- 5 grammi soola (1tl)

- 150 grammi vett

Täidis*:

- 50 grammi riivitud parmesani tüüpi juustu

- 50 grammi tavalist riivitud juustu

- 200 grammi (suitsu)sinki

- majoneesi

Seekord panin ka paprika kuubikuid

* Täidise kogust võib julgelt kahekordistada, nii saad hästi mahlase ja rikkaliku lisandiga pärja.

Lahusta pärm käesoojas vees ( mina lahustan pärmi suhkruga). Sõelu jahu kaussi lisa sool, suhkur, muna, pärmivesi ja toasoe või. Sõtku ühtlaseks, et tainas käte ja kausi küljest lahti lööks. Raputa kergelt üle jahuga ja lase soojas-niiskes kohas rätiku all tunnike kerkida.

Täidise valmistamiseks haki sink, pane kõrvale. Lisa riivitud juustudele nii palju majoneesi, et saaksid mõnusa määritava pastataolise massi.

Kui tainas on kerkinud, sõtku kergelt läbi ja rulli ca 1 cm paksuseks ristükilikuks.

Määri peale juustupasta, laota ühtlaselt peale sink ja voldi kolmeks kokku. Suru käega tainarulli lapikuks ja õhemaks, et õhk välja läheks. Lase 10 minutit puhata!

Lõika kaheks või kolmeks ja punu patsi nii, et lahtilõigatud osa jääks patsi peale. Vormi ümmarguseks pärjaks, punudes otsad omavahel kokku.

Lase 15 minutit rätiku all kerkida, määri munaga ja küpseta 190 kraadises ahjus kuldseks (ca 20-25minutit). Sobib serveerida ka külmalt. 

Martsipani-jõhvika kringel

Tainas:

2,5 dl piima

25 g pärmi

2 spl suhkurt
1 muna
soola
50 g õli
jahu

Täidis:
230 g martsipani
150 g kuivatatud jõhvikaid
100 g võid

Puru:
2 dl jahu
1 dl fariinisuhkurt
100g purustatud sarapuupähkleid
soola
75 g võid

Tee pärmitaigen, peale kerkimist rulli lahti, määri sulavõiga, puidista peale martsipan ja jõhvikad.
Puruks sega kõik ained kokku, 2/3 purust puista martsipani ja jõhvikate peale. Rulli tainas kokku, lõika ribadeks ja põimi. Määri munaga ( taina teost jäta osa alles), puista peale ülejäänud puru. Küpseta 200 kraadi juures kuni küps.

Martsipani - kohupiimakringel

Martsipani - kohupiima kringel Liiz17 blogist. Sain sellest tainast kaks suurt stritslit.

Taigen: 
25 g pärmi
1 spl suhkurt
1 muna
0,5 kl piima
um 2,5 kl jahu
50g õli

Pärmile lisada suhkur ja lasta seista kuni pärm on vedel. Siis lisada soe piim, et pärm ilusti ära lahustuks, juurde klopitud munad, lisada jahu ja lõpuks õli. Nüüd sõtkuda kuni taigen kausi küljest lahti tuleb ja enam käte külge ei jää. Tainas panna pooleks tunniks külmkappi kerkima.

Vahepeal on ideaalne võimalus teha täidis:
200 g kohupiima ( tükilist, mitte kreemi)
1 dl suhkrut
100 g martsipani
1 suure apelsini koor
1 spl jahu
1 muna
50 g võid

Määrimiseks muna.

sega muna kohupiimaga, lisa suhkur, riivitud martsipan , 1 suure apelsini koor riivitult ja jahu.

Rulli taigen suureks ristkülikuks, määri peale sulatatud või ja vala peale täidis, keera rulli ja poolita rull pikku pidi ja põimi kokku.  Enne ahju panekut määri munaga pealt.
Küpseta ahjus 30 min, ahju allosas 200 kraadi juures.

1,7 kg kringlit

Õuna-rosina-pähkli kringel kakaoglasuuriga, lilled martsipanist.

Õunakringel

Katsetasin uut kringlit - tuli pehme ja maitsev. Järge ootavad veel paar retsepti.

25 g pärmi
2 dl piima
2 spl suhkurt
soola
100 g võid
1 muna ( klopi muna lahti ja jäta osa määrimiseks)

Täidis:
u. 1 kg õunu
2 dl fariinisuhkurt
50 g võid
1 tl kaneeli
rosinaid u. 150 g

Puru:
2,5 dl jahu
1 dl fariinisuhkurt
1 tl kaneeli
soola
100 g röstitud-purustatud sarapuupähkleid
100 g võid

Tee pärmitainas, pane kerkima sooja kohta.
Täidiseks koori, puhasta ja haki õunad, pane rosinad kuuma veega likku. Sulata potis või, lisa sellele suhkur, kaneel ja õunatükid. Hauta neid u. 5 minutit ( mina lasin köögikombainis ühtlaseks massiks peale hautamist, valasin potti tagasi ja lisasin rosinad) lisa rosinad. Lase segul jahtuda.
Puruks sega omavahel jahu, suhkur, kaneel, sool ja pähklid, lisa külm või ja näpi puru taoliseks massiks.
Rulli kerkinud tainas lahti, määri peale õunatäidis ja raputa peale 2/3 purust. Keera tainas rulli, tõsta plaadile, vormi ringiks ja lõika kääridega sälgud sisse. Soovi korra painuta salke ühele ja teisele poole ( mina ei teinud seda).
Pintselda munaga ja raputa peale ülejäänud puru.
Pane kringel ahju ja alles siis keera käima - kringel hakkab soojuse tõustes kerkima. 
Küpseta 200 kraadi juures u. 40 min - seni kuni võtab ilusa värvi ja on läbi küpsenud. Lase jahtuda ja kaunista soovikorral veel šokolaadi triipudega.

Palju õnne Patricia Cordelia!

Patricia Cordeliale maasika-lemonitort tige lindudega

 ja maasika-banaani-tarretiskreemi tort

 õuna-pähkli-šokolaadikringel

 singi-juustukringel

Pizzakringel

Katsetasin seekord hakklihaga kringlit. Retsept menuu.ee-st. Kringel tuli 1,3 kg

Taigen:
250 ml vee ja piima segu
25 g pärmi
1 spl suhkurt
0,5 tl soola
1 muna
50 g õli
u. 400 g jahu

Täidis:
300 g hakkliha
1 väike purk ananassi tükke
150 g riivjuustu
0,5 sibulat
150 g ketšupi

Katteks:
 50 g riivjuustu

 Hõõru pärm soola ja suhkruga vedelaks
 Sega hulka soe vesi, muna ( jäta osa määrimiseks), õli ja jahu ning sõtku saadud tainast seni kuni ta enam käekülge kinni ei jää (vajadusel lisa jahu). Lase 1 tund soojas rätiku all kerkida
 Pruunista pannil hakkliha ja sibul ning maitsesta seda soola, pipraga. 
 Rulli tainas lahti ning määri ketšupiga kokku. Laota peale hakkliha, väikesed ananassi tükid ning  juustu
 Keera tainas rulli ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lõika pätsike kääridega külgedelt lahti nagu stritsel ning määri üle munaga
 Küpseta 200c juures umbes 20 minutit. Küpsemise ajal raputa vahepeal peale juustu

Pähklikringel

1,7  kiloseks pähklikringliks:

Tainas:
50 g pärmi
3 spl suhkurt
4 dl leiget piima
1 muna
soola
50 g õli
u. 700 g jahu

Täidis:
100 g võid
150 g röstitud sarapuupähkleid
1 dl suhkurt
1 spl kaneeli

Kate:
100 g võid
1 klaas suhkurt
3 spl piima
6   tl kakaod

Lahusta pärm suhkruga. Sega õli ja leige piim, lisa pärmisegule. Klopi hulka muna ja veidi soola. Lõpuks lisa jahu.
Sõtku pehme tainas, lase 20-30 minutit kerkida. Rulli tainas 5 mm paksuseks. 
Täidiseks sulata või, sega purustatud pähklid, suhukur ja kaneel.
Määri lahtirullitud tainale täidis, keera rulli.
Põimi nüüd palmikud ja nendest omakorda kringel.
Küpseta 180kraadises ahjus, kuni kringel on läbi küpsenud ja pealt kenasti kuldne.
Keeda võõbaained paksenemiseni ja vala jahtunud kringlile. 

Laupäeva hommikul

Laupäeva hommikul oli köögis justkui pagaritöökoda. Kella 7.15- 10.30-ni sai valmis tehtud 3 kringlit - õuna-rosina,pähkli ja singi-juustu, kuhi lehtaigna viineripirukaid ja juusturulle.

Nädalavahetuse toimetusi...

Aliisale 2 kg kriglit

Kadrile 2 kilo lumelauda, maasikatäidise, šokolaadi ja martsipanikattega

 Stenile ja Rosannale 1,4 kg Maša ja Karuga, vaarikatäidisega tort

Toimekas nädalalõpp

See nädalalõpp oli vägagi toimekas.

Rosannale 1,5 kg sidrunitäidisega tort Kõige Suurema Sõbraga

 Andris-ele 3 kg sidrunitäidisega tort Dinosaurusega

 Railile 2 kg hapukoore-banaanitorti

 ja 3 kg singikringlit

Vana-aasta lõpetuseks

Õnn kaasa uue aasta teel
ja tuhat kaunist soovi veel...

Vana-aasta lõpetuseks tegin vanilje-maasikakoogi. Tehtud selle retsepti järgi, ainult, et rabarbrimoos on asendatud maasikatoormoosiga.






Ja üks jõulukingiks tehtud kringel ka:

Jõulu algus

Aavele sai tehtud kringel

Hannaliinale album-kingipakk:

 Karolinile kooli kaart:

 Liinale jõulukaart:

 Aavele kaart

 ja Arinist album

 Krõbedad mandlid kingipakki

Pildid kaartidel on leitud internetist, tekstid Ly ja Paberipalaviku blogist.

Kringlid

Agori ja Algeri sünnipäevaks tegin kaks kringlit, täidiseks õun-pähkel-rosin, šokolaadikattega.

Kringlid

.... sellest, kelle aeg su kõrvalt viis,

 saab sinu kaitseingel. 

Ta on su kõrval alati -

 kui headus silitab,

 kui õelus salvab.

Ta ikka valvab...

Armas sõber mattis täna oma isa...

Matuselauale singi-juustu kringel

 õuna-rosina-šokolaadikringel

Et mitte pärmi raisku lasta tegin koju ühe kaneelilõõtsa.

Palju õnne, Eesti Vabariik

Siki sünnipäevast jäi pool kringlit üle, panin sinna lipu tekstiga peale ja saimegi Eesti Vabariigi 21 taasiseseisvumis aastapäeva pidada.

Palju õnne, Kendron!

 Kunagine kooliõde nägi FB-s minu tehtud torte ja leidis, et võiksin tema pojale ka midagi teha.
Tegin siis singi-juustu kringli:

 õuna-pähkli-rosina kringli šokolaadikatte ja kaunistustega:

auto kaunistus lähemalt - peaks olema Autod 2 tegelane:

 ja maasikatäidisega Kendroni lemmiktegelastega tordi:

Kogu kraam sõitis u. 90 kilomeetri kaugusele, ja hea meel oli kuulda, et kõik oli ilusti kohale jõudnud.