Kihilised sidruniruudud

Retsept siit väikeste muudatustega

Muretainakiht: /
või kasuta valmis muretainast 400 g

100 g võid, külmana

3 dl  jahu

0,5 dl suhkrut

Näpuotsatäis soola

1 muna

Kreemitäidis:

400 g  Farmi toorjuustu, toasoojana

2 muna

1 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

1-2 sl sidrunimahla

Sidrunikiht:

4 suuremat muna

1,5-2 dl suhkrut

1,5 dl sidrunimahla

2 kuhjaga supilusikatäit tärklist

Serveerimiseks tuhksuhkrut

Muretainakihi jaoks tõsta külm tükeldatud või köögikombaini.
Lisa suhkur, sool ja jahu ning töötle kõik ühtlaseks puruks. Lisa muna ja töötle massi seni, kuni moodustub ühtlane tainapall.
Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (ca 20×30 mõõduga).
Küpseta 180 kraadi juures ca 12 minutit, kuni tainapind on kuiv, kuid mitte pruunistunud.

Valmista kreemi vahekiht.
Selleks sega esmalt toorjuust ühtlaseks kreemjaks massiks, lisa munad, suhkur, vanillisuhkur ja sidrunimahl.
Kalla eelküpsetatud põhjale ja aseta siis 160-170 kraadisesse ahju ca 15 minutiks.

Valmista pealmine sidrunikiht. Selleks sega omavahel muna suhkruga ühtlaseks. Lisa sidrunimahl ja tärklis. Sega läbi ja kalla ettevaatlikult kallates eelmisele poolküpsele vahekihile.
Küpseta 160 kraadi juures ca 25 minutit. Tõsta ahjust välja.
 Jahuta täielikult ja puista siis 
peale tuhksuhkrut. Lõika koogist ruudud. 

Kook on kõige parem jahedana, seega säilita kooki külmkapis.

 

Suussulav sidrunikook

Väga hea sidrunikoogi retsept siit

110 g võid

4 muna

500 ml piima

150 g suhkrut

130 g jahu

1 sidruni riivitud koor ja mahl

Tuhksuhkrut

Eelkuumuta ahi 160 kraadini ja kata kandiline koogivorm küpsetuspaberiga (mul oli ca 23x23 cm vorm).

Sulata väikeses potis või ja jäta jahtuma. Eralda munakollased munavalgetest. Lisa munakollastele suhkur ja sega heledaks vahuks. Nüüd lisa sidrunimahl ja riivitud koor. Kalla peene joana ja pidevalt segades juurde või. Lisa jahu, sega taaskord hoolikalt läbi ja viimasena kalla juurde piim.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult (!!!) tainasse. Kalla tainas koogivormi ja küpseta 50-60 minutit. Viimased 10 minutit võiks kasutada pöördõhku, et saaks koogi pealt kaunilt kuldseks. Jahtunud koogile puista peale tuhksuhkrut ja lõika kook ruutudeks.