Šokolaadi-banaani juustutort

Retsept raamatust"Lia tordid kaunil Kärdi keraamikal", natuke vähendasin suhkru koguseid.

Biskviit:

• 4 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 2 dl nisujahu
• 3 spl kakaopulbrit
• 1 tl küpsetuspulbrit

Immutamiseks:

• 1 laimi mahl
• 2 dl vett

Kreem:

• 400 g toorjuustu
• 1,5 spl suhkrut
• 100 g tumedat šokolaadi
• 2 dl 35%koort
• 3 spl konjakit või rummi
• 3 banaani

Biskviidi valmistamiseks vahusta toasoojad munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sega jahu kakao ja küpsetuspulbriga. Sõelu kuivained munavahu peale ning sega ettevaatlikult läbi.

Pane tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 20 cm läbimõõduga vormi. Küpseta 175-kraadises ahjus 15-20 minutit või kuni biskviidi sisse torgatud tikk jääb puhtaks. Lase biskviidil jahtuda.

Täidise tarvis vahusta toasoe toorjuust suhkruga. Sega hulka kuumaveevannil sulatatud šokolaad, vahustatud koor ja alkohol. Koori ja viiluta banaanid.

Lõika jahtunud biskviitpõhi 3 kihiks. Tõsta esimene biskviidikiht tordialusele ja immuta seda veega lahjendatud laimimahlaga. Pane peale toorjuustutäidist ning banaaniviile. Kata teise biskviidikihiga, immuta ja määri peale täidist. Kui tuleb ka kolmas biskviidikiht, lisa ka teisele biskviidile banaane; pane siis kolmas biskviit, immuta ja laota peale täidis. Kata koogi ääred kreemiga.

Tõsta tort külma ja jäta sinna neljaks tunniks kuni ööks maitsestuma.
Kaunistatud joogikakaopulbri ja kohupiimakreemiga.

Šokolaadi tükkidega küpsised

Retsept leitud FB-st

150 g pruuni suhkurt
100 g valget suhkurt
225 g võid
2 muna
1 tl vaniljesuhkurt
325 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g hakitud tumedat sokolaadi

Sega suhkrud sulatatud võiga, lisa ükshaaval munad. Lisa jahu, küpsetuspulber ja šokolaaditükid.
Tõsta lusikaga ahjuplaadile, küpseta 200*C juures 12 min.

Trühvlitort

Vanakooli trühvlitort, retsept Nami-Nami lehelt

suurt 4 muna

125 g suhkrut (1,5 dl)

60 g nisujahu (1 dl)

55 g kartulitärklist (1 dl)

1 tl küpsetuspulbrit

Niisutamiseks:

8 spl vett

1 spl suhkurt

4 spl konjakit

Võikreem:

300 g toasooja pehmet võid

200 g magusat suhkruga kondenspiima

1.5 dl tuhksuhkrut

2 sl kakaopulbrit

Trühvlipuru:

1.5 dl tuhksuhkrut

2 sl kakaopulbrit

paar lusikatäit vett või vee-konjakisegu

 Vahusta munad suhkruga tugevaks ja kohevaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, siis sega õrnalt munavahu hulka. Kalla võitatud ja küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm koogivromi.

Küpseta 200-kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni biskviit on helepruun ja koogi keskele torgatud puutikk puhtaks jääb.

Võta ahjust välja, lase veidi vormis jahtuda. Eemalda vormist ja lase täielikult jahtuda.

Kreemi valmistamiseks klopi toasoojad komponendid kausis kohevaks (kasuta kas miksrit või puulusikat).

Immutuseks keeda vesi ja suhkur läbi, lisa konjak. Lase jahtuda.

Lõika biskviit kolmeks kihiks. Aseta alumine kiht tordialusele ja pintselda vee-konjakiseguga. Määri peale kolmandik võikreemist. Tõsta peale keskmine biskviidikiht, pintselda vee-konjakiseguga ja kaunista kreemikihiga. Kata pealmise biskviidikihiga, niisuta vee-konjakiseguga. Määri ülejäänud kreem koogi peale ja külgedele.

Purukatte tegemiseks sega kausis kakaopulber ja tuhksuhkur, siis lisa teelusikakaupa kas vett või vee-konjakisegu (kui seda biskviidikihtide niisutamisest üle jäi). Mudi sõrmede abil, kuni saad ühtlase ja veidi niiske peene puru. Puista purukate koogi peale ja külgedele.

Traditsiooniliselt kaunistatakse trühvlitort võikreemist roosidega, aga võib kasutada ka martsipanist või šokolaadist kaunistusi.

Lase enne serveerimist umbes ööpäev jahedas maitsestuda.

Kartulipulgad

Retsept  Olga blogist, Itaalia maitseainesegu asemel raputasin peale Santa Maria kartulimaitseainet.

150 g külma kartuliputru

150 g külma võid

150 g jahu

100 g riivitud juustu

kartulimaitseainet

Näpi kartulipuder, või, jahu kiiresti enamvähem ühtlaseks tainaks. Mõned võitükid siin-seal võivad olla. Pigem sega vähem, kui rohkem. Paki tainas toidukilesse ja tõsta külmkappi 30 minutiks.

Kuumuta ahi 220 kraadini.

Rulli tainas jahusel laual lahti, ca 0,5 cm paksuseks. Puista peale juust ja kartulimaitseainet ja lõika sobiva suurusega pulgad. Võid teha ka hoopis keerdusid. Küpseta 12-15 minutit, kuni juust sulanud ja muutumas kuldseks.

Tordid

 Paluti lilli, liblikaid ja lepatriinusid, et ei tekiks lastel jagelemist :)

Jogurtitort

Vanavanemate päeva jogurtitort.

Põhi:
2 muna
2 spl jahu
2 spl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt

Täidis:
300 g maasika toormoosi
380 g maasika jogurtit
200 ml vahukoort
2 spl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
2 spl želatiini

Põhjaks vahusta munad suhkruga tugevaks, lisa jahu, küpseta biskviit.
Täidiseks paisuta ja sulata želatiin. Sega jogurt ja moos. Vahusta koor suhkruga, sega kokku jogurtiseguga. Lisa sulatatud želatiin.
Immuta põhi piimaga, vala täidis peale. Hoia külmas vähemalt 4 tundi.
Kaunista .

Banaanileib

3 banaani
2 muna
170 g keefiri
100 g mett
1 tl vaniljesuhkurt
1 tl küpsetuspulbrit
200 g jahu
100 g mustikaid

Purusta banaanid, sega juurde keefir ja vedel mesi. Sega omavahel kuivained ja lisa banaani-keefiri segusse, sega ühtlaseks, lisa mustikad. Vala keeksivormi ja küpseta 180* C juures 45-50 minutit.

Tagurtpidi ploomikook

Eelmisest koogiteost oli veel ploome järel, siis neist sai selline tagurtpidi ploomikook.
Retsept pärit siit
Kuna mul valget šokolaadi kodus polnud, siis asendasin selle piimašokolaadiga.

ca 700 gr ploome, poolitatud ja kivid eemaldatud 
100 gr valget šokolaadi
100 gr võid + veidi vormi määrimiseks
200 gr jahu
1 muna
2 dl (pruuni) suhkrut
1 sidruni riivitud koor
1 spl küpsetuspulbrit
150 ml piima
1 tl jahvatud ingverit
0,5 tl soola


Alusta sellest, et määri võiga koogivormi põhi. Aseta sinna peale poolitatud ploomid lõikepind allapoole. Ploomide peale puista riivitud valge šokolaad.
Taina valmistamiseks klopi muna piimaga lahti. Sulata või ja sega suhkruga. Üheda omavahel piima-munasegu ja või-suhkrusegu. Järgmisena sega sisse sidrunikoor ning küpsetuspulbri, ingveri ja soolaga segatud jahu. Kalla tainas ploomidele peale ning silu pealt ühtlaseks.
Küpseta 175 kraadi juures ca 45 minutit. Kontrolli küpsust tikuga.
Peale ahjust võtmist lase veidi jahtuda, kummuta siis koogialusele (suru koogialus koogivormi vastu ja kummuta lihtsalt ümber, et alumine pool jääks nüüd pealmiseks).

Ploomikook mandlite ja toorjuustuga

Tänu suvila ostule on blogimine jäänud üsnagi unarusse, kuna seal läpakat pole ja telefoniga on üsna tüütu blogida, siis on kõik koogi pildid ja retseptid jäänud ootele.
Katsun nüüdsest seda viga parandada.

Laupäeval valmistasin väga maitsva koogi, ise teeksin järgmine kord põhjaks pool retseptis antud kogusest. Retsept on pärit Coop-i lehest,
kook mõeldud 26 cm vormi

Põhi:
160 g võid
160 g pruuni suhkurt
2 muna
180 g kaerajahu
75 g mandlijahu
soola
Kate:
450 g poolitatud kivideta ploome
400 g toorjuustu
2 muna
3 spl pruuni suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
Peale:
25 g mandlilaaste
2 spl pruuni suhkurt
40 g võid

Vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munad, sega hulka jahud ja sool. Vala tainas vormi.
Sega kokku toorjuust, suhkrud ja muna ning vala põhjale. Vajuta ploomid toorjuustu sisse lõikepind peal pool. 
Katteks kuumuta potis või, mandlilaastud ja suhkur, sega ühtlaseks.
Puista kate koogile ja aja ühtlaselt laiali, nii et kõige rohkem satuks ploomidele.
Küpseta ahjus 180*C juures 45-60 minutit. Lase täielikult jahtuda.

 

Kaardid

Aaronile

 Andresele

Suitsuvorstiga võileivatort

• 
  
• 
  
• juust 150 g
• kirsstomatid 1 peotäis
• kurk 0.5 tk
• küüslaauguküüs 2 tk
• majonees 6 dl
• muna 4 tk
• pikk kurk 0.5 tk
• pune
• röstsaiaviilud 9 tk
• sepiku- või leivaviilud 18 tk
• suitsuvorsti 200 g
• Tere LaFresca toorjuust toiduvalmistamiseks 17,0%560 g
• Lõika saia- ja sepikuviiludel servad ära. Aseta serveerimisalusele esimene leivakiht(3x3).
•  Esimeseks täidise kihiks sega riivjuust purustatud küüslaaugu ja majoneesiga. Määri sepikukihile ning lao saiast peale teine kiht.
• Teiseks täidisekihiks haki sink, keedetud munad ja kurk peeneks. Sega toorjuustu ja majoneesiga ning määri saiakihile. Lao sepikust peale kolmas kiht.
•  Sega omavahel toorjuust ja majonees ja kata sellega tort. Hoia külmakapis vähemalt 5 tundi kuni üleöö.
• Kaunista kirsstomatite, kurgiviilude ja punega.

Tordid

Biskviit, maasikakreem, kohupiim

 Biskviit, maasikakreem, kohupiim

 Biskviit, vaarikakreem, sefiir

Biskviit, šokolaadikreem 

 Brownie šokolaadikreem, šokolaadi-koorekreem

Martsipanitort

Vormi mõõt 21 cm

Põhi: 
4 muna
1,5 dl suhkurt
2 dl jahu

Täidis:
200 ml vahukoort
1 pk pagarikohupiima
250 g vaarikaid
1,5 spl suhkurt
1 spl vaniljekreemipulbrit
4 g želatiini

Kate:
võikreem
naturaalne martsipan
maasikad

Põhjaks valmista biskviit - vahusta munad suhkruga, lisa jahu. Küpseda 180 C juures kuni tikk jääb puhtaks
Täidiseks kuumuta vaarikad, suru läbi sõela. Vahukoor vahusta suhkruga, lisa kohupiim, jahtunud vaarikamahl, pulber ja sulatatud želatiin.
Põhi lõika kolmeks, immuta piimaga. Vala pool täidisest põhjale, kata teise põhjaga ja vala ülejäänud täidis, kata kolmanda põhjaga.
Hoia üleöö külmikus.
Kata võikreemi ja martsipaniga, kaunista.

Mandliküpsised.

Retsept siit

• 125g peenet mandlijahu
• 0,25tl küpsetuspulberit
• 0,25tl Himalaya soola
• 0,25tl vaniljeseemneid
• 70g mett
• 50g kookosõli
• peotäis mandlilaaste

Valmistamine

• Sega kausis omavahel mandlijahu, küpsetuspulber, sool ja vaniljeseemned.
• Teises väiksemas kausis sega toatemperatuuril olev mesi ja pehme (peaaegu vedel) kookosõli omavahel ühtlaseks.
• Sega mee ja kookosõli segu jahusegu juurde.
• Sega kätega, kuniks moodustub ühtlane pall.
• Pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile umbes teelusika suurused pallikesed ja jäta ruumi, sest tainas valgub veidi laiali.
• Vajuta pallikesed veidi lapikumaks ja vajuta peale mandlilaastud.
• Küpseta 180 kraadi juures 6-8 minutit.

Gluteiini- ja laktoosivabad pavlovad

Kui külla tuleb väike kutt, kes ei saa süüa piima ega nisujahuga tooteid tuleb teha talle midagi sobivat.
Algne retsept siit 

Beseepõhjad

2 toasooja munavalget (vähemalt pool tundi toasoojas seisnud)

näpuotsaga soola

100 g roosuhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

0,5 tl maisitärklist

0,5 tl valge veini äädikat

Kreem:

1 pk kookoskreemi

agaavisiirupit

 Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga pehmeks valgeks vahuks. Vaht moodustab tippusid, aga need on pehmed, st hoiavad veidi vormi, aga siis vajuvad ära.

Suhkur jaga kolme ossa.

 Puista esimene osa ühtlaselt ja õrnalt munavalgevahule ja vahusta 2 minutit.

Lisa teine osa ja tee niisamuti.

 Kolmanda suhkruportsuga ka täpselt sama lugu, ainult et sega selle hulka eelnevalt 2 tl vaniljesuhkrut.

Nüüd vahusta niikaua, kuni saad ühtlase, läikiva ja tugeva vahu. Aega võib minna olenevalt mikserist 5-10 minutit.

 Puista vahu peale tärklis ja tilguta äädikas. Lase paar tiiru veel, nii et ka need seguneksid vahuga.

 Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Parem on plaat määrida mingi rasvainega, näiteks rapsiõliga, kergelt kokku, siis küpsetuspaber ei liigu.

Tõsta ahjuplaadile kahe supilusika abil võrdsete vahedega kuus vahutörtsu. Võid klaasiääre ja pliiatsi abil piirjooned ette joonistada.

Nüüd vormi spaatliga neist pesad: seest madalamad (sinna tuleb täidis), äärtest kõrgemad. Võib teha ka kondiitripritsiga.

Kuumuta ahi 160 kraadini.

Tõsta plaat ahju keskmisele siinile

 Alanda kohe kuumus 110-le.

 Küpseta 30 minutit. Vahepeal ahju ust avada või veel hullem, beseesid torkida, ei tohi.

 Kui pool tundi täis, lülita ahi välja, aga hoia beseesid veel 15 minutit kinnise uksega ahjus.

Jahuta beseed praokil uksega ahjus täielikult. Pooljahtunud beseesid ei saa küpsetuspaberi küljest lahtigi ja on suur oht nad katki teha. Võid neid praokil uksega ahjus hoida mitu tundi, korralikult jahtunud ja kuivanud beseed libisevad ise küpsetuspaberilt maha.

Kreemiks vahusta kookoskreem, soovikorral lisa siirup. 

Koolitusel valminud album

Käisime taas Antslas Ülle juures õppimas. 

Seekord tegime A5 albumit jaapani köites.

Kuigi olin enne seda juba mõned albumid teinud, oli ikkagi tore koos teha ja sain nii mõnegi nipi mida edaspidi kasutada.

Aitäh sulle armas Ülle!

Kaardid

Kaart Venemaale hõbepulmadeks

 Ümbrik kaardi juurde

Tordid

Head uut aastat!

Uueks aastaks soovin Sulle-
kõikide südamesoovide täitumist,
helisevat naeru sompus ilmades, 
et Su silmad säraksid alati sama eredalt kui päike ilusal talvepäeva hommikul,
et elu Sulle muudkui naerataks,
et leiaksid südamesoojust ootamatutes kohtades,
et Sa usuksid ikka imedesse ja,
et õnn võib olla pisiasjades ja
peeglist vaataks vastu üks ilus õnnelik nägu!

Aitäh, et oled leidnud aega külastada minu blogi!

Šokolaaditort nisuta-piimata

Retsepti-idee siit

Põhi:

2 muna

3 spl suhkurt80 g mandlijahu

2 spl tärklist

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

1 pk Santa Maria kookospiima + 1 pk kookoskoort

2 spl tuhksuhkrut

1,5 spl kakaopulbrit

 100 g tumedat šokolaadi (nt. Pergale või Laima)

1 tl želatiini

maasika toormoosi

  purustatud mandleid

Biskviidi jaoks kuumuta ahi 180 kraadini.

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega omavahel tärklis, küpsetuspulber ja mandlijahu ning sega need ettevaatlikult munavahu hulka. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud  21 cm vormi ja küpseta.

Sulata šokolaad veevannil ning jäta toatemperatuurile jahtuma. Samal ajal võta maha jahutatud kookospiimapurgid külmikust välja, keera tagurpidi ning tee avajaga lahti. Vala vedel osa pealt ära. Kaabi lusikaga paks kookoskreem purkide põhjast sügavamasse suuremasse kausi. Lisa tuhksuhkur ja kakaopulber ning vahusta miksriga kohevaks. Lisa toatemperatuurini maha jahtunud sulašokolaad ja paisutatud-sulatatud želatiin ning vahusta kogu kraam veel korralikult läbi.Võta jahtunud koogipõhi külmikust välja, lõika pooleks, kata maasika toormoosiga.  Seejärel kaabi lusika või spaatliga kausist kogu vahukoor koogipõhja peale ja silu laiali. Raputa peale veel purustatud mandlid ning aseta kook (kata toidukilega) ööks või päevaks külmkappi tahenema.