Mustika tosca

Retsept siit

Taigen:

1 spl võid
2 muna
0,5 dl piima
1,5 dl suhkrut
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Glasuur:
100 g võid
1 dl suhkrut
2 sl piima
1 pakk mandlilaaste (180 g)
2 sl nisujahu

Täidiseks:
tunde järgi mustikaid


Pane või kastrulisse sulama (nii taigna kui glasuuri osa). Võta sealt 1 sl sulanud võid taigna jaoks. Lisa sellele munad, suhkur ja piim ning sega hästi. Lisa nisujahu ja küpsetuspulber, sega kõik kokku. Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud vormi (23...28 cm läbimõõduga) ning eelküpseta põhi 10 minutit 180 kraadi juures.
Samal ajal, kui põhi küpseb, valmista glasuur. Selleks aseta juba sulatatud või keskmise kuumusega pliidile, lisa suhkur ja piim. Sega. Lisa mandlilaastud ning sega korralikult. Viimasena lisa jahu ning sega jälle. Lase segul pakseneda, aga vaata, et põhja ei kõrbeks.
Eelküpsenud põhjale vala mustikad (panen tavaliselt nii, et üle koogi on ühekordne marjade kiht). Kui kasutad külmutatud marju, võid need julgelt otse jääkapist põhjale valada. Sinna peale laota lusikaga ühtlaselt glasuur ning küpseta kooki veel kuni mandlilaastud hakkavad glasuuris kuldpruuniks tõmbuma.