Kohupiima koogikesed

Eile mälupulgal kolades leidsin ühe vahva retsepti:

Taigen:

125 g võid

1 dl suhkrut

1 muna

3,5 dl jahu

Täidis:

1 dl vaarikamoosi

200 g kohupiima

2 spl toorjuustu

1 dl  vahukoort

2 muna

1 dl suhkrut

Vahusta või ja suhkur, lisa muna ja jahu ning sega taignaks.

Vooderda muffini pesa taignaga ja küpseta 225 kraadi juures u. 10 minutit.

Määri korvid peale küpsetamist moosiga.

Sega täidise ained kokku ja vala korvidesse, küpseta 175 kraadijuures u.15-20 min.

Palju õnne, Muska!

Küpsisetort Muskale sünnipäevaks.

Ja lihtsat kohupiimakooki tegin ka. Retsept siin. (kookushelbed  jätan enamasti välja).

Palju õnne, Marju ja Helina!

Marjule ja Helinale sünnipäevaks, võibiskviit, šokolaadikreem põldmarjade ja kirsioosiga, kateks ganache ja suhkrumass.

Ja Marju sellise kinkekaartidega kaardi:

Lapsed köögis ... ehk meie Eeva tort

.... ehk Karolini "Eeva" tort.
Pühapäeval teatas Kätu, et tema tahab "Eeva" torti teha - seda meie pere lemmikut.
Mis mul saab selle vastu olla kui mõni tütarlaps köögis toimetada tahab - minu tööks oli vaid veidi juhendada, nõudepesu ja siirupi keetmine, kõige muuga sai Kätu ise hakkama.
Ja maitse oli nagu päris...


Põhi:
2 muna+2 munakollast
1,5 dl suhkurt
2 dl nisujahu
150 g võid
0,5tl küpsetuspulbrit
natuke soola 


Täidis:
1 pk "Tere" vanilje kohupiima
1 väike pk vahukoort
2 tl suhkrut
1 spl vaniljekreemipulbrit


Sefiir:
2 munavalget
150 g suhkrut
 3 spl vett
0,5 tl sidrunhapet


Põhjaks  vahusta  munad suhkruga , lisa jahu, küpsetuspulber ja sulatatud-jahutatud või. Küpseta 26 cm 200 kraadi juures 20 minutit (kuni kuldkollane ja seest küps).
Täidiseks vahusta koor ja kohupiim suhkruga, lisa vaniljekreemipulber.
Immutasime põhja ka natukese piimaga.
Sefiiriks keeda veest ja suhkrust siirup, vahusta 
munad sidrunhappega tugevaks ja lisa kuum siirup. Vahusta tugeva massi saamiseni. Sefiiri tegemine põhjalikumalt siin
Kata kohupiima vaht sefiiriga.

Porgandikook

Kuna reede õhtu kiskus veidraks, kasutasin küpsetamist teraapiaks ja tegin  porgandikooki , vahele panin mustsõstra pool-toormoosi ( toormoos on kergelt läbi keedetud ja aetud läbi sõela, et ei jääks kesti ja seemneid sisse) :

Rätiku all palav leib ...

Ellu räägib mulle juba pikemat aega, et tee leiba. Aga ma pole jõudnud Lõunakasse, et juuretist osta ja ise teha ma ei oska. Lõpuks eelmisel pühapäeval sain oma juuretise ja teisipäeval sain lapse soovi täita.

Leiba teen Meriti retsepti järgi ( loodan, et tal pole jagamise vastu midagi), 2 leiva jaoks võtan sellised kogused:
u. 800 ml käesooja vett
4-5 spl juuretist
100 g fariinsuhkrut
1,5 spl meresoola
peoga päevalille- ja kõrvitsaseemneid
u. 1 kg rukkijahu ( osa jahu asendasin 5 spl nisujahuga)


Leivateo aeg koos hapnemise ja kerkimisega 24-30 tundi
Ahjus küpsetamiseaeg 60-70 min + 10 min ahju eelsoojendus.


Leivateo alustuseks tuleb juuretis segada suures kausis sooja veega ning segada juurde rukkijahu nii palju, et tekib vedel kõrt. Seejärel katta kaus kilega ja panna sooja kohta kerkima ( avastasin, et mul on selleks ideaalne koht vannitoa põrand :))
Lasta käärida 12-16 tundi ja siis segada valmis leivatainas
Alustada soolast, suhkrust ja seemnetest, seejärel segada jahud. Tainas segada korralikult läbi.
Nüüd võtta 4-5 spl tainast ja panna järgmiseks korraks külmkappi ( säilib u.2 nädalat).
Jagada tainas võiga määritud vormidesse, siluda pealt külma vette kastetud käega ja lükata näppudega sisse augud, et jälgida kerkimist.
Vormid panna 4-6 tunniks paksu rätiku alla sooja ruumi kerkima. Kui taina hulk on kahekordne võib hakata küpsetama.
Ahi eelsoojendada 250 kraadini ja küpsetada selles leiba 25 min, seejärel keerata kraad 200 peale ja küpsetada veel 25 min, 180 kraadil 10-15 min.
Et koorik liiga pruuniks ei küpseks võib selle katta küpsetuspaberiga.
Enne lõikamist lasta leival u. pool tundi jahtuda, sest soe leib on nätske.

Sefiirikas ja kringel

Sefiiritort kohupiima ja jõhvikamoosiga:

 Lillede ja beebiga kringel töö juurde beebipeoks:

Tere tulemast tagasi ...

Täna käisime Tai reisipilte ja muljeid kuulamas ...

Küpsisetort Ninjaga

 Maarika soovis lapsele küpsisetorti kus peal oleks ninja ja võimalikult vähe toiduvärvi.

Merit kohe oskab mulle väljakutsetega soovijaid saata :)

Ninja värvitud söetabletiga, kolm punapeediga ja helesinine on veidi toiduvärviga.
 Tumedad jõud ninja ümber on pildi teisele poolele kantud tume šokolaad, et pilt kreemi peal sulama ei hakkaks.
Tuleb meelde jätta, et kasutaksin pildi all valget šokolaadi või võikreemi edaspidi.

Lastele streigipäevaks selline küpsisetort:

Liinal oli vaja ühele pisipõnnile aastaseks saamise puhul kaarti, prinditud pilt netist leitud:

Palju õnne, Hannaliina!

Karolinil oli vaja sõbrannale sünnipäevaks kaarti. 
See andis hea võimaluse osaleda Kaia väljakutsel nr. 14
Teema oli see kord 3 paberit, pilt, pael, pärlid.
Paela on küll pildi tagant veidi vähe näha - aga ta on olemas :). 
Mõmmi pilt internetist, kust täpselt kahjuks ei mäleta, värvitud akvarell-pliiatsitega ja veega üle tehtud.

Mälestustort onule...

Kõigel on kuskil algus,

                lõpp on kuskil ka.

Kuskil süttimas valgus –

                teisal on kustunud ta...

Šokolaadikommid

Leidsin ühe lihtsa retsepti päris heade kommide kohta:

400 g magusat kondentspiima
400 g tumedats šokolaadi
noaotsaga soola
u. 80 g sarapuu pähkleid




Soojenda kondentspiim, lisa tükeldatud šokolaad, sool. Soojenda kuni šokolaad sulanud ( ära keeda!), lisa tükeldatud pähklid. Valada vormi ja lasta üleöö külmkapis seista. Lõigata sobivateks tükkideks.


Ellule sünnipäevale minekuks uutest Ebay-st tellitud paberitest rahakaart.

Sefiirikorvikesed

Kogesin taas, et küpsetamine on päris hea ravim kurbuse vastu:)

Teisipäeval helistas kallis täditütar Mare ja ütles, et meie viimane onu on siit ilmast lahkunud.

 Kurb oli, kuigi me polnud onuga lähedased, on tema lahkumine meie jaoks ühe põlvkonna lõpp...

Korvikesed on valmistaignast tehtud, sefiir Merle retsepti järgi ( seekord õnnestus teha ilma, et oleksin siirupi üle keetnud).

Palju õnne, Arti!

Artile sünnipäevaks küpsisetort autodega:

Annile venna sünnipäeva puhul järjehoidja: 

 Artile kingiks pisike album, mõned lehed vaatamiseks:

Tassike teed ...

Kinkisime Taisile - Tanelile tassid, sisse tegin liivataignast "teepakid".