Mõmmi tort

Aave isal oli reedel sünnipäev, selleks puhuks soovis ta Mõmmi torti.
Kakaobiskviitide vahel on kohupiimakreem kompott-kirssidega, pealt kaetud martsipaniga, martsipani all Vana Tallinna kreemlikööriga võikreem. Tordi kaaluks sai 1,6 kg.

Ära lõigatud servadest sai koju selline kook. 

Sain Katrinilt kätte ka oma kaua oodatud vormid ja pärlid. Väga lahe - mina olen rahul :)

 Aga juba ma tahaksin sealt uusi asju . . .

Kirsikook

Minu koogis oli üks tore retsept ja kuna kapis oli poolik kirsikompott mis vajas ära tegemist, siis saigi retsept järgiproovitud. Peal kaunistuseks olnud pühade puhul munad pesas .                                                                             

Põhjaks

• 150 g margariini
• 3 dl nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 dl jahvatatud mandleid
• 1 dl suhkrut
• 1 muna

Täidiseks

• 250 g kohupiima
• 200 g jogurtit
• 1 dl suhkrut
• 2 muna
• 1 tl vanillsuhkur
• 1 sidruni (mahl)
• 5 dl puhastatud kirsse

Valmistamine

1. Haki margariin, jahu ja küpsetuspulber muredaks. Lisa jahvatatud mandlid, suhkur ja muna. Sega ained kiiresti tainaks ja lase pool tundi jahedas seista.
2. Vooderda tainaga 26-28 cm läbimõõduga pirukavorm. Laota tainale puhastatud kirsid. Sega kohupiim, jogurt, suhkur, munad, sidrunimahl ja vanillsuhkur kokku ning vala kirssidele.
3. Küpseta 175-kraadises ahjus 45-55 minutit, kuni pirukas on pealt kuldne.

Kanapirukas

Kapis oli õhtusöögist ülejäänud kanarinnak, millest tegin piruka. Resept Nam-namist.

Tegin u. poole kogustega

1 kg lehttainast

Täidis:
500 g kanafileed
2 sl Risso õli
1 kg tomatit
1 suurt kollast paprikat
Kate:
3 muna
1 dl vedelat majoneesi
1 dl maitsestamata jogurtit
300 g riivitud juustu
2 tl paprikapulbrit
2 tl sidrunipipart
2 tl ürdisoola
peterselli

Valmistamine:
Lõika kanafileed pisikesteks tükkideks ja prae õlis kiiresti läbi.
Lõika tomatid põigiti 5 mm paksusteks viiludeks, paprika pisikesteks tükkideks.
Kata ahjuplaat lehttainaga. Laota tainale kanatükid, kata tomativiiludega ja puista üle paprikatükikestega.
Mikserda munad lahti, lisa majonees, jogurt, riivjuust, maitseained ja petersell. Kalla segu ühtlaselt pirukatäidisele.
Küpseta 200-kraadise ahju alaosas 35-40 minutit, kuni pirukas on pealt kuldpruun.
Tõsta pirukas koos plaadiga restile jahtuma.
Lõika leigelt kandilisteks tükkideks.

Rullbiskviit

Eile õhtul tuli isu teha rullbiskviiti.
4 muna biskviidiks ja vahele vahukoor ja riccota kohupiimapasta tükeldatud maasikatega, põhi määritud ploomimoosiga.
Rulli lõikasin pooleks ja katsin martsipaniga, prooviks tegin nartsisse.

Küpsised

Tänaseks Karolini klassiõhtuks tegin juusturulle - lehttaigna vahele riivitud juust, rulli, seibideks, plaadile, munaga üle ja ahju.

Kapis olnd liivataignast tegin kaneeliküpsiseid:

Ellu juubelitort

Viie kilone biskviittort, all maasikakreem ja puuviljad, peal mustsõstra-maasikakreem ja martsipan.

Kringli-ralli

Sellel nädalalõpul küpsetasin kolm kringlit, nii et sai küllalt ja Ellu sünnipäevale palusin Ivikal lillede asemel kringli tuua :) Tänud sulle!

Kaneelirullid

Kolmapäeval peale trenni tuli tahtmine kaneelirulle teha...

Šokolaadi-vaarikatort

Krissu sai sünnipäevaks sellise šokolaaditordi. 
Vahel vaarikakreem ja pealt kaetud šokolaadiga, kaunistused martsipan, suhkrumass ja šokolaadimass. Šokolaadimass on tehtud meest, tumedast šokolaadist ja tuhksuhkrust. Selline päris põnev mass.
Põhi:
4 muna
100 g võid
1½ dl suhkrut
200 g tumedat šokolaadi
½ dl piima
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut


Täidis:
2 dl vahukoort
200 g vaarikaid
2 spl suhkrut
10 g želatiini


Glasuur:
1 dl vahukoort
100 g tumedat šokolaadi
25 g võid


Vahusta munavalged kohevaks vahuks. Sulata šokolaad, vahusta või, munakollased, suhkrud ja šokolaad.
Sega vahud ettevaatlikult kokku. Lisa ettevaatlikult segades kuivained ja kõige lõpus piim.
Küpseta 24 cm vormis 175 kraadi juures 35-40 min.
Täidiseks püreesta vaarikad, vahusta koor suhkruga ja sega kokku, lisa ettevalmistatud želatiin.
Glasuuriks kuumuta koor, lisa šokolaad, sulata. Lase natuke jahtuda ja sega läike andmiseks sisse või ( minul millegi pärast või ei segunenud ja ilmselt järgmine kord jätan panemata).
Lõika põhi kaheks määri kreem vahele ja kata teise poolega, vala üle glasuuriga.

Küpsisekook

Torditegudest jäi üle nii kohupiima kui pakk vahukoort mis tahtsid ära kasutamist, natuke mudrungit juurde ja sai selline küpsisekook:


2,5 pk küpsiseid ( mul oli šokolaadi ja klassikaline Selga)
400 g maitsestamata torukohupiim
2 dl vahustatud koort
300 g maasikaid
100 g marmelaadi


Tükelda küpsised, marmelaad ja maasikad. Sega kokku koor ja kohupiim. Sega kõik kokku. Pane saadud segu kilega vooderdatud kaussi. Lase külmkapis vähemal 3 tundi seista, veel parem üleöö. Kaunista.

Britatort

Ükspäev trennist tulles küsis Anne kas ma oskan britatorti teha. Polnud  ennem teinud kuigi Katrini blogist olin seda mitmeid kordi vaadanud ja mõelnud teha. Eile enne teatrisse minukut siis proovisin. Arvan, et tuli välja küll, kuigi pole millega võrrelda, aga ilmselt värskete ja rohkemate maasikatega oleks parem olnud.

Britatort maasikate ja vaniljekreemiga

Tordipõhi:3 munakollast
1 muna
1,5 dl suhkrut
150 g võid
2,5 dl jahu
1 tl vaniljesuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
Beseekiht:
3 munavalget
2 dl suhkrut
1 dl mandlilaaste
Vaniljekreem:
1 pk vahukoort
2 sl suhkrut
300 g maasika kohupiimapastat
1 suur või 2 väikest topsi vaniljepudingit
Vahele ja peale:
500 g maasikaid

Sulata või. Vahusta muna, munarebud ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa sulavõi ja sõelu juurde omavahel segatud kuivained. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning määri tainas ühtase kihina sinna peale.
Vahusta munavalged kõvaks vahuks ning lisa edasi vahustades järk-järgult suhkur. Määri besee taigna peale ja puista üle mandlilaastudega. Küpseta 175 kraadises ahjus alumisel siinil 20 minutit.
Tõsta tordipõhi koos küpsetuspaberiga restile jahtuma ja lükka siis noa või spaatiliga ettevaatlikult küpsetuspaberist lahti.
Vahusta vahukoor suhkruga, sega juurde kohupiimapasta ja vaniljepuding.
Lõika tordipõhi pooleks, tõsta üks pool kandikule ja kata 1/3 kreemiga. Lõika 200 g maasikaid 4-ks ja puista kreemile. Tõsta peale teine tordipõhi, kata kreemiga ning kaunista maasikate

Mina tegin ühekihilise  - põhi alusele, natuke kreemi peale, sinna peale maasikatükid, ülejäänud kreem peale ja kaunistasin maasikaviilude ja südametega.

Katsikutort

Aave palus ühele pisikesele poisipõnnile katsikuks torti. Sooviks oli, et tort oleks valge ja helesinisega.
Selline ta tuli 1,7 kilone. Biskviitide vahel maasikatäidis, peal ja servades toorjuustukreem. Papud, lilled ja põll suhkrumassist. Suhkrumassi alla panin õhukese kihi martsipani kuna kartsin, et muidu ei pea tort õhtuni vastu. Töö juures käisin iga paari tunni tagant autosse piilumas ega papudest ja põllest ole saanud vedelat hunnikut tordil :).
Õnneks püsis tort ilusti ühes tükis. 

Kohupiimapontšikud

Täna peale trenni helistas Kätu  ja arvas, et võiksime teha kohupiimapontšikuid. Kuna poes oli veel käimata polnud mingi probleem kaks pakki kohupiima osta - muud ained olid kodus olemas.

Pontšikuid tehes mõtlen alati emale. Tema oli üleküla pontškute tegija - oli siis koolis klassiõhtu või sünnipäev, ikka olid tema tehtud kohupiimapallikesed laual. Ilusad ja ümmargused ja nii maitsvad...
Oh aegu ammuseid .

Kirsi-martsipanikook

Leidsin netis kolades selle retsepti ja tundus kohe, et see võib hea olla. Ja oligi...

 Põhi:
250 g liivataigent

Täidis:
250 g kirsse
300 g vahukoort
1 sidruni mahl
4-5 spl suhkrut
100 g martsipani
3 muna
2 spl jahu

Vooderda 26 cm koogivorm taignaga ja küpseta kergelt läbi 220 kraadi uures u.15 minutit, aseta peale kirsid. Sega täidise ained omavahel niing vala vormi kirsside peale. Küpseta 180 kraadi juures valmis,  minul kulus selleks 50 minutit.

Titetordile

Selline ilustus tuleb ühele tite-poisile katsikutordile.

Sidruni-šokolaaditort

Tegin eile Šokolaadi - sidrunitorti, aga pidime pettuma - tort oli hapu ja väga purune.
Retsept siin:
250 g šokolaadiküpsiseid
40 g sulatatud võid
300 g kodujuustu
1 pk vahukoort
1 sidrunit
1 dl suhkrut
3 tl želatiini


Murenda küpsised ja lisa sulatatud või. Riivi sidruni koor ja pressi mahl välja. Sega kodujuust suhkru, sidrunimahla ja riivitud sidrunikoorega. Lisa vahustatud koor ning paisutatud ja sulatatud želatiin. 
Pane küpsisepuru ja kodujuustusegu kihiti vormi, mul oli 21 cm läbimõõduga. Lase külmas tarduda.
Kaunistuseks tegin sulatatud šokolaadist liblikad ja eilsest tordis järelejäänud kreemiga lilled.



Ja täna tellisin Katrinilt uusi vidinaid...

Siili tort

Jana oli kutsutud täna ülemuse juurde soolaleivale ja kuna minek oli Siili tänavale, arvas ta, et võiks mingi siiliga tordi teha.
Tegin sidrunitäidisega, muidu täitsa tore, kuid kiri oleks võinud olla tumedama värviga -oleks rohkem välja paistnud.

Ja homset ootab külmkapis šokolaadi-sidrunitort, lihtsalt laupäevaks...

Puuvilja-kohupiimatort

Minu armas mees sai laupäeval aasta võrra vanemaks, aga kuna olime siis Meresuu spa-s, jäi sünnipäev pidamata.
 Eile käis teda ema  õnnitlemas ja sel puhul tegin liivataignapõhjal puuvilja kohupiimatorti. Kartus, et liivataignapõhi jääb liiga kõva oli õnneks asjatu.
Tort ise koosnes siis liivataignapõhjast, mille peale oli ploomi moosiga "liimitud" biskviit ja selle peal kohupiimkreem ja selle peal teine pool biskviitpõhjast, peal ka kreem ja puuviljad sidruni tarretisega.

Küsimusi tekkis, et kas need ümber tordi on redised - ei ole need on viinamarja viilud :)