esmaspäev, 25. august 2014

Suvikõrvitsa baguette'id

Retsept Kadi blogist

Vaja läheb:

4 muna
1 1/2 dl peeneks riivitud suvikõrvitsat
1 1/2 dl mandlijahu
2 spl fiberhuski
1 spl Amanprana kookosjahu
1/2 tl soola
1 1/2 tl küpsetuspulbrit


Vahusta mune miksriga umbes 3 minutit! 

Sega siis munavahu hulka ka kõik ülejäänud koostisosad ja lase seista 10 minutit.

Tõsta kuhjakestena küpsetuspaberile ja tee noaga lõiked.

Raupta peale seesamiseemneid või linaseemneid.

Küpseta 190 kraadises ahjus 30 minutit.

Red velvet muffinid

 Karolin on ammu tahtnud, et teeksin Red velvet kooki. Siiani on mind seal sisalduv toiduvärvi kogus veidi hirmutanud. Nüüd proovisin ära Red velvet muffinid, aga toiduvärvi panin oluliselt vähem kui oli retseptis ( 20 ml asemel u. 5-8 ml) ja mõnda asja muutsin veel. Muffinid said väga head :)
 Retsept Sandra blogist.


60 g magedat võid 
150 g peensuhkurt
1 muna
10 g kakaoppulbrit
20 ml punast toiduvärvi ( panin u. 5-8 ml)
1 tl vanilliesuhkurt
120 ml keefir
150 g nisujahu
0,5 tl soola
0,5 tl söögisoodat
1,5 tl valge veini äädikat

Kohupiimakreem:
100 ml vahukoort
200 g Tere kohupiima
1.5 spl suhkurt
1 spl vaniljekreemipulbrit
natuke sidrunimahla

Eelsoojenda ahi 170 kraadi peale.

Vahusta omavahel või, sool ja suhkru ning seejärel lisa sinna ka muna. Eraldi kausis miksi kokku kakao, vanillisukur ja punane toiduvärvi. Sellest peab jääma ühltane pasta. Lisa see taignale ning sega ühtlaseks. Väiksemal mikserdamise kiirusel lisa pool vajaminevast keefirist, seejärel pool jahust, siis teine poole keefirist  ja siis teine poole jahust. Viimaks lisa söögisooda ja veiniäädika.

Täida paberkorvikesed 2/3 ulatuses taignaga ning panin ca 20 minutiks ahju. Tulemus peab olema pehme ja vetruv ning sissetorgatud puutikk peab puhtaks jääma. 

Kreemiks vahusta koor suhkruga, lisa kohupiim, sidrunimahl ja vaniljekreemipulber.


2,2 kilo autoga torti

Kaks kihti biskviiti, põhjal maasika toormoos, vahel maasika tarretiskreem vaarikate ja mustikatega, pealmine vahukoore-kohupiimakreem šokolaadiga.


pühapäev, 17. august 2014

1,2 kilo hobusega torti

Tort on 21 cm, põhi kolmest munast biskviit. Põhjal maasika toormoos. Vahel vahukoore-kohupiimakreem toormoosi ja vaniljekreemipulbriga. Pilt joonistatud naturaal-valgele martsipanile.

Sigridile sünnipäevaks

Väike "ananass" - sees väike šampus, mis on kaetud kuldsete kommidega.

 ja kaart

Anetele sünnipäevaks

Kolme kilone vanilje-rabarbrikook

 Kaart 

 ja album A5, 24 lehte, sees pildid sõpradega.

3 kilo Smurf-i torti

Kaks kihti biskviiti, põhjal maasika toormoos, vahel maasika tarretiskreem, pilt prinditud. Pildi all martsipan ja võikreem.


3 kilo Poni tort

Kaks kihti biskviiti, põhjal maasika toormoos, vahel maasika tarretiskreem, pilt prinditud. Pildi all martsipan ja võikreem.


Sidruni-maasika tarretatud kook

Retsept FB-st

 Põhi:
200 g kaeraküpsised Digestive
 100 g võid

Täide :
200  g vahukoort
1 dl suhkruga
1 tl vaniljesuhkrut,
200 g  kohupiima 
200 g Philadelphia toorjuustu
1,5 l maasikaid purustatult
1 sidruni koor ja mahl 
12 g zelatiini lahustasin

Kate:
1 pk sidruni tarretist + 400 ml vett

Vooderdasin 21 cm koogivormi küpsetuspaberiga. Purustasin kaeraküpsised ja sulatatud või, massiga täitsin vormi põhja ja panin täidise tegemise ajaks kümikusse. 
Vahustasin koore suhkruga,  lisasin kohupiima ja toorjuustu. Paisutasin želatiini ja sulatasin, segasin kõik kokku, valasin põhjale ja lasin külmikus paar tundi seista. Valmistasin õpetuse järgi tarretise, valasin koogile ja lasin öö läbi külmikus seista.

Suussulav sidrunikook

Väga hea sidrunikoogi retsept siit

110 g võid
4 muna
500 ml piima
150 g suhkrut
130 g jahu
1 sidruni riivitud koor ja mahl
Tuhksuhkrut

Eelkuumuta ahi 160 kraadini ja kata kandiline koogivorm küpsetuspaberiga (mul oli ca 23x23 cm vorm).

Sulata väikeses potis või ja jäta jahtuma. Eralda munakollased munavalgetest. Lisa munakollastele suhkur ja sega heledaks vahuks. Nüüd lisa sidrunimahl ja riivitud koor. Kalla peene joana ja pidevalt segades juurde või. Lisa jahu, sega taaskord hoolikalt läbi ja viimasena kalla juurde piim.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult (!!!) tainasse. Kalla tainas koogivormi ja küpseta 50-60 minutit. Viimased 10 minutit võiks kasutada pöördõhku, et saaks koogi pealt kaunilt kuldseks. Jahtunud koogile puista peale tuhksuhkrut ja lõika kook ruutudeks.

Tordid

Brownie tort. Retsept siin

 Kass Arturi kook Karolinile, laagrist koju jõudmise puhul