Suvemarjadega keeks

 Retsept siit 

200 g toorjuustu
200 g võid
200 g suhkrut
3 muna
200 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
näpuotsatäis soola
200 g marju (mustikaid, vaarikad, põldmarju vms)
75 g  pähkleid, hakituna

Vahusta omavahel toorjuust, või ja suhkur. Lisa ükshaaval munad. Seejärel lisa segades omavahel segatud kuivained. Kõige viimasena lisa tainasse marjad ja pähklid. Tõsta tainas võiga määritud ümmargusse 24 cm keeksivormi  ning küpseta 200 kraadi juures 50-60 min.

Katte jaoks kuumuta
50 ml vahukoort potis keemiseni, lisa
100 g šokolaaditükke
ning lase neil sulada.
Sega ühtlaseks, värviandmiseks lisasin draakonivilja pulbrit. 

Kirsi-šokolaadikeeks

150 g pruuni suhkurt

250 g tumedat šokolaadi kirssidega
175 g võid
peotäis kuivatatud kirsse
vanilliessentsi
5 muna
40 g jahu

Pane  või, šokolaad ja 100 g  suhkurt potti ning kuumuta kuni suhkur on lahustunud. 
Sega juurde vanilliessents ja jäta veidiks ajaks jahtuma. 
Eralda munavalged ja -kollased. Klopi munakollased šokolaadisegusse ning lisa jahu ja kirsid. 
Vahusta munavalged allesjäänud 50 g suhkruga tugevaks vahuks.
Klopi kolmandik munavalgevahust šokolaadisegusse ning ülejäänud vaht  lisa õrnalt segades juurde.
Küpseta keeksi 170 kraadi juures 40-45 minutit.

Pealt võib katta sulatatud šokolaadiga.

Sebrakeeks

Taigen:
 4 muna

250 g suhkrut
2.5 dl piima
2.5 dl rapsiõli
300 g nisujahu
1 tl vanillisuhkrut
1 sl (triikis) küpsetuspulbrit

Tumeda taigna jaoks:

 3 sl kakaopulbrit + 3 sl piima

Glasuuriks

valge ja tume šokolaad

Valmistamine:

Vahusta toasoojad munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. 
Sega mõõtekannus piim ja rapsiõli, sega õrnalt munavahu hulka. 
Sega omavahel jahu, vanillisuhkur ja küpsetuspulber, sega samuti õrnalt taina hulka. 
Tõsta pool tainast kõrvale ning sega juurde kakaopulber ja veel 3 sl piima.

Võta kaks lusikat ning hakka vaheldumisi tainast vormi ( 24 cm) keskele tõstma, alustades heledast tainast.

 Ära oota, kuni eelmine tainakogus laiali valgub, vaid tõsta muudkui vaheldumisi tainast vormi.
Küpseta eelkuumutatud 180-kraadises ahjus umbes u.40 minutit

Pirnikeeks

Veel üks katsetus Olga blogist

250 g jahu

3 muna

150 g Kreeka jogurtit

100 g fariinsuhkrut

70-100 g valget suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

Noaotsaga soola

0,75 tl kaneeli

0,75 tl piparkoogimaitseainet

2-3 sl kakaod

150 g võid (toatemperatuuril!)

1 tl vanillsuhkrut

4 – 5 pirni

Glasuur

100 g tumedat šokolaadi

50 g võid

2-3 sl keedetud kondenspiima

Eelkuumuta ahi 180 kraadini ja määri suur keeksivorm hoolikalt võiga.

Sega kausis kokku jahu, küpsetuspulber, piparkoogimaitseaine, vanillsuhkur, kaneel, kakao ja sool. Tükelda pirnid.

Vahusta või ja suhkrud kohevaks vahuks. Seejärel lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Nüüd lisa Kreeka jogurt. Sega juurde kuivained. Viimasena lisa pirnitükid ja sega õrnalt läbi. Kalla tainas keeksivormi ja küpseta kuni 60 minutit.

Jahtunud keeksile valmista šokolaadiglasuur. Selleks sulata šokolaad ja või, sega juurde kondenspiim. Lase glasuuril natuke jahtuda ja kalla soojana keeksile.

Sidrunikeeks

4 muna
1 klaas suhkurt
200 g võid
1 siduni mahl ja riivitud koor
300 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Vahusta munad suhkruga, lisa sulatatud või, sidruni koor ja mahl ning omavahel segatud kuivained.
Sega ühtlaseks. Küpseta 200 kraadi juures kuni tikuga katsudes jääb tikk jääb kuivaks.

Šokolaadikeeks

Rico Mattiase tordile tegin kirstu šokolaadikeeksist.
Retsept siit.

 200g võid

250g suhkrut

4 suurt muna  või 5 keskmise suurusega muna

4dl jahu

2tl küpsetuspulbrit

näputäis soola

40g kakaod

150g šokolaadi

200-250ml keefiri või petti

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa ühekaupa edasi vahustades munad.

Haki šokolaad hästi peeneks.

Sega kausis jahu, sool, küpsetuspulber, kakao. Lisa või-munasegule vaheldumisi keefir ja jahusegu.

Viimasena lisa hakitud šokolaad, sega ühtlaseks ja vala ümmargusse võitatud ja jahuga kaetud keeksivormi.

Küpseta 175-kraadises ahjus u. 1tund. Kontrolli keeksi küpsust puutikuga.

Võta keeks ahjust ja jahuta u.10 minutit, kummuta keeks ettevaatlikult vormist välja. Soovi korral kata sulatatud šokolaadiga.

Apelsinikeeks

Koju oli seisma jäänud kaks apelsini, juba ammu tahtsin teha apelsini keeksi, nüüd oli võimalus.
Retsept Toidutsrest enda poolsete väikeste muudatustega. Tegevusjuhend siin, kuna ei lase alla poole kopida :)

Määri keeksivorm võiga ja raputa üle jahuga või pane kandilise vormi põhja küpsetuspaber.
 Vahusta või suhkruga, lisa ühekaupa munad. Lisa peenikeselt riivitud apelsini koor, sega. Lisa hapukoor ja sega. Sega omavahel nisujahu ja küpsetuspulber ning lisa tainale.
Küpseta keeksi 180-kraadises ahjus ca 50 minutit. Kontrolli küpsust puutiku abiga.
  Pigista apelsinidest 1,5 dl mahla, lisa suhkur ja keeda madalal kuumusel 3 minutit. Pane saadud siirupist 0,5 dl katteks kõrvale. 
Torka ahjust tulnud keeksi sisse grillvardaga auke ja nirista sisse siirup. Jäta keeks jahtuma. 
Katteks sega 0,5 dl siirupit tuhksuhkruga ja kalla jahtunud keeksile.

Tainas:

3 tk

Muna

1.5 dl

Suhkur

3 tk

Apelsin (riivitud koor)

250 g

Hapukoor

100 g

võid

150 g

Nisujahu

2 tl

Küpsetuspulber

Siirup:

1.5 dl

Apelsinimahl

5 sl

Suhkur

Glasuur:

0.5 dl

Apelsinisiirup

80 g

Tuhksuhkur

Valge šokolaadi keeks

Kätu sai õpetajalt laenuks raamatu " Suur šokolaadiraamat" ja otsis sealt välja retseptid, mida ta tahaks süüa.
Üheks oli Valge šokolaadi keeks, sain sellest 21 cm keeksivormi ja ühe kandilise keeksivormi täie keeksi.

460 g jahu
200 g valget šokolaadi
0,5 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
260 g võid
410 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
5 suurt muna
2,5 dl maitsestamata jogurtit

GLASUUR
60 g tumedat šokolaadi
125 g valget šokolaadi

100 ml vahukoort

Kuumuta ahi 180 kraadini.

 Sulata vesivannis šokolaad ja lase sellel jahtuda. 

Sega omavahel 450 g jahu, sooda, küpsetuspulber ja näputäis soola. Vahusta 250 g võid, suhkur ja vaniljesuhkur. Lisa edasi vahustades ükshaaval munad. Seejärel sega vähehaaval juurde jahusegu vaheldumisi jogurtiga ja klopi tainas ühtlaseks. Vala tainas võiga määritud ja jahuga ülepuistatud vormi. 

Küpseta 1 h ja 15-25 min või kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb kuivaks.

 Lükka kook vormiservast noaga lahti ja lase 15 min jahtuda. Seejärel võta vormist välja ja lase täielikult jahtuda.

 Valmista mõlemad glasuurid ja nirista need jahtunud koogile.
Glasuuriks sulata mõlemad šokolaadid eraldi vesivannis, sega juurde kummalegi 50 g kuumutatud vahukoort.

Tigelinnud tordil ehk palju õnne, Erik!

 Eriku sünnipäevaks ei antud torditeemat ette, lihtsalt "tee midagi lahedat".
 No mida sa oskad 14 aastaseks saavale noorhärrale teha?!? 
Olin siis natuke egoist ja katsetasin "tigedaid linde", sest varem pole neid teha saanud.
Tundus, et sünnipäevalapsele meeldis :)
Kõrgema osa tarvis küpsetasin sebra keeksi:

Taigen:

4 suurt toasooja muna 

250 g suhkrut
2.5 dl piima
2.5 dl rapsi- õli
300 g nisujahu
1 tl vanillisuhkrut
1 sl (triikis) küpsetuspulbrit

Tumeda taina jaoks: 3 sl kakaopulbrit + 3 sl piima

Valmistamine:Vahusta toasoojad munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. 
Sega mõõtekannus piim ja rapsiõli, sega õrnalt munavahu hulka. 
Sega omavahel jahu, vanillisuhkur ja küpsetuspulber, sega samuti õrnalt taina hulka. 
Tõsta pool tainast kõrvale ning sega juurde kakaopulber ja veel 3 sl piima. .
Võta kaks lusikat ning hakka vaheldumisi tainast vormi ( 23x23 cm) keskele tõstma, alustades heledast tainast.

 Ära oota, kuni eelmine tainakogus laiali valgub, vaid tõsta muudkui vaheldumisi tainast vormi!
Küpseta eelkuumutatud 180-kraadises ahjus umbes u.40 minutit

Voolitud linnud ja põrsad: 

 Tort ise maasika-vaarikatäidise ja šokolaadikattega, kõrgema osa vahel kirsimoos ja kohupiimakreem:

Kaardiks 2in1 - kaart koos järjehoidjaga. tekst taas Ly blogist:

Kohupiimakeeks

Oli veel veidi kohupiima vaja ära kasutada. Tegin keeksi, aga eriti ei õnnestunud. Ei kerkinud ja seest jäi nätsa, kuid maitsel polnud viga.


5 dl jahu
100 g küpsetusmargariini
1,5 dl suhkrut
150 g kohupiima
2 muna
1,2 dl piima
1 tl rummi
2 tl küpsetuspulbrit
poole sidruni riivitud kollane koor

Vahustada munavalged elastseks vahuks.Vahusta pehme vöi, kohupiim, suhkur ja munarebud, lisa pool jahukogusest, piim, rumm ja sidrunikoor.
Sega küpsetuspulber jahuga ning sega taignasse vaheldumisi munavalgevahuga. Küpseta 175° juures 60...70 minutit. 

Šokolaadi-marmorkeeks

Üks päev netis kolades leidsin sellise põneva retsepti. Keeks oli väga maitsev - parem kui kakaoga tehes.

200 g võid
200 g suhkrut
4 muna
200 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
6 spl piima
2 tl vanillsuhkrut
100 g tumedat šokolaadi

Vahusta või suhkruga pehmeks kreemiks, lisa ükshaaval edasi vahustades munad.
Sulata kuumaveevannil šokolaad, jahuta.
Sega kuivained omavahel, lisa või-munasegule jahusegu ja piim, sega ühtlaseks(ürita võimalikult vähe segada).
Tõsta pool tainast teise kaussi, sega sulatatud šokolaadiga.
Võita piklik keeksivorm, vala põhja pool heledast tainast, kata poole šokolaaditainaga, jälle hele tainas ja kõige peale šokolaaditainas.
Sega tainakihid kahvliga kergelt läbi.
Küpseta 180-kraadises ahjus u.50-60.minutit. Kontrolli keeksi küpsust tikuga.

19 - palju õnne meile!

"Meie" sai 19 aastaseks, sel puhul tegin meile pohla-päklikeeksi iirisekattega, idee Annika blogist.

Iirisemass ( natuke kohandatud variant):

100g iiriseid
20g rõõska koort 35%
1spl võid

tuhksuhkrut

sulata iirised, koor ja või ühtseks massiks ja pane küpsetuspaberile ja külma. massi tahenedes on seda võimalik rullida. mina lisasin tuhksuhkrut ja panin uuesti külma ja siis alles rullisin. tuhksuhkur teeb massi pehmemaks ja siis saab seda ka paremini lõigata koos tordiga. 

 

Keeks:
 75g võid

 120g suhkrut

 1 muna

 100g piima

 1tl vaniljesuhkrut

1tl küpsetuspulbrit,

125g jahu

 peotäis terveid röstitud ja kooritud metsapähkleid

peotäis külmutatud pohli

Vahusta või suhkruga. lisa muna ja vahusta ning lisa piim ja vahusta. seejärel lisa korraga kuivained ja sega. lisa lõpus pähklid ja jõhvikad,küpseta.

katta rullitud iirisemassiga .

Keeks

Ellu arvas, et tema tahaks keeksi. Tundub, et ma polegi varem keeksi teinud, aga olen mõelnud, et võiks teha.
Netist leidsin ühe hea lihtsa retsepti ka:

4 muna (mina panin 3 muna + 3 sefiirist ülejäänud munakollast)
1,5 dl suhkurt
2 dl nisujahu
150 g võid
0,5tl küpsetuspulbrit
natuke soola
mõni tilk rummi essentsi

 Klopi munad suhkruga vahtu, lisa jahu, küpsetuspulber ja sulatatud-jahutatud või. Küpseta keeksivormis 200 kraadi juures 30-40 minutit (kuni kuldkollane ja seest küps). Sellest kogusest sain kaks kandilise vormiga tehtud keeksi.

Maitses hästi, Kätule meeldis eriti, et seal polnud midagi sees :)