Riina tordimaania: mai 2015

pühapäev, 31. mai 2015

Ivikale juubeliks

4 kilo banaanitorti

Kaks kihti heledat biskviiti, põhjal jõhvikamoos,
vahel banaani-kohupiima-vahukoorekreem banaaniviiludega. Pealt kaetud vahukoore-kohupiimakreemiga. Servad kaetud sefiiriga.

Kaart

Raamatud

A5 raamat Siki toredate juttude jaoks

A6 muffiniretseptidega raamat

Tunnistuste kaaned

Tugevate kaante vahel 12 kile taskut - 1 iga klassi kohta.

Mandlikorvid rabarberikreemiga

Vaja läheb:

*2,5dl nisujahu

*1dl mandlijahu (saad siit)

*0,5dl suhkrut

*1 suur munakollane

*50g toasooja võid

*1spl kookosõli (saad siit)

Täidiseks:

*200g rabarbereid

*0,5dl vett

*0,75dl suhkrut

*200g kohupiimakreemi (või toorjuustu)

*1tl vanilliekstrakti või 0,5 vanillikauna seemned

Tee nii:

Sega kokku jahu, mandlijahu ja suhkur. Lisa munakollane, pehme või ja kookosõli. Sõtku ühtlaseks tainaks. Kui tainas tundub veidi liiga kuiv ja ei hakka kokku, pritsi sellele vett. Kata tainas toidukilega ja tõsta vähemalt 1 h külmkappi.

Määri muffinivormid võiga. Jaota tainas 6-8 osaks ja suru vormide põhja ja äärtesse. Tõsta vormidesse paberist muffinipaber ja veidi kuivatatud herneid/ube, et põhi üles ei kerkiks. Küpseta 200C juures ca 10 minutit. Eemalda korvid õrnalt vormidest, kui need on veel soojad.

Haki rabarberid õhukesteks viiludeks (kui kasutad noori varsi, siis ei ole vaja neid koorida). Sega rabarber vee ja suhkruga ja keeda kuni rabarber on pehme. Lase jahtuda. Sega hulka kohupiim ja vanill. Tõsta kreem vähemalt tunniks külmkappi.

Serveerimiseks täida korvid kreemiga!

Retsept siit.

Britta kook

Põhi:

3 suurt munakollast (parima tulemuse saad talumunadega)
1 suur muna
1 dl suhkrut
150 g võid (82%, näiteks Valio, President, Alma või Saaremaa võid)
2,5 dl jahu (näiteks Sunnuntai)
1 tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit

Besseekiht:

3 suurt munavalget
1,5 dl (peenemateralist) suhkrut
1 dl mandlilaaste

Täidis:

2,5 dl vahukoort
0,5 dl suhkrut
200 g vaarikaid

Valmista ette küpsetusplaat, kattes selle küpsetuspaberiga ja määrides võiga. Siis tuleb kook paberi küljest paremini lahti.

Enne, kui asud mikserdama, mõõda valmis kogused (sh sega jahu küpsetuspulbriga) nii põhja kui beseekihi tarvis.

Sulata või ja jäta jahtuma. Eralda kolmel munal kollased ja -valged.

Mikserda munakollased, terve muna ja suhkur helekollaseks vahuks. Peata mikser ja lisa käsitsi segades või ning jahu-küpsetuspulbri segu. Sega korralikult läbi ning määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Beseemassiks mikserda munavalged. Alusta madalal kiirusel ja kui vaht on juba kohev, kuid veel pehme, suurenda kiirust ning lisa järk-järgult suhkur. Jätka mikserdamist kuni tunned, et mass on muutunud tihkeks ja mikseril on seda raske töödelda.

Jaga mass lusika abil kuhjakestena tainale ja silu ühtlaseks kihiks. Raputa peale mandlilaastud ja küpseta alumisel siinil 175-kraadises ahjus ca 20 minutit. Kui kook ei ole näpuga katsudes pealt krõbe, küpseta edasi.

Tõsta restile jahtuma. Lõika täiesti jahtunud kook pooleks ning kata üks pool suhkruga vahustatud vahukoore ja marjadega. Tõsta teine koogipoolik peale.

Kui soovid terve ahjuplaadi suurust kooki, korruta kogused kahega ja valmista samal moel, kogused kahe plaadi vahel ära jagades. Kaks ahjuplaaditäit saad korraga ahjus küpsetada ventilatsioonirežiimi kasutades. Kui ahi ventilatsioonirežiimi ei võimalda, valmista kook kahes osas.

Retsept Perenaine.ee

Singi-juustu võileivatort

Retsept siit.

Kohupiimamuffinid

2 muna
100 g suhkrut
100g võid
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g kohupiima

Vahustasin munad suhkruga. Segasin juurde jahtunud sulavõi. Segasin omavahel jahu ja küpsetuspulbri ning sõelusin muna-või segule. Lisasin kohupiima ja segasin korralikult läbi. Jaotasin taigna muffinivormidesse (silusin pealt niiskete sõrmedega ühtlasemaks) ja küpsetasin 200 kraadises ahjus (ilma pöördõhuta) umbes 20 minutit.

Retsept siit.

Lillkapsapõhjaga pitsa

Retsept Ragne blogist

Põhi:

300 g riivitud lillkapsaõisikuid
1 muna
25 g juustu
soola, pipart

Kate (võid vabalt peale panna seda, mis meeldib):
2 sl tomatipastat
soola, pipart
0,5 marineeritud kurki
125 g broilerihakkliha (rinnafileest)
värsket tüümiani
suur peotäis juustu
1 sl murendatud sinihallitusjuustu

Põhja valmistamiseks laota riivitud lillkapsas ahjuplaadile ning küpseta 175 kraadi juures 12 minutit. Seejärel pane lillkapsasegu marlisse või sõelale ning pressi üleliigne vedelik korralikult välja. ( Mina küpsetasin riivitud kapsast mikros ja ei nõrutanud)

Seejärel sega juurde ülejäänud põhja jaoks vajalikud ained, maitsesta. Laota saadud tainas küpsetuspaberile jättes põhja sellise paksusega, nagu meeldib. Eelküpseta põhja 175 kraadi juures 12 minutit.

Prae pannil broilerihakklihasegu kuni roosaka värvuse kadumiseni, vahepeal maitsesta soola ja pipraga. Määri küpsetatud lillkapsapõhjale tomatipasta, raputa peale soola ja pipart. Seejärel aseta peale marineeritud kurgi tükid ning hakklihasegu. Kõige lõpuks aseta pitsale värsket tüümiani ning kata juustudega. Küpseta 175 kraadi juures 8 min või seni, kuni juust on ilusti sulanud.

Magustoidud

Maasikatarretis kohupiimakreemiga

Kohupiima-vahukoorekreem kihiti maasikate ja küpsisepuruga

Šokolaadimuffinid

2 muna
200 g suhkurt
130 g jahu
50 gkakaod
2 tl küpsetuspulbrit
175 ml piima
soola
100 g sulavõid
100 g šokolaadi
vaniljesuhkurt

Vahusta munad suhkruga, lisa sulatatud või ja šokolaad. Sega omavahel kuivained. Lisa muna vahule vaheldumisi piimaga. Sega kiirelt kokku.
Küpseta 200 C juures.

Kreemiks kohupiima-vahukoorekreem.