Šokolaadi-banaani juustutort

Retsept raamatust"Lia tordid kaunil Kärdi keraamikal", natuke vähendasin suhkru koguseid.

Biskviit:

• 4 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 2 dl nisujahu
• 3 spl kakaopulbrit
• 1 tl küpsetuspulbrit

Immutamiseks:

• 1 laimi mahl
• 2 dl vett

Kreem:

• 400 g toorjuustu
• 1,5 spl suhkrut
• 100 g tumedat šokolaadi
• 2 dl 35%koort
• 3 spl konjakit või rummi
• 3 banaani

Biskviidi valmistamiseks vahusta toasoojad munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sega jahu kakao ja küpsetuspulbriga. Sõelu kuivained munavahu peale ning sega ettevaatlikult läbi.

Pane tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 20 cm läbimõõduga vormi. Küpseta 175-kraadises ahjus 15-20 minutit või kuni biskviidi sisse torgatud tikk jääb puhtaks. Lase biskviidil jahtuda.

Täidise tarvis vahusta toasoe toorjuust suhkruga. Sega hulka kuumaveevannil sulatatud šokolaad, vahustatud koor ja alkohol. Koori ja viiluta banaanid.

Lõika jahtunud biskviitpõhi 3 kihiks. Tõsta esimene biskviidikiht tordialusele ja immuta seda veega lahjendatud laimimahlaga. Pane peale toorjuustutäidist ning banaaniviile. Kata teise biskviidikihiga, immuta ja määri peale täidist. Kui tuleb ka kolmas biskviidikiht, lisa ka teisele biskviidile banaane; pane siis kolmas biskviit, immuta ja laota peale täidis. Kata koogi ääred kreemiga.

Tõsta tort külma ja jäta sinna neljaks tunniks kuni ööks maitsestuma.
Kaunistatud joogikakaopulbri ja kohupiimakreemiga.

Šokolaadi tükkidega küpsised

Retsept leitud FB-st

150 g pruuni suhkurt
100 g valget suhkurt
225 g võid
2 muna
1 tl vaniljesuhkurt
325 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g hakitud tumedat sokolaadi

Sega suhkrud sulatatud võiga, lisa ükshaaval munad. Lisa jahu, küpsetuspulber ja šokolaaditükid.
Tõsta lusikaga ahjuplaadile, küpseta 200*C juures 12 min.

Trühvlitort

Vanakooli trühvlitort, retsept Nami-Nami lehelt

suurt 4 muna

125 g suhkrut (1,5 dl)

60 g nisujahu (1 dl)

55 g kartulitärklist (1 dl)

1 tl küpsetuspulbrit

Niisutamiseks:

8 spl vett

1 spl suhkurt

4 spl konjakit

Võikreem:

300 g toasooja pehmet võid

200 g magusat suhkruga kondenspiima

1.5 dl tuhksuhkrut

2 sl kakaopulbrit

Trühvlipuru:

1.5 dl tuhksuhkrut

2 sl kakaopulbrit

paar lusikatäit vett või vee-konjakisegu

 Vahusta munad suhkruga tugevaks ja kohevaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, siis sega õrnalt munavahu hulka. Kalla võitatud ja küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm koogivromi.

Küpseta 200-kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni biskviit on helepruun ja koogi keskele torgatud puutikk puhtaks jääb.

Võta ahjust välja, lase veidi vormis jahtuda. Eemalda vormist ja lase täielikult jahtuda.

Kreemi valmistamiseks klopi toasoojad komponendid kausis kohevaks (kasuta kas miksrit või puulusikat).

Immutuseks keeda vesi ja suhkur läbi, lisa konjak. Lase jahtuda.

Lõika biskviit kolmeks kihiks. Aseta alumine kiht tordialusele ja pintselda vee-konjakiseguga. Määri peale kolmandik võikreemist. Tõsta peale keskmine biskviidikiht, pintselda vee-konjakiseguga ja kaunista kreemikihiga. Kata pealmise biskviidikihiga, niisuta vee-konjakiseguga. Määri ülejäänud kreem koogi peale ja külgedele.

Purukatte tegemiseks sega kausis kakaopulber ja tuhksuhkur, siis lisa teelusikakaupa kas vett või vee-konjakisegu (kui seda biskviidikihtide niisutamisest üle jäi). Mudi sõrmede abil, kuni saad ühtlase ja veidi niiske peene puru. Puista purukate koogi peale ja külgedele.

Traditsiooniliselt kaunistatakse trühvlitort võikreemist roosidega, aga võib kasutada ka martsipanist või šokolaadist kaunistusi.

Lase enne serveerimist umbes ööpäev jahedas maitsestuda.

Kartulipulgad

Retsept  Olga blogist, Itaalia maitseainesegu asemel raputasin peale Santa Maria kartulimaitseainet.

150 g külma kartuliputru

150 g külma võid

150 g jahu

100 g riivitud juustu

kartulimaitseainet

Näpi kartulipuder, või, jahu kiiresti enamvähem ühtlaseks tainaks. Mõned võitükid siin-seal võivad olla. Pigem sega vähem, kui rohkem. Paki tainas toidukilesse ja tõsta külmkappi 30 minutiks.

Kuumuta ahi 220 kraadini.

Rulli tainas jahusel laual lahti, ca 0,5 cm paksuseks. Puista peale juust ja kartulimaitseainet ja lõika sobiva suurusega pulgad. Võid teha ka hoopis keerdusid. Küpseta 12-15 minutit, kuni juust sulanud ja muutumas kuldseks.

Tordid

 Paluti lilli, liblikaid ja lepatriinusid, et ei tekiks lastel jagelemist :)