Riina tordimaania: märts 2014

teisipäev, 25. märts 2014

Besee

2 muna

175 g suhkurt

sidrunhapet

Vahusta munad suhkru ja sidrunhappega tugevaks vahuks.

Pritsi plaadile kuhjad, küpseta 90 - 110 kraadi juures u. 1 tund.

3 kg Lumekuninganna ja igavene talv

Kaks kihti biskviiti, maasika tarretiskreemiga, pealt kaetud kohupiima-vahukoorekreemiga, pildi all martsipan ja võikreem.

2,5 kg Rapunzeli ja Heidiga küpsisetorti

2 kihti valgeid küpsiseid ja 1 kiht pruune. Vahel hapukoor suhkruga, pildi all martsipan ja võikreem. Servades kohupiima-vahukoorekreem.

4 pk Ekstra küpsiseid
1,5 pk šokolaadi küpsiseid
1 kg hapukoort
3 spl suhkurt

Lao vaheldumisi kiht valgeid ja pruune küpsiseid, Määri kihtide vahele suhkruga segatud hapukoor.

3 kg puuviljadega torti

Kaks kihti biskviiti, vahel maasika tarretisekreem.

Šokolaadi-brownie

Retsept siit

200 g 70% šokolaadi

200 g võid

2 spl mett

4 muna

1 tl vanillipulbrit või paar tilka vaniljeessentsi

Pane ahi 200 kraadile sooja.

Sulata potis madalal kuumusel või ja šokolaad.

Vahusta teises nõus miksriga munad, vedel mesi ja vanill.

Vala munavahu sisse sulatatud või-šokolaadisegu ja mikserda veel veidi.

Määri lahtikäiv ahjuvorm võiga ja vala taigen sinna sisse.

Küpseta 200 kraadises ahjus 6 minutit.

Lase jahtuda ja pane külmkappi. Serveeri külmalt näiteks vahukoorega.

Retsept siit

2 suurt muna
50 g sulatatud võid
80 g mandlijahu
veidi soola

Ained omavahel kokku segada, taigen tõsta silikoonist muffinivormidesse ja küpsetada ca 250 kraadises ahjus ca 10-15 minutit.

Punamütsikese kook

Põhi:

100 gr võid
150 gr suhkrut
1 pakk vanillisuhkrut
3 muna
3 spl piima
200 gr jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl Nutella
1 klaasi kirsi kompotti

Täidis:
250 ml vahukoort
1 ½ pakki vahukoore stabilisaatorit
250g kohupiima

2 pakki vanillisuhkrut

3 sl suhkrut

Kate:

1 pakk kirsi tarretisepulbrit + 400 ml vett

Või vahustada suhkuru, vanillsuhkuruga ja lisada ükshaaval munad. Lisada vaheldumisi piim ja küpsetuspulbriga segatud jah. Vala pool tainast lahtikäivasse 24 cm vormi. Teisele poolele tainale lisa Nutella ja vala see tainas heledale tainale. Paigutage nõrutatud kirsid taignale .Eelsoojenda ahi ja küpsetada kooki 30 minutit 180 kraadi juures. Hambatikuga roovida küpsust. Lase jahtuda.Vahusta koor, lisa kohupiim, sega hästi läbi kreemi stabilisaatoriga ning lisa vaniljesuhkur ja suhkur .Määri kohupiimakreem jahtunud koogile. Jäta rõngas ümber koogi.Valmistada tarretis ja valada kohupiimakreemile. Nüüd jäta kook jahedasse

Banaani pannkoogid - nisujahuta

1 banaan
1 muna
1 spl kookoshelbeid

praadimiseks kookosõli

Purusta banaan kahvliga, sega munaga ja lisa kookoshelbed. Prae kookosõliga.

Paberitööd

Kotka keldri töötajatele nimesildid sünnipäevapeole - 51 tk

Kutsed Kirsika esimesele sünnipäevale

Kutsete näidised

Kaart Marjule

kolmapäev, 12. märts 2014

2 kilo Messi torti

Kaks kihti biskviiti, põhjal maasika toormoos, vahel maasika tarretiskreem.

2,2 kilo traktoriga torti

Kaks kihti biskviiti, põhjal maasika toormoos, vahel maasika tarretiskreem.

Brownie toorjuustukreemiga

Naistepäeval külla minnes tegin kaasa tordi, mille kaunistamisega jäin ajahätta, plaan oli hoopis teine ...

Browni:
võid 50 gr
tume shokolaad 100 g

nisujahu 90 g

sooda 2 gr

sool 1 gr

fariinisuhkur 65 g

valge suhkur 105 gr

muna 2tk

piim 100g

vanillisuhkur 8 g

Kuumuta ahi 170° C -ni
Sulata šokolaad ja või veevannis. Lase jahtuda.
Sega juhu soolaga ja soodaga.
Vahusta munad suhkruga.
Lisa munasegule sulatatud šokolaad, sega ühtlaseks.
Lisa piim, jahusegu ja vanillsuhkur.
Märi vorm seest võiga.
Küpseta 170° C juures u 25-30 minutit

Täidiseks:

150 g toorjuustu

200 ml vahukoort

1 karp Nopri sidruni kohupiimakreemi

1 spl suhkurt

1 spl vanilje kreemipulbrit

vaarikaid -mustikaid

Põhjale kreegimoosi

Täidiseks vahusta koor suhkruga, lisa kohupiim ja toasoe toorjuust ning vahusta ühtlaseks.

Põhi lõika kaheks, määri peale moos, kata kreemiga, puista peale marjad ja kata teise põhja poolega. Kaunista.

Manhatani toorjuustukook

Naistepäevaks kodustele. Retsept siit

Põhi:

8 digestive küpsist (u 110g)

50g sulatatud võid

Toorjuustukate:

400g toorjuustu

75g suhkrut

2 muna

1 tl vanilliektrakti

Hapukoorekate:

250g 20%list hapukoort

2 sl suhkrut

0,5 tl vanilliektrakti

Põhja tegemiseks tampisin küpsised pudrunuiaga puruks, segasin juurde sulatatud või ja surusin segu koogivormi põhja. Panin hetkeks külmkappi tahenema.

Segasin toorjuustu suhkru ja vanilliekstraktiga pehmemaks, siis lisasin munad ja segasin kõik ühtlaseks. Valasin toorjuustusegu küpsisepõhjale ja küpsetasin eelsoojendatud ahjus 150*C juures umbes 40-45 minutit, kuni segu oli hüübinud, aga vormi liigutamisel keskelt veel võdises (see on ainuke asi, mis ma Nami retseptist erinevalt teen- tunnen, et madalamal temperatuuril küpsetades on eksimisvõimalus väiksem ja kook tuleb kreemjam). Siis tõstsin koogi ahjust välja ja lasin pool tunnikest jahtuda.

Viimaks võtsin hapukoore ja segasin suhkru ning vanilliekstraktiga läbi, valasin ettevaatlikult toorjuustukihile ja küpsetasin 230*C ahjus 5-6 minutit, kuni hapukoorekiht oli tahenenud. Siis lasin koogil täielikult jahtuda ja üleöö jahedas puhata.

Hõissa vastlad

Nagu ikka - kuklid Eesti Pagarilt, sisuks maasika toormoos ja vahukoor.

Šokolaadi-toorjuustumuffinid

Väga head - pehmed ja muredad ka mitme päeva pärast.
Retsept siit

Täidis:
1 kapr/200 gr toorjuustu
1 muna
2 spl suhkrut
pool tl soola
pool tl vanilliekstrakti

Lisaks: sügavkülmutatud vaarikaid

Taigen:
2.5 dl jahu
3 spl kakaopulbrit
pool tl soola
pool tl küpsetuspulbrit
2 dl suhkrut
100 gr toatemperatuuril võid
2 muna
1 tl vanilliekstrakti
200 gr tükeldet shokolaadi, sulatatult
1 dl piima

Vahusta toorjuust ja selle juurde käiv, pane kõrvale. võta järgmine kauss. Võta teise nimekirja viis esimest nimetust - ehk kuivained - ja sega omavahel. Vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munad, siis vanilliekstrakt ja sulanud šokolaad, jätka vahustamist. Jaga taigen muffinivormide vahel, täida vorm u 1/3 peale. Lisa külmutatud vaarikad ( jätsime välja kuna Kätule ei maitse) , moodusta märja lusikaga keskele auk ja pane sinna toorjuustutäidis. Täida vormid ülejäänud taignaga, küpseta eelsoojendet ahjus 180 kraadil u 20 minutit, kuniks hambatikk puhtana välja tuleb. Lase jahtuda, siis eemalda vormidest.