neljapäev, 30. juuni 2011

Palju õnne, Lisete!

Katrin ja Lisete olid Mirjami sünnipäeval minu tehtud torti maitsta saanud ja tahtsid endale ka :)!
Lisete fännab Hello Kittyt, nii siis tegingi talle maasikatäidisega Hello Kittga tordi:

Titepuhkusele ...

Sikil oli täna viimane tööpäev enne titepuhkusele minekut.
Juba eelmine nädal kirjutas, et tahab torti töökaaslasega kahe peale - Eskol oli sünnipäev. Kuna eelmine nädal polnud veel teada ka sõidame kuhugi või ei siis kindlalt ei lubanud midagi, kuigi endal jubedalt kripeldas ja sõrmed sügelesid juba  - polnud sellise teemaga torti ennem teinud :D.
Sai otsustatud, e see nädal siiski kuhugi ei sõida ja võin rahus omi torte teha.

Sikile ja Eskole sai tehtud sidrunitäidisega selline tort:

Kihiline küpsis

Eile tuli mingi jube tahtmine küpsiseid teha. Vaatasin ühte retsepti ja siis teist ja lõpuks otsustasin kihilist küpsist teha:

Põhi
175 g võid  
175 g suhkrut
175 g nisujahu
5 muna 

Vahele:
 hapukat paksemat moosi

Glasuur:
200 g tumedat šokolaadi

2 spl õli

Vahusta munad koos suhkruga kohevaks. Vahusta toasoe või pehmeks vahuks, sega juurde jahu. Sega osade kaupa munamass jahu-või segule, kuni saad vedelapoolse ühtlase taigna. Määri saadud tainast küpsetuspaberitele 4 õhukest küpsisepõhja. 
Küpseta 200-kraadises ahjus kuldseks (7-8 minutit). 
Lase jahtuda ning liida küpsisepõhjad moosiga, pealmine kiht kata sulatatud tumedašokolaadi seguga.
 Lase enne tükkideks lõikamist ja sööma asumist mõned tunnid külmas pehmeneda ja maitsestuda.

Kuna kodus nii palju tumedat šokolaadi polnud tegin piimašokolaadiga ja õli panin sisse selleks, et šokolaadikiht lõigates katki ei läheks.
Põhjaks tegin ahjuplaadi täie või-biskviiti ja lõikasin selle neljaks.
Vahele kasutasin "kasuemalt" saadud jõhvikatoormoosi, mille ennem ära keetsin ja läbi sõela ajasin.

teisipäev, 28. juuni 2011

Palju õnne Karolin ja ... Mati ka!

Täna hommikuks oli vaja teha kaks torti : töökaaslasele ja oma pisikesele tütrele, kes sai juba 12!
Kuhu küll aeg kaob?!?


Mati tordiks oli Maasika-piparmündi tort

Tordipõhi:
4 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl jahu
0,5 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit
niisutamiseks 1 dl piima
Täidis:
0,5 l värskeid maasikaid
0,5 dl suhkrut
1,5 dl vahukoort
1 sl suhkrut
250 g kohupiimakreemi
150 g purustatud Marianne komme (Marianne Crush)
2 banaani
Kaunistamiseks:
2,5 dl vahukoort
1 spl suhkrut
0,5 l värskeid maasikaid
Valmistamine
Põhja valmistamiseks vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sõelu hulka omavahel segatud kuivained ja sega ettevaatlikult ühtlaseks tainaks. Vala tainas siledapõhjalisse 26–28sentimeetrise läbimõõduga koogivormi ja küpseta ahjus 175kraadises kuumuses umbes 30 minutit. Lase põhjal pärast küpsemist veidi jahtuda ning kummuta siis vormist välja.
Täidiseks purusta maasikad koos suhkruga ja tõsta kõrvale. Vahusta 1,5 dl vahukoort, lisa suhkur, purustatud Marianne kommid ja kohupiim ning sega kreem ühtlaseks. Koori banaanid ja lõika õhukesteks viiludeks.
Lõika jahtunud koogipõhi kolmeks osaks. Tõsta alumiseks jääv osa tordialusele või suurele taldrikule ning niisuta piimaga. Tõsta peale purustatud maasikaid, banaaniviilusid ja vahukoore-kohupiimakreemi. Talita samamoodi kahe ülejäänud osaga. Tõsta veel kaunistamata tort paariks tunniks külma.
Vahetult enne serveerimist vahusta 2,5 detsiliitrit vahukoort ja kata tort sellega nii pealt kui külgedelt. Kaunista maasikate ja šokolaadipuruga



ja Karolinile sama retsepti järgi ainult ilma Marianne kommideta:


esmaspäev, 27. juuni 2011

Palju õnne, Margus!

"Kasuvend" Margus on laulumees ansamblis Tiigrikutsu. Sellele mõeldes tegin talle sünnipäevaks laulva tiigriga maasikatäidisega tordi.
Tiiger tuli küll veidi kassi nägu, aga tühja sest :D

laupäev, 25. juuni 2011

Küpsiserull ja jaanipäevaks

Ellu oli kuskilt avastanud Küpsiserulli retsepti ja selle telefoniga üles pildistanud. Nii ta üksõhtu teatas, et vot tema tahaks ka seda ...
 Tegingi, sest mulle ei tasu pakkuda võimalust küpsetamises midagi uut proovida - siis ma kohe peangi proovima :)
Oli paras mäkerdamine ja maitse kohta arvas Ellu, et on ka paremaid asju.

 2 pk küpsist
100 g tumedat šokolaadi
200 g vanilje maitselist kohupiima 3 spl kirsi moosi ( panin maasika toormoosi)
Õunamahla või muud haput mahla
Lao küpsised kaussi ja vala mahl peale nii et küpsised oleksid kaetud, ase seista u. pool minutit.See järel nõruta ja purusta saumiksriga, mass peaks olema u. muretaina paksune ja vormitav.Laota mass küpetus paberile 5 cm paksuselt ja ristküliku kujuliselt.Kata teise paberiga ja rulli u. 0,5 cm paksuseks.Sulata šokolaad ja kata mass õhukese kihiga, lase šokolaadil taheneda kuid mitte päris kõvaks muutuda.Sega moos ja kohupiim, soovikorral maitsesta suhkruga, kanna põhjale ühtlase kihina.Jäta 2 cm vabaks, keera paberi abil rulli.Lase jahetas seista vähemalt tund.
Jaaniõhtuks tegin toorjuustukoogikesi, võtsin 1,5 kogusest ja sain täpselt suurema plaaditäie. Lõikasin 6x6 tükkideks ja sain 20 tk.

esmaspäev, 20. juuni 2011

Ilusat nimepäeva, kallike!

Karolinil on täna nimepäev. Eile kui ma küsisin, kas ta tahaks poest martsipanikooki või, et mina teeksin, oli tema kindel vastus, et pean tegema talle virsikutäidisega torti.
Oli isegi ise nõus poest puuduolevad asjad tooma.
Kindel oli ka tordi värv - ROOSA.


Tibinat on tabanud roosamaania ;). Karm käsk oli, et kui tema sünnipäev on ( mis on juba varsti  - täpsemalt  8 päeva pärast), siis kõigile külalistele edastada koos kutsega palve tuua talle roosasid lilli.
 Sort pole oluline  - peaasi, et värv oleks roosa :))) 
Aga pidu peab ta veidi kauem ootama - ennem vaja jaanipäev pidada ja laulupeol käia ...

pühapäev, 19. juuni 2011

Šokolaadised küpsised

Küpsised tegin sellest mis kappi oli seisma jäänud - poolik šokolaadidega kommikarp, poolik Nutella purk, šokolaadinööbid ...

100g võid
100 g suhkrut
80 g Nutella kreemi
100 g šokolaadi
2 muna
1 tl vaniljesuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
200 g jahu
natuke soola
2 spl purustatud sarapuupähkleid
2 spl šokolaadinööpe

Vahustasin või suhkrutega, lisasin munad ja šokolaadikreemi ning sulatatud šokolaadi, segasin ühtlaseks.
Lisasin juurde pähklid ja nööbid, segasin  ja kõige lõpus lisasin kuivained.
Pritsisin plaadile ümmargused kuhilad ja küpsetasin eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 10 minutit.

laupäev, 18. juuni 2011

Tordid

Marge pisikesed poisid Mikko ja Markus pidasid sünnipäeva.
Mikko sai sel puhul virsiku-banaanitäidisega Ämblikmehe tordi:
Ja Markus maasikatäidisega Autode tordi:
Koju lasterõõmuks ( erit Ellule ;) ära lõigatud servadest Teletupsuga tort :



Marja toorjuustukook

Neljapäeva õhtul tegin sellist - maasikate ja vaarikatega toorjuustukooki.
Hea oli, et tegin - reedel tuli ootamatu kutse minna liha suitsutama, siis oli hea see küakostiks kaasa võtta :)

Põhi:
10 Digestive küpsist
70 g võid
1 spl suhkrut

Kate:
400 g Farmi köögikoort
2 muna
150 g suhkrut
1 spl vaniljesuhkrut
200 g marju

Küpsised purustada, segada sulatatud või ja suhkruga. Segu suruda vormi põhja ( mul oli 20x25 cm) ja panna külmkappi täidise segamise ajaks.
Katteks vahustada munad, suhkrud ja koor kreemjaks vahuks.
Kate valada põhjale, marjad puistada peale ja küpsetada 175 kraadi juures u. 45 min.
Lasta jahtuda ja lõigata ruutudeks.


kolmapäev, 15. juuni 2011

Brownie-kook juustukattega

Ükspäev kolades taas internetis leidsin Juustukoogi brownie retsepti Neve blogist. Tundus tore, aga laste jaoks jäi natuke mõrudaks.


Šokolaadipõhi: 
180 g (tumedat) šokolaadi
 
160 g võid
 
100 g (pruuni) suhkrut
 
3 toasooja muna
 
115 g jahu
 



Juustukate: 
150 g toasooja toorjuustu
 
100 g paksu hapukoort
115 g suhkrut
 
2 toasooja muna
 
1 tl vaniljesuhkrut
 
40 g jahu
 


*Toasoe toorjust ja hapukoor vahustada suhkruga ühtlaseks, seejärel lisada munad ja mikserdada läbi.
 
*Toorjuustusegule lisada vaniljesuhkur ja sõeluda juurde jahu, segada ühtlaseks ja tõsta kõrvale.
 
*Kuumaveevannil sulatada šokolaad ja või ja NB! jahutada toatemperatuurini.
 
*Jahtunud šokolaadile lisada suhkur, segada, siis lisada munad ja mikserdada ühtlaseks, lõpuks sõeluda juurde jahu ja segada läbi.
 
*Ahi kuumutada 170 kraadini, 24x30 cm suurune kandiline koogivorm vooderdada küpsetuspaberiga.
 
*Kõigepealt valada vormi šokolaadisegu, selle peale juustusegu, kihid ajada omavahel natuke segamini.
 
*Kooki küpsetada ahju keskosas 20-25 minutit (kuni pealt on ilusti tahenenud), seejärel tõsta välja jahtuma.


pühapäev, 12. juuni 2011

Lotte tort

Pisikesele Mirjamile tegin maasikatäidisega tordi.
Seda võib lugeda esimeseks tellimuseks mis FB kaudu tuli, tänud Triinu :)!

reede, 10. juuni 2011

Rabarberikook

Üksõhtu tuli isu rabarberikoogi järgi.
Liivataigna põhjal ja biskviitkattega.Seekord õnnestus päris hästi  ;)

Maasika-toorjuustukook

Üks päev netis kolades leidsin põneva retsepti toorjuustukoogi maasikatega ja kui Kätu üksõhtu ohkas, et emme sa võiksid tsiiskeiki teha, oligi mul hea põhjus kooki katsetada.
Põhi:
2 dl jahu
1 dl suhkrut
1 tl sidrunimahla
1 tl vaniljesuhkrut
1 munakollane
100 g võid

Täidis:
400 g Farmi köögikoort
200 g kohupiima
2 dl suhkrut
1 tl sidrunimahla
1 spl jahu
3 muna+ põhjast ülejäänud munavalge
1 pk vahukoort
1 tl vaniljesuhkrut

Kate:
130 g maasikaid
1,5 dl suhkrut
½ dl külma vett
1 spl tärklist

Peale ladumiseks maasikaid

Põhjaks sega kokku jahu,mahl ja suhkrud. Lisa munakollane ja või, sega ühtlaseks.
Suru tainas vormi ( mul oli 24x24 cm). Küpseta 200 kraadi juures u. 10 min.
Täidiseks vahusta koor ja kohupiim, lisa suhkur, mahl ja jahu, sega korralikult, lisa ühekaupa munad, klopi segu hästi segi. Kõige lõpus sega hulka vaniljesuhkruga vahustatud koor.
Vala põhjale ja küpseta 175 kraadi juures  1 h ( tegelt oleneb ahjust minul küpses juba 45 minutiga natuke liiga pruuniks).
Soovitav on hoida kooki üleöö külmas, meil seekord nii ei õnnestunud, lasin toasoojas maha jahtuda.
Katteks surusin  maasikad kahvliga katki, lisasin suhkru ja külma veega segatud tärklise, panin pliidile ja pidevalt segades keetsin u. 1 minuti kuni segu oli üsna paks.
Ladusin tordile viilutatud maasikad ja kallasin peale veidi jahtunud maasikakatte.

 ....Kätu kiitis koogi heaks :)

kolmapäev, 8. juuni 2011

"Bikiinitort"

Aave on avastanud, et jube hea kingitus sünnipäevale minekuks on minult tort tellida.
Minu meelest ka hea mõte -annab mulle tegevust:)
Seekord soovist ta sellist veidi vallatumat torti. Võibiskiit ja sidrunikreem, katte all sidruni-võikreem ja peal martsipan, bikiinid suhkrumassist.

Ise ma selle tordiga küll rahule ei jäänud :S.
 Tea kas asi oli soojas köögis või milleski muus, aga martsipaniga katmine ebaõnnestus täiega. Õnneks olid jamad külje peal, nii et pealt on enamvähem.

pühapäev, 5. juuni 2011

Jalgpallitort

Minu vennapoeg sai juba 7! Uskumatu kui kiirelt ikka aeg läheb.
Kapis kolades leidsin paki vahukoort ja paki mustikajogurtit. Olen ammu tahtnud jalgpallitorti teha, aga pole nagu põhjust olnud  - nüüd oli.

Põhjaks küpsetasin viiest munanst biskviidi suurel plaadil, sellele määrisin jõhvikamoosi.
Täidiseks:
u.750 ml mustikajogurtit
1 pk vahukoort
1 spl suhkrut
1 spl vaniljekreemipulbrit
½ spl zelatiini
1 banaan
Vahukoor vahustada suhkruga, segada juurde jogurt ja vaniljekreemipulber. Lahustada zelatiin ja lisada

Katteks:
võikreemi
 u. 180 g martsipani
3-4 ruutu šokolaadi

Põhja tegin tükkideks ja vooderdasin kilega kaetud kausi, siis valasin pool täidist sinna peale. Seejärel viilutasin banaani ja ladusin täidisele. Sinna peale kiht biskviitpõhja ja teine pool täidisest ja sinna jälle biskviitpõhi.

Hommikul kummutasin tordi alusele, määrisin võikreemiga, rullisin martsipani ja katsin tordi.
Ruudud tegin sulašokolaadiga, sest ei tahtnud nii palju musta toiduvärvi kasutada.

Tundus, et sünnipäevalapsele meeldis, kuigi kuju oli natuke kandiline, mitte päris pallikujuline.

ATV-ga tort

Kasuema pojapojal oli täna sünnipäevapidu, tegin talle virsiku-banaanitäidisega tordi, pildisooviks oli kollane ATV. Loodan, et sai ära tuntav.

laupäev, 4. juuni 2011

Vaarika-sokolaadimuffinid

Neljapäeval Ennu Soomest oodates tegin ajaviiteks muffineid.
Läksin kergema vastupanuteed ja segasin Vilma muffinipulbrile juurde 100 g sulatatud Ritteri valge-piimašokolaadi, 100 g hakitud piimašokolaadi ja paar peotäit külmutatud vaarikaid.
Katteks määrisin muffineid piimaglasuuriga ( suhkur ja piim natuke aega keeta) ja raputasin peale roosasid nonparelle.
Tulid päris hääd :)

... jälle rabarberikook

Eelmisest koogist oli alles pool pakki tordipulbrit, niisiis katsetasin sellist kooki:
½ pk Juubeli tordipulbrit
100 g margariini
u. 250 g rabarberi tükke
250 g hapukoort
2 muna
1 spl pannkoogijahu

Tordipulber ja margariin hakkida segamini ja katta vormi põhi ( minul oli 20x25 cm vorm). Peale rabarber+suhkur+kaneel.
Hapukoor vispeldada segamini munadega ja lisada jahu.
Valada põhjale, küpsetada 180 kraadi juures u. 30 min.

Mul sai vist natuke liiga kaua küpsetatud - kate oli üsna pruun ja kilene.