Kohev õunakook keefiriga

 Retsept siit

• 100 g võid
• 3-4 õuna
• 5 dl jahu ( mina panin 3 dl nisujahu+2 dl Juubeli tordipulbrit)
• 3 dl suhkrut ( mina panin 2,5 dl)
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 1 tl soodat
• näpuotsatäis soola
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 dl keefiri ( minul oli Alma maasika-nektariini joogijogurt)
• 1 muna

• Sulata või, jäta jahtuma. Puhasta ja viiluta õunad.
• Sega omavahel jahud, suhkur, vaniljesuhkur, sooda, sool ja küpsetuspulber. Lisa jahtunud sulavõi.
• Tõsta 2 dl tainast kõrvale, see läheb hiljem koogi peale puru jaoks. Lisa tainasse keefir ja muna.
• Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi (minul oli 21×31
  cm) põhjale. Laota tainale õunaviilud, puista peale kaneeli ja seejärel ülejäänud taignapuru. Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit.

Toorjuustukook mustsõstardega

 Retsept siit

Põhi:

• 100 g Digestive  küpsiseid
• 50 g võid

Täidis:

• 300 g mustsõstraid
• 600 g toorjuustu (Philadelphia täisrasvast)
• 0,5 dl + 1 dl suhkrut
• 3 muna
• 1 dl hapukoort

Koogitegu alusta enne küpsetamist sellega, et tõsta toorjuust, munad ja hapukoor toatemperatuurile soojenema (pool kuni 2 tundi, sõltuvalt toatemperatuurist).

Pane mustsõstrad 100 ml veega tulele ja keeda 3 minutit. Lisa 0,5 dl suhkrut, kuumuta keemiseni ja keeda veel 5 minutit, kuniks siirup pakseneb. Püreesta saumikseriga (ettevaatust, tulikuum!) ja sõelu tahked tükid välja. Jäta saadud segu jahtuma.

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru lusikaga õhukese kihina lahtikäiva 24 cm-se läbimõõduga koogivormi põhja.

Vahusta toorjuust kreemiseks (see käib kiirelt kui oled toorjuustu toatemperatuurini soojendanud), lisa 1 dl suhkrut ja ühekaupa munad. Kõige lõpus lisa hapukoor ja sega ühtlaseks massiks.

Kalla toorjuustusegu ettevaatlikult koogipõhjale. Võta mustasõstrasiirup ja kalla see peenikese nirena, ringjate liigutustega koogi peale.

Kook küpseb 160-kraadises ahjus 50-60 minutit.

Pärast koogi valmimist jäta kook esmalt ahju jahtuma, ahjuuks paokil. Tunni pärast tõsta kook ahjust välja toatemperatuurile jahtuma ja seejärel pane kook üleööks külmkappi tahenema.
Koogivormist võta välja järgmisel hommikul.

Kohupiima-vaarika purukook

 Retsept siit

Taigen:

• 250 g nisujahu
• 1 dl suhkrut
• 250 g võid (82%)
• 0,5 pk Juubeli tordipulbrit

Täidis:

• 1 kg kohupiima
• 250 g hapukoort
• 4 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 200 g maasikaid
• 300 g vaarikaid
  
  

Purutainaks sega omavahel jahu ja suhkur. Lõika külm või kuubikuteks ja töötle sõrmede abiga kuivainete sisse purutainaks. Laota 3/4 koogivormi (30×35 cm ahjuplaat) põhja. Puista peale pool pakki Juubeli tordipulbrit.

Täidiseks sega kokku kohupiim, hapukoor, munad ja suhkur. Vala täidisemass tainapuru peale ning kata see maasikate ja vaarikatega. Külmutatud marju pole vaja eelnevalt sulatada.

Kõige peale puista ülejäänud puru.

Küpseta 200-kraadises ahjus ca 40 minutit (kuniks kate on pealt pruunikas ja täidis kergelt võdisev).
Lase jahtuda.