3,9 kilo kaks ühes torti

Tüdrukute sünnipäevaks tegin 2 ühes tordi.

Kolme biskviitpõhja vahel kohupiima-vahukoorekreem, valge osa maasikatega ja pruun šokolaadi-toorjuustukreemiga kaetud, vahel kompotikirsid ja kirsimoos.

Apelsini muffinid

Esmalt tegin pühapäevase peo jaoks prooviks
apelsini šiffoonkoogi retsepti järgi muffinid, aga need tulid liiga õhulised ja biskviidised.
Algsest retseptist vähendasin koguseid, töö- käigu kirjeldus blogist väikeste muudatustega.

2 suurt muna, (toasoojad)
60 g sõelutud nisujahu
15 g maisitärklist
100 g tuhksuhkrut
  0,5tl küpsetuspulbrit
soola
  1spl riivitud apelsinikoort (ainult oranzi osa)
40 ml rapsi-, maisi- või päevalilleõli
60 ml värskelt pressitud apelsinimahla

 0,5 tl vanillisuhkrut
Kuni munad soojenesid valmistasin ette kõik ülejäänud koogi koostisosad, sõelusin jahu, riivisin apelsinikoore ja pressisin mahla. Minul kulus vajaliku koguse saamiseks kahe suure apelsini koor ning nendest saadud mahl aga need olid ka tõeliselt mahlased apelsinid. Pressitud mahla kurnasin läbi sõela enne mõõtmist, et viljalihatükid ja seemned eraldada. Keerasin ahju 170 C soojenema
Vahustasin munavalged esialgu kergelt vahtu, siis hakkasin vähehaaval tuhksuhkrut lisama kuni munale jäid tugevad visplijäljendi tipud, mis ei vajunud enam alla. Mikserdasin suuremas kaussis kokku kõik ülejäänud kuivained ja riivitud apelsinikoore, tegin segusse lohukese, kuhu lisasin munakollased, õli ja apelsinimahla ning mikserdasin ühtlaseks massiks. Segasin spaatliga segu veel läbi ning lisasin munavalge vahu tainale kolmes jaos ja ettevaatlikult segades. Valasin taina vormi ning "sõitsin" spaatliga taina vormis läbi, et võimalikke õhuauke välja saada ning küpsetasin ahjus umbes 12-15 minutit kuni kuiva tikuproovini. 

Kaunistasin tuhksuhkruga.

 Lauale said apelsinikeeksi retsepti järgi muffinid,
katteks sidruni glasuur ja nonparellid.

4 muna

2,5 dl suhkrut

150 gr sulatatud võid

200 m värskelt pressitud apelsinimahla(1,5 suure apelsini mahl)

2 apelsini peenelt riivitud koor

4,5 dl jahu

1 spl küpsetuspulbrit

Apelsinid pesta, riivida koor ja pressida mahl välja. Jahu ja küpsetuspulber omavahel segada ja siis ülejäänud ainetega kokku segada. Valada muffinivormi  ja küpsetada 180 kraadi juures 10-15 minutit. 

Mustriga rullbiskviit

Karolinile sünnipäevaks veidi teistsugune rullbiskviit

Koostisained:

Mustri tegemiseks ( oleks võinud teha pool kogust)

1 muna

30 g suhkrut

40 g jahu

20 g toasooja võid

vaarikasiirupit
 

Rullbiskviit

3 muna (munavalge eraldatud)

1 tl küpsetuspulbrit

3 spl suhkrut

2 spl jahu

1 spl tärklist

1 spl kakaopulbrit
 

Täidis

100 g valget šokolaadi

200 g vahukoort

200 g kohupiima

maasikaid
 

Antud õpetuses on Internetist prindtud välja südametega mustrileht, mis on asetatud ahjuplaadile küpsetuspaberi alla. Sega kokku munavalge, suhkur, jahu, toasoe või ning vaarikasiirup. Pane segu pritskotti, kasuta kõige peenemat otsikut ning pane proovile oma kannatus ja käteosavus. Katsu nii hästi kui saad küpsetuspaberi alt kumavad südamed ahjuplaadile järgi joonistada. Kui oled sellega ühele poole saanud, pane südametega ahjuplaat sügavkülma.

Tee biskviittainas - vahusta munad suhkruga, lisa kuivained, sega.

Võta külmast ahjuplaat, ära unusta eemaldada küpsetuspaberi alt mustrilehte ja vala segu plaadile. Küpseta eelkuumutatud ahjus temperatuuril 225° umbes 5-7 minutit. Valmis on siis, kui see on kulpruun. Ole ettevaatlik, et üle ei küpseta, vastasel juhul läheb rabedaks ning rulli keeramine ei taha õnnestuda.

Täidiseks kuumuta 100 ml koort, sega šokolaadiga, ülejäänud koor vahusta kohupiimaga, lisa sula šokolaad.

Kui rullbiskviit valmis, tõmba see küpsetuspaberi küljest kohe lahti, muidu hiljem ei pruugi see õnnestuda. Abivahendina võid kasutada teist lehte tuhksuhkruga kaetud küpsetuspaberit, mille peale ta otse plaadilt paned, tõmbad vana lahti ning keerad kogu kupatuse uuesti teist pidi. Kata kogu ulatuses täidisega, lisa maasikatükid ning rulli kokku nii, et südametega pool jääb kõige viimaseks. 

Mustrileht

3,2 kg tutitorti

Kaks biskviiti, vahel tarretiskreem kirssidega, kaetud valge martsipaniga, tutt lillepastast värvitud karu pruuni värviga.

Mooniga küpsisetort

Karolinile nimepäevaks 4x4x3 küpsisetort, vahel kohupiima-vahukoorekreem virsiku ja banaani tükkidega, teisel kihil kreem segatud marmelaadi tükkidega.

 Lill lähemalt.

 Abiks oli see leht.

Kaardid

Margusele

Põhjaks joonistuspaber, triibuline paber prinditud netist, digipildid  ja - tekst peaks olema sellest blogist , lilled ja läikivad pärlid

 Karolinile

Põhjaks roosa kartong Räpina Paberivabrikust, liblikatega paber, roosidega paber ja pilt netist prinditud.

Tekst: "Imed saavad juhtuda vaid siis, kui sa nendesse usud!", teksti alune paber lõigatud BigShot masinaga. 

 Merlele

Põhjaks joonistuspabe, muster pressitud BigShot masinaga. 
Läks raamatusse kleepimiseks.

880 g kohupiimatort maasikatega ehk tere suvi!

Põhi:
2 muna
2 spl suhkurt
3 spl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Vahele:
200 ml  vahukoort
200 g vanilje kohupiima
1 spl suhkurt
rabarberimoosi
Kinder Bueno šokolaadi
1 banaan

Kate:
maasikad
kiivi
Claro
šokolaadi vigurid

Põhjaks teha biskviittainas, küpsetada 16 cm vormis. Jahtunult lõigata kolmeks. Immutada kompotivedeliku või piimaga. Määrida põhjale moos, katta see osa kohupiima-vahukoore kreemiga. Tõsta peale teine kiht, immutada, katta osa kohupiimakreemiga, pudistada peale šokolaad ja katta viimase kihi biskviidiga. Immutada, katta üle jäänud kreemiga, kaunistada maasika ja kiivi viiludega, üle pintseldada Claroga ( või RUF torditarretisega). 

Palju õnne Mikko ja Markus!

Markusele maasikatäidisega

 Mikkole virsiku-banaanitäidisega

Suvikõrvitsa pirukas ja maasika-banaanismuuti

Ei osanudki kohe ütelda kas see on pirukas, vormiroog või omlett, aga kuna pirukas sobis siia blogisse kõige paremini nimetagem seda rooga siis nii :) Retsept leitud siit http://nami-nami.blogspot.com/, vähendasin koguseid oma vormile vastavalt.

30 ml oliiviõli
400 g  suvikõrvitsat
0,25 paprikat
0,5 suurt sibulat
  soola
 kuivatatud pune
3 suurt muna
100 g hapukoort
50g jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
50 g feta juustu
suur peotäis värsket peterselli
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Kaunistuseks
 suvikõrvitsa viile
paprikapulbrit

Kuumuta ahi 180 C

Koori ja haki sibul. Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta õli pannil, lisa suvikõrvits, paprika ja sibula kuubikud. Maitsesta soola ja pune, hauta keskmise kuumuse juures 15 minutit, kuni köögiviljad on pehmed, kuid mitte liiga.
Vahepeal sega munad hapukoorega.Sega küpsetuspulber ja jahu omavahel, lisa munasegule, siis lisa feta kuubikud ning hakitud petersell ja sega, kuni kõik on ühtlane.
Vala  võiga määritud või vooderdatud ahjuvormi, mul oli suurusega 25x17 cm.
Kaunista suvikõrvitsa viiludega, puista peale paprikapulber.
Küpseta  umbes 30 minutit, kuni on läbi küpsenud ja kenasti kuldne pealt.

Piruka kõrvale sobis hästi maasika-mangosmuuti
koguseid ei oska kirja panna - panin mida kapis oli ja palju oli

banaani

maasika toormoosi külmutatult

maitsestamata jogurtit

jäätist

mango püreed

Mikserda kõik blenderis ühtlaseks. 

Singi-salaamipizza

Põhi:
25 g pärmi
4 dl leiget vett
1 spl õli

soola

jahu nii palju, et tainas käte külge ei hakkaks.

Kate:

purustatud tomatit

ketšupit

hakkliha

sink

salaamivorst

ananassi konserv

tomatit

sibul

küüslauk

riivjuustu

sool,pipar, pitsamaitseaine

Põhjaks teha pärmitaigen, lasta kerkida, määrida peale,purustatud tomatid, ketšup, riputada üle küüslauguga praetud hakklihaga,sibulaga kuumutatud singikuubkutega ja laduda peale vorstiviilud, tükeldatud ananass ning viilutatud tomat, küpsetada 200 kraadi juures, raputada peale maitseained, puistata peale riivjuustu ja lasta sel sulada.

Piraadi koogid

Piraadi koogid on tehtud rullbiskviidile, piraadid martspanist, karbi põhja kleebitud "kuldrahad"

Rullbiskviit:
4 muna
4 spl suhkurt
2 spl jahu
2 spl kartulitärklis
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
maasika toormoos
1 pk kohupiima
200 ml vahukoort
1 spl suhkurt
1 tl vaniljekreemipulbrit
2 tl želatiini+vett paisutamiseks
1 banaan

Vahusta munad suhkruga, sega omavahel kuivained ja sega tainaks. Küpseta 200 kraadi juures 7-10 min. 
Määri toormoos põhjale, kata vahukoore-kohupiima seguga, see omakorda banaani tükkidega. Keera rulli, lase kapis paar tundi seista.

Kaardid

Piretile juubeliks

 Kasperile

 Ja üks tagavaraks

Palju õnne, kallis Tõnu!

Kallis Tõnu, oled sünnipäevalaps,
kallis Tõnu, sa said aasta vanemaks,
kallis Tõnu, oled läinud paksemaks,
kallis Tõnu, sust jäid UK-s naised rasedaks,
kallis Tõnu.....
see laul oli sõprade kingitus Tõnule :)

Armas vennapoeg sai juba 25, alles see oli kui maal jalutasin temaga ja põhjustasime kuulujutte:)

Meie poolt 3 kihiline puuviljatort

ja kaart

Sacher-i tort vol.2

Laupäevaseks koogiteoks:
Retsept siit

Tainas
4 muna
2dl suhkrut
200g sulatatud võid
200 g tumedat šokolaadi
2 1/2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit


Immutamiseks
1dl vett
2spl suhkrut
2 spl tumedat rummi  või siis musta kohvi


Vahele
aprikoosimoosi
 

Glasuur
100g tumedat šokolaadi
1tl võid
1dl vahukoort

Kuumuta ahi 175 kraadini.
Mikserda munad ja suhkur tugevaks vahuks. Sulata või ja šokolaad vesivannil, ja lisa ettevaatlikult segades munavahule.
Sega küpsetuspulber jahu hulka ja lisa see kõik segades tainale.
Vala tainas hoolikalt võiga määritud ja jahuga üle puistatud koogivormi. Mul oli 24 cm läbimõõduga vorm.
Lase ahjus küpseda ca 1 tund, või niikaua, kuni kook tundub tikuga keskmist osa torkides küps.
Lase koogil ca 10 minutit jahtuda, siis pööra see jahutusrestile.
Jahtunud kook lõika kolmeks või äärmisel juhul kaheks.  Keeda veest ja suhkrust siirup.
Niisuta kõiki kihte kokkusegatud immutusvedelikuga. Nüüd kata kihid aprikoosimoosiga ja lao kenasti üksteise otsa.
Glasuuri valmistamiseks sulata šokolaad, lisa või ja koor. Sega kokku ja vala koogile spaatliga ühtlaselt laiali ajades. Soovi korral aseta veel pehmele glasuurile kohe ka mõned šokolaadisüdamed. Jahuta ja serveeri.

Moskva saiakesed

Ma pole ammu, kui üldse, kodustele nii lühikese aja jooksul ja nii palju küpsetanud nagu eelmine nädal kodus haige olles :)
Kohupiima pontšikud, lihapirukad, sidruniruudukook,viineripirukad,rabarberikook, martsipanikeerud ja lõpetuseks Moskva saiakesed.

Moskva saiad tegin selles blogis oleva retsepti järgi, lisan siia ka retsepti ja õpetuse sealt

:
20 g pärmi 
2 dl piima
1 dl suhkrut
näpuotsatäis soola
2 muna
100 g võid
jahu
vahelerullimiseks 90 g võid
saide määrimiseks 1 muna
vormimiseks jahu

4,5 dl piima
6 sl suhkrut
näpuotsatäis soola 
30 g võid
3 väikese kuhjaga sl mannat
3 väikese kuhjaga sl jahu
3 muna
vanillsuhkrut
Kui teha tavalisel viisil pärmitainas, siis tuleb pärm lahustada leiges piimas, lisada suhkur ja näpuotsatäis soola ning lahtiklopitud munad. Hakata lisama jahu, kuni tainas on veel puulusikaga segatav. Lisada nüüd toasoe pehme või ja silma järgi veel jahu ning sõtkuda, kuni tainas on elastne ja lööb käte küljest lahti. Tainas võiks jääda pigem pehme kui liiga kõva. Kui ta on piisavalt kerkinud, sõtkuda korralikult läbi, et õhumullid välja saaks, rullida ristkülikukujuliselt õhukeseks ja katta 2/3 ulatuses pehme võiga ning lapata kolmeks kokku. Tõsta tainas jahedasse, näiteks külmkappi. Jahutamise mõtes on selles, et kihtidevaheline või taheneks ja ei voolaks vormimise ajal välja.
Samal ajal valmistada kreem. Piim lasta suhkru, soola ja võiga keema, lisada omavahel segatud jahu ja manna ning keeta tasasel tulel, kuni puder on valmis. Tõsta tulelt, valada juurde lahtiklopitud munad, maitsestada vanillsuhkruga ja kloppida ühtlaseks.
Tainas rullida õhukeseks ja lõigata ruutudeks. Igale ruudule panna lusikaga täidist, tõsta kaks nurka keskele kokku ja vajutada sõrmega kinni. Asetada saiad ahjuplaadile, lasta kerkida, määrida lahtiklopitud munaga ning küpsetada 200 kraadi juures 10 - 15 minutit, kuni on pealt kenasti kuldsed.
Jahtunud saiadele sõeluda tuhksuhkrut.

Martsipanikeerud

Ülilihtsad ja head:

 lehtainas
martsipanimass
muna määrimiseks

Rulli tainas lahti, määri peale martsipanimass. Lõika ribad, murra kokku ja keeruta kokku.
Määri munaga, küpseta kuldpruuniks.