Toorjuustukreemiga rabarberikook

Retsept siit Koogivorm: 20x30 cm

Retsept:

150 gr võid

2 muna

2 dl suhkrut

180 gr nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

1 tl jahvatatud kardemoni

0,5 dl vahukoort

ca 450 gr rabarberit

1,5 spl kartulitärklist

Kate:

200 gr Philadelphia juustu

75 gr toasooja võid

2 dl tuhksuhkrut

2 tl vanillisuhkrut

Pane ahi 175 kraadi peale sooja

Koori ja tükelda rabarber pisikesteks tükkideks ja sega kokku kartulijahuga.

Sulata või ja lase jahtuda. Lisa sellele vahukoor.

Sega teises kausis kokku kõik kuivained v.a. suhkur.

Vahusta munad ja suhkur heledaks, paksuks vahuks. Lisa sellele või-vahukoore segu. Sega sisse kuivained silikoonspaatliga. Kui ilus ühtlane taigen, vala see küpsetuspaberiga kaetud vormi ja aja ilusti laiali. Kata rabarberiga.

Küpseda ca 40 min, nii et ilus kuldne värv äärtest on ( katsu küpsust tikuga). Lase paar tundi jahtuda. Kui on täiesti jahtunud, tee kate.

Kate:

Vahusta toasoe või ca 5 min. Lisa tuhksuhkur ja vahusta veel veidi. Lisa toorjuust ja vanillisuhkur ja vahusta ühtlaseks kreemiks.

Tõsta kreem jahtunud koogile.

 

Rabarberiplaadikook

Idee Oma maitse juuni 2021

Põhi:
200 g võid
200 g kohupiima
1 pakk (450 g) Juubeli tordipulbrit

Täidis:
500 g rabarbrit
1 dl suhkrut

Kate:
50 g võid
1 dl vett
4 muna
2 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Sega toasoe või, kohupiim ja tordipulber ühtlaseks tainaks ja silu laiali küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Sinna peale laota suhkruga segatud rabarberitükid.
Sulata 50 g võid kuumas vees ja lase jahtuda.
Sega munad  suhkruga ning lisa omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber. Sega juurde või-vee segu.
Sega ühtlaseks.
Vala segu põhja ja täidise peale.
Küpseta 180 kraadi juures u. 30 min ( katsu valmidust tikuga)



 

Rabarberiga tosca kook

Retsept siit

Tainas:

3  muna

3 dl suhkur

3 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tk sidrunist pressitud mahl

100 g või

400 g rabarber/ploom/õun

Kate:

150 g mandlilaastud

1,5 dl suhkur

150 g või

1,5 dl vahukoor

1 sl suhkrusiirup

1 tl jahvatatud kaneel

 Vahusta munad ja suhkur kohevaks. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sõelu munavahu hulka. Sulata või ja sega sidrunimahlaga. 

Vala segu tainasse ning sega ühtlaseks. Kõige lõpuks puista hulka tükeldatud rabarber.
Kalla tainas vormi ja küpseta 180-kraadises ahjus 20-25 minutit.
Katte jaoks sega kastrulis mandlilaastud, suhkur, või, vahustamata koor, siirup ja kaneel. Kuumuta keemiseni ning jätka keetmist keskmisel tulel pidevalt segades umbes 10 minutit, kuni segu on kuldse värvusega ning paksenenud. 

Vala põhjale ja küpseta 200-kraadises ahjus veel 15 minutit. 

Jahuta ning lõika kook tükkideks.

Rabarbri – toorjuustukook

Põhi:
180 g Digestve küpsist
75 g võid

Täidis:
300 g rabarberit

50 g suhkrut

Kate:
200 g toorjuustu
35 g suhkrut
100 g vanilje kohupiimakreemi
1 muna

1 tl vaniljesuhkrut

Purusta küpsised, sega sulatatud võiga. Suru vormi pane katte valmistamise ajaks külma.
Täidiseks koori ja haki rabarber, lisa suhkur, keeda pehmeks.

Lase jahtuda ja määri küpsisepõhjale
Katteks sega kõik ained kokku. Vala täidisele. Küpseta 160 kraadi juures 40 min.
Lase jahtuda.

Maasika-rabarberikook Juubeli tordipulbriga

Retsept Vilma lehelt

1 pk Juubeli tordipulbrit
150 g võid
400 g Riccotta kohupiima
100 g hapukoort
vaniljesuhkurt
3 muna
1 dl suhkrut
 maasikaid
rabarbereid

Näpi või ja tordipulber purutaoliseks massiks.
Sega omavahel kohupiim, munad, suhkur, hapukoor ja vaniljesuhkur. ¾ tainapurust puista koogivormi põhjale, lõigu peale rabarberid ja maasikad ning kalla üle kohupiimaseguga. Seejärel puista peale ülejäänud tainapuru.
Küpseta kooki 180 ᵒC juures 50 minutit.

Rabarberi-maasika plaadikook

 Retsept siit

Põhi:

180g võid

1dl suhkrut

1 muna

3dl jahu

1tl küpsetuspulbrit

Vahele:

400g rabarberit

suhkrut

kaneeli

soovi korral maasikaid

Kate:

5muna

1dl suhkrut

200g hapukoort

3spl tärklist

Vahusta või suhkruga, lisa edasi vahustades muna.

Viimasena lisa küpsetuspulbriga segatud jahu.

Sega ühtlaseks tainaks.

Tõsta tainas 25*35 küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi, kata ühtlaselt vormi põhi tainaga.

Kata tükeldatud rabarberitega ja maasikatega, raputa peale suhkrut ja kaneeli.

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, sega juurde hapukoor ja tärklis.

Vala kate rabarberitele.

Küpseta 185-kraadises ahjus u.30-40.minutit.

Rabarberi-toorjuustukook

Retsept Toidutarest.

Põhi:
50 g võid
50 g toorjuustu
1 dl suhkurt
3 dl jahu
1 tl vaniljesuhkurt
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna

Täidis:
750 g rabarberit
2 dl kohvikoort
300 g maitsestamata toorjuustu
3 muna
1,5 dl suhkurt
1 tl vailjesuhkurt
tuhksuhkurt

 Mõõda kaussi toasoe või ja toorjuust. Hõõru ühtlaseks ja sega hulka kuivained. Lisa muna ja sega ühtlaseks. Määri 20x28 cm või 26 cm läbimõõduga vorm võiga ja raputa kergelt jahuga üle. Suru tainas vormi põhja ja äärtele ning pane peale küpsetuspaber koos raskusega. Küpseta kooki 200-kraadises ahjus 10 minutit, võta raskus pealt ja küpseta veel 5 minutit.
 Sega koor, toorjuust, munad, suhkur ja vanillsuhkur ning vala põhjale. Tükelda rabarberivarred ja laota täidisele.
 Küpseta kooki 180-kraadise ahju allosas veel 30–35 minutit. Lase jahtuda ning raputa peale tuhk- või pärlsuhkrut.

Rabarber koogil selliselt näeb küül lahe välja, aga süüa oli üsna ebamugav.

Mandlikorvid rabarberikreemiga

Mandlikorvid rabarberikreemiga

Vaja läheb:

*2,5dl nisujahu

*1dl mandlijahu (saad siit)

*0,5dl suhkrut

*1 suur munakollane

*50g toasooja võid

*1spl kookosõli (saad siit)

Täidiseks:

*200g rabarbereid

*0,5dl vett

*0,75dl suhkrut

*200g kohupiimakreemi (või toorjuustu)

*1tl vanilliekstrakti või 0,5 vanillikauna seemned

Tee nii:

Sega kokku jahu, mandlijahu ja suhkur. Lisa munakollane, pehme või ja kookosõli. Sõtku ühtlaseks tainaks. Kui tainas tundub veidi liiga kuiv ja ei hakka kokku, pritsi sellele vett. Kata tainas toidukilega ja tõsta vähemalt 1 h külmkappi.

Määri muffinivormid võiga. Jaota tainas 6-8 osaks ja suru vormide põhja ja äärtesse. Tõsta vormidesse paberist muffinipaber ja veidi kuivatatud herneid/ube, et põhi üles ei kerkiks. Küpseta 200C juures ca 10 minutit. Eemalda korvid õrnalt vormidest, kui need on veel soojad.

Haki rabarberid õhukesteks viiludeks (kui kasutad noori varsi, siis ei ole vaja neid koorida). Sega rabarber vee ja suhkruga ja keeda kuni rabarber on pehme. Lase jahtuda. Sega hulka kohupiim ja vanill. Tõsta kreem vähemalt tunniks külmkappi.

Serveerimiseks täida korvid kreemiga!

Retsept siit.

Anetele sünnipäevaks

Kolme kilone vanilje-rabarbrikook

 Kaart 

 ja album A5, 24 lehte, sees pildid sõpradega.

1,4 kilo kooki kooli lõpetamiseks

Rabarbri-vaniljekook Margusele, kõrgkooli lõpetamise puhul. Kook oli Tallinna sõidu ilusasti vastu pidanud.

Rabarberikook munavalgekattega

Sai ka tehtud seda rabarberikooki, mis FB Koogimesitri 

grupis "laineid lõi". Mulle kahjuks see kook erilisi maitseelamusi ei pakkunud.

Retsept Annika blogist.

Põhjaks kasutasin 400 g Säästu muretainast.
Laota küpsetuspaberiga kaetud 24cm vormi põhja. torka kahvliga augud sisse ja küpseta 185 kraadises ashjus altpealt helepruunikaks.

vahekiht:
3 munakollast
65g suhkrut
300g hapukoort
1spl tärklist
400g rabarberit


Vahusta munakollased tugevaks vahuks suhkruga. Sega juurde hapukoor, tärklis ja tükeldatud rabarberid. Kalla segu eelküpsetatud põhjale ja küpseta veel u 15 min.

kate:
3 munavalget
2spl suhkrut

vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks ja määri poolküpsenud vahekihile. ja küpseta veel u 10 min ja seejäral võta ahjust välja jahtuma.

4 kilo rabarberi-vaniljekooki

Liinale sünnipäevaks kaks  rabarbri-vaniljekooki. Retsept siin