neljapäev, 7. september 2017

Mini-Pavlovakoogid

Retsept siit .
Tegin pool kogust, täidist muutsin veidi.


Besee:
3 munavalget
1,75 dl suhkrut
0,5 tl tärklist
0,5 tl valgeveini äädikat


Täidis:
2 dl vahukoort
100 g kohupiima

100 g toorjuustu
1 spl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 spl vaarika-mustsõstra moosi

 marju

Kõigepealt võta munad külmkapist ja eralda munavalge ja kollane.  Seejärel jäta munavalge toatemperatuurile vähemalt pooleks tunniks.
Seejärel valmista ette ahjuplaat.Mina plaanisin teha väikeseid Pavlova kooke ning tõmbasin ringikesed tassiga. Ahi pane pöördõhu peale ning 150 kraadile.
Alustada mikserdamist kõige aeglasema kiirusega. Mikserda seni, kuni segu hakkab minema valgemaks ning tekib vaht. Siis lisa umbes 1/4 suhkrust. Tasapisi võid kiirust suurendada. Natukese ajapärast lisa jälle suhkrut ja nii kuni lõpuni välja. Lõpuks peaks olema valge ja läikiv vaht.
Tõsta luskikaga või pritsi plaadile kuhjakesed. Vormida tuleks munavalge vahtu nii, et ääred oleksid kõrgemal ja keskel oleks nagu väike süvend.
Jätta paar cm vahe iga koogikesega, sest ahjus besee paisub natuke. 
Nüüd pista ahju (mis oli 150 kraadi juures) ning vähenda KOHE kuumust 130 kraadile. VÄIKESTE koogikeste küpsemisaeg on kokku 50 minutit (+jahtumine).
Umbes 15 minutit, enne lõppu keerasin temperatuuri 110 kraadile. Kui aeg tiksub täis pane ahi kinni. AHJUUST KORDAGI EI AVA TERVE KÜPSEMISE AJA VÄLTEL! Nüüd on tore muidugi, kui ahi näitaks temperatuuri, kuid umbes 20 minutit (90 kraadi) hiljem ava ahjuuks natukene. Pista vahele mõni puulusikas vms. Oota jälle umbes 10 minutit ning siis ava ust rohkem. 

Täidiseks  vahusta vahukoor koos suhrutega. Sega juurde ka kohupiim, toorjuust ja moos.
Täida süvendid seguga ning pane peale marju ning serveerisi koheselt.

Kirsi-karamellikook

Kook tehtud 26x32 cm vormiga.

Põhjaks browni:
võid 50 gr
tume šokolaad 100 g

nisujahu 90 g

sooda 2 gr

sool 1 gr

fariinisuhkur 65 g

valge suhkur 105 gr

muna 2 tk

piim 100g

vanillisuhkur 8 g



Kuumuta ahi 170° C -ni. Sulata šokolaad ja või veevannis. Lase jahtuda.
Sega juhu soolaga ja soodaga. Vahusta munad suhkruga.
Lisa munasegule sulatatud šokolaad, sega ühtlaseks. Lisa piim, jahusegu ja vanillsuhkur.
Märi vorm seest võiga. Küpseta 170° C juures  u 25-30 minutit



Karamellikreem

4 dl vahukoort 600 g kohupiimapastat
200 g  toorjuustu
15 g želatiini
vett
2 x 190 g keedetud kondenspiima (pehmet kondenspiima karamelli)



Vahusta koor, sega toorjuust, kohupiim ja karamelline kondenspiim ühtlaseks kreemiks. Paisuta vees ja sulata želatiin, sega juurde.



Kirsikiht1 prk kirsikompotti
3 spl maisitärklist



Lase kiriskompott keema, sega juurde tärklis.  Jahuta kaste.



Tarretisekiht

2 pk kirsitarretist

700 ml vett

Lase vesi keema, lahusta tarretis. Lase jahtuda .

Kokkupanek:
I kiht – brownie

II kiht – kirsid
III kiht – karamellikreem
IV-kiht - kirsitarretis

kolmapäev, 31. mai 2017

Trollid

 Kirsika kutsed ja sünnipäevatort.

Komplekt beebile

Kert sai  esimeseks sünnipäevaks komplekti mis koosnes suurest mälestustelaekast ( mõõduga 35x25x17 cm), väikesest karbist esimese lokikese ja hamba jaoks, sünnitõendikaantest ja õnnitluskaardist.

Mootoratas

Vennale juubeliks sai tehtud mootoratas.
Kasutatud materjalid on pildilt näha :)

Laimi-maasika toorjuustukook

Retsept raamatust "Lia tordid"

Põhi:
190 g Digestive küpsiseid
70 g võid

Täidis:
400 g maitsestamata toorjuustu
400 g suhkruga kondentspiima
4 muna
2 laimi

Katteks:
maasikaid
laimi riivitud koort

Põhjaks purusta küpsised, sega sulatatud võiga. Suru 24 cm lahtikäiva vormi põhja. Pane külma.
Täidiseks vahusta toasoe toorjuust ja kondentspiim laimidelt riivitud koore ja mahlaga. Lisa edasi vahustades ükshaaval munad.
Kalla täidis vormi ja küpseta 150 kraadi juures 50-60 minutit. Kook peaks keskel veidi võbisev jääma.
Keera ahi välja ja jäta veel 10 minutiks ahju, siis lase lahtise uksega jahtuda.
Tõsta külmikusse vähemalt neljaks tunniks, parem kui saab seista üleöö.