Šokolaaditort

Tort naabripoisile.
Suurele ahjuplaadile, kaalu 3,5 kg.

Põhi šokolaadibiskviit:
75 g tumedat šokolaadi
15 g võid
4 muna
soola
95 g suhkrut
10 g vanilje suhkrut
70 g nisujahu
20 g kakaod
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis vaniljekreem:
400 g vanilje kohupiima
400 g vahukoort
1,5 spl suhkrut
1 kott vaniljekreemi pulbrit
10 g želatiini
mustikad, vaarikad

Immutamiseks:
piim
Kate:
1 pk vanilje kohupiima
1 pk vahukoort

Kate šokolaadi-koorekreem:
100 g vahukoort
150 g šokolaadi

Põhjaks sulata või ja šokolaad, jäta jahtuma. Vahusta munavalged soola ja suhkruga tugevaks vahuks, lisa ükshaaval munakollased, vahusta ühtlaseks. Sega kuivained, lisa munavahule šokolaadisegu ja kuivained. vala paberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta 200 kraadi juures u. 10 min.

Täidiseks vahusta koor ja kohupiim suhkruga, lisa pulber. Paisuta želatiin paari lusika veega ja sulata, lisa kreemile.
Immuta põhi piimaga, puista peale vaarikad, kata kreemiga, puista peale mustikad, kata teise põhjaga.

Katteks vahusta koor ja kohupiim, määri tort pealt ja külgedelt.
Koorekreemiks kuumuta koor ja sulata selles šokolaad.
Kata tort šokolaadi-koorekreemiga, kaunista.

Šokolaaditort vaarikate ja vahukoorega

 Šokolaadisõbra unistuste tort.
Retsept siit.

Põhi:
4 muna
60 ml suhkurt
80 ml jahu
1 spl kartulitärklist
2 spl kakaod
soola

Täidis:
600 ml vahukoort
3 spl suhkurt
150 g tumedat šokolaadi
1 tl želatiini +paisutamiseks vett
250 g vaarikaid

Kaunistuseks:
riivitud šokolaadi

Põhjaks sega kuivained. Eralda munavalged kollastest. Vahusta munavalge näputäie soolaga
pehmeks vahuks, lisa  suhkur ja vahusta tugevaks vahuks. Lisa ükshaaval munakollased, sega igakord ühtlaseks. Sega juurde kuivained.

Vala 24x24 cm vormi ja küpseta 170 kraadi juures 30-35 min. Lase jahtuda ja immuta kohvi, piima või mahlaga.

Täidiseks sulata šokolaad ja lase jahtuda. Paisuta želatiin ja sulata.
Vahusta koor. Jaga kaheks. Sega üks osa 1 spl suhkru ja sulatatud šokolaadiga. Kata põhi kreemiga.
Teisele osale lisa 2 spl suhkurt ja sulatatud želatiin.

Pane šokolaadikreemile vaarikad, kata valge kreemiga.
Lase tordil kapis vähemalt 1 tund seista, kaunista riivitud šokolaadiga.

Šokolaadikook

Põhi:
3 muna
2,5 dl suhkurt
200 g võid
200 g šokolaadi
3 dl jahu

Kate:
100 g šokolaadi
100 ml vahukoort
vaarikaid

Põhjaks vahusta munad suhkruga. Või ja šokolaad sulatada. 
Lisa segu vahustatud munadele. Sega juurde jahu.
Vala 26 cm suurusesse vormi. Küpseta 15-25 min - kuni tikuga katsudes jääb tikk puhtaks
Lase põhjal jahtuda.
Katteks kuumta koor, sega sisse tükeldatud šokolaad, lase veidi jahtuda ja vala põhjale. Kaunista marjadega.

Šokolaadi-banaani juustutort

Retsept raamatust"Lia tordid kaunil Kärdi keraamikal", natuke vähendasin suhkru koguseid.

Biskviit:

• 4 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 2 dl nisujahu
• 3 spl kakaopulbrit
• 1 tl küpsetuspulbrit

Immutamiseks:

• 1 laimi mahl
• 2 dl vett

Kreem:

• 400 g toorjuustu
• 1,5 spl suhkrut
• 100 g tumedat šokolaadi
• 2 dl 35%koort
• 3 spl konjakit või rummi
• 3 banaani

Biskviidi valmistamiseks vahusta toasoojad munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sega jahu kakao ja küpsetuspulbriga. Sõelu kuivained munavahu peale ning sega ettevaatlikult läbi.

Pane tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 20 cm läbimõõduga vormi. Küpseta 175-kraadises ahjus 15-20 minutit või kuni biskviidi sisse torgatud tikk jääb puhtaks. Lase biskviidil jahtuda.

Täidise tarvis vahusta toasoe toorjuust suhkruga. Sega hulka kuumaveevannil sulatatud šokolaad, vahustatud koor ja alkohol. Koori ja viiluta banaanid.

Lõika jahtunud biskviitpõhi 3 kihiks. Tõsta esimene biskviidikiht tordialusele ja immuta seda veega lahjendatud laimimahlaga. Pane peale toorjuustutäidist ning banaaniviile. Kata teise biskviidikihiga, immuta ja määri peale täidist. Kui tuleb ka kolmas biskviidikiht, lisa ka teisele biskviidile banaane; pane siis kolmas biskviit, immuta ja laota peale täidis. Kata koogi ääred kreemiga.

Tõsta tort külma ja jäta sinna neljaks tunniks kuni ööks maitsestuma.
Kaunistatud joogikakaopulbri ja kohupiimakreemiga.

Brownie-tort maasikatega

 Põhi:
2 muna
120 g suhkurt
105 g majoneesi
100 g tumedat šokolaadi
120 g jahu
0,5 tl soodat
näpuotsaga soola ja pipart

Täidis:
300 g maasikaid
400 g vahukoort
150 g toorjuustu
200g pähklitega piimašokolaadi

Kaunistuseks:
maasikad

Sega munad suhkruga, lisa majonees ja sulatatud jahtunud šokolaad, sega juurde sooda, soola ja pipraga segatud jahu. vala 21 cm vormi ja küpseta 170* juures 20 min ( kontrolli tikuga)
Jahtunud põhi lõika kolmeks, immuta piima või kange kohviga.
Vahusta vahukoor ja toorjuust ühtlaseks ning sega juurde sulatatud jahtunud šokolaad. Määri osa kreemi põhjale lisa maasikad, tee sama teise kihiga ning kata ülejäänud kreemiga. Kaunista marjadega.

1,9 kilo šokolaaditorti

 Kaks kihti biskviiti, põhjale määritud kreegimoos, kohupiima-pähklikreemiga kreem ja vaarikad, pealt kaetud kohupiimakreemiga.
Kuna martsipani ei lubatud pildi all kasutada, siis hakkas pilt veidi lokkima, kuigi sai võikreemi alla pandud.

Kaart Tanelile

2,3 kilo jõhvika-toorjuustu torti

Kuna see tort pidi vastupidama sõidu Soome ja söömise alles teisipäeval, sai tehtud selline sisu:

 Põhi:kaks kihti biskviiti

Täidis:1 pk jõhvika tarretist+ 350 ml kuuma vett
400 g maitsestamata toorjuustu
4 dl vahukoort
250 g jõhvika toormoosi
1 dl suhkrut
1 sl vanillsuhkrut

Kate:
šokolaadi glasuur 150 g tumedast šokolaadist

Täidise valmistamine:
Valmista veest ja tarretisest segu ning jäta jahtuma. Vahusta toorjuust suhkrutega ning lisa jõhvikapüree toorjuustule. Nirista hulka jahtunud tarretis ning lõpuks sega ettevaatlikult juurde vahustatud koor. Vala täidis põhjale ning lase tarduda vähemalt 4-5 tundi (soovitatavalt aga järgmise päevani). 

Retsepti idee siit

1,9 kilo šokolaaditorti

Kaks kihti biskviiti, põhjale määritud kreegimoos, kohupiima-pähklikreemiga kreem ja vaarikad, pealt kaetud šokolaadi glasuuriga.

3,4 kilo trummariga torti

Kahe kihi biskviidi vahel apelsini tarretiskreem mandariini tükkidega, kaetud šokolaadi kattega, servas vahukoore-kohupiimakreem apelsini suhkruga, pilt ja lilled martsipanist, lisaks mõned vaarikad isale.

1,9 kg kirsi-šokolaaditorti

Kirsi-kohupiimatort šokolaadiga, retsept siit

Põhi:

*100 g võid

*130 g suhkrut

*2 muna

*1 tl vaniljesuhkurt

*45 g kakaod

*3/4 tl küpsetuspulbrit

*3/4 tl soodat

*näpuotsaga soola

*170 g jahu

*160 ml piima

Täidis:

*200-250 g kirsse

*300 g kohupiima

*3 dl vahukoort

*1 vaniljesuhkurt

Kaunistuseks:

*100 g tumedat šokolaadi

*50ml vahukoort

*150-200 g kirsse

Tee nii:
Valmista põhi. Selleks vahusta või suhkruga kergeks ja õhuliseks. Vahusta ükshaaval sisse munad. Sega juurde vanilliekstrakt, kakao, sooda ja suts soola. Mikserda taignasse pool jahust, seejärel kogu piim ja siis ülejäänud jahu. Vahusta kuni kõik on hästi segunenud. Vala tainas 24 cm läbimõõduga võitatud lahtikäivasse vormi ja küpseta 180-kraadini eelkuumutatud ahjus, umbes 30-35 minutit. Valmis põhi on tahke, pooleks lõigates aga pehme ja vetruv.

Lase tordipõhjal jahtuda ja lõika see ristipidi kaheks kettaks. Aseta alumine ketas serveerimisalusele ja pane selle ümber lahtikäiva vormi servaosa. Kata põhi kirssidega. Valmista täidiseks kohupiima-vahukoore segu - vahusta vahukoor, lisa kohupiim ja vanillikaunast välja kraabitud seemned ning vahusta veel kergelt üle kuni kõik on segunenud. Vala tordipõhjale umbes pool kohupiima-vahukoore segust ning kata see teise koogikettaga. Vala peale ülejäänud kohupiimasegu, silu ära ja pane üleöö külmkappi seisma. 

Järgmisel päeval eemalda koogivormi rõngas (kui Sa ei katnud seda enne küpsetuspaberiga, lõika enne koogi ja vormi vahelt noaga läbi). Sulata šokolaad 50ml vahukoorega ja vala saadud sulašokolaadiga tort üle. Pealt kata tort kirssidega. Hoia kuni serveerimiseni torti külmas.

Šokolaaditort

Tahtsin teha browni põhjaga torti, aga kuna põhi küpses liiga õhuke ja ei saanud kaheks lõigata, siis küpsetasin alumiseks põhjaks 2 munast biskviidi.
Biskviidi ja borwni vahel, hapukas mustsõstra moos, vahukoore-kohupiimakreem vaarikatega, pealt kaetud šokolaadikattega. Kaunistamise osas tabas loomekriis :D