Domino kook

 Aasta hakkab taas lõpusirgele jõudma. Soovin Teile, et uus aasta oleks parem, oleks otsimiste rikkam
ja leidmiste rõõmsam. Et jätkuks tervist ja õnne!

Retsept Fb-st

Põhi:
0,75 pk küpsiseid
75 g võid

Täidis:
100 g valget šokolaadi
50 g pruuni šokolaadi
200 g vahukoort
200 g toorjuustu
0,5 pk küpsiseid

Põhjaks purusta küpsised, sega sulatatud võiga. Suru 18-20 cm vormi põhja. Pane külmikusse seniks kui valmistad täidise.
Täidiseks sulata šokolaadid, vahusta koor ja toorjuust, sega sisse vahtunud sulašokolaad ja tükeldatud küpsised. Vala põhjale ja hoia külmkapis vähemalt 4 tundi.

/ mina tegin 24 cm vormi, täidisele lisasin 200 g kohupiima-vahukoorekreemi ja 5 g želatiini, mis oli vees paisutatud ja sulatatud

Jahuta šokolaadikook

 Retsept siit

Põhi:
150 g küpsiseid (digestive või šokolaadiküpsis)
80 g võid

Täidis:
180 g tumedat šokolaadi
120 g võid
3 muna
1 dl suhkurt
1 dl vahukoort

Serveerimiseks
200 ml vahukoort ( või 100 ml vahukoort ja 100 g toorjuustu)
1 tl suhkurt
marju

Kasutasin 24 cm vormi

Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga.
Vooderda lahtikäiv  küpsetusvorm küpsetuspaberiga ning suru lusika seljaga küpsisemass sinna põhja. Hoia põhja täidise valmimiseni külmkapis.

Täidise valmistamiseks sulata šokolaad ja või (ühes potis on täiesti okei). Jäta segu jahtuma. Vahusta munad suhkruga ning lisa munavahule vahukoor. Kalla šokolaadi-või segu munamassile ning sega (ära vahusta!) ühte pidi keerates spaatliga ühtlaseks massiks. Vala segu valmis küpsisepõhjale ning küpseta 180 kraadi juures umbes 20-25 minutit. 
Oluline on kooki mitte üle küpsetada, sest siis muutub ta kuivaks ja rabedaks. Ahjust tulnud kook võib tunduda keskelt veel veidikene vedel, kuid tal peaks olema nn koorik peal. Lase koogil vormis täielikult jahtuda.

Serveerimiseks vahusta vahukoort vähese suhkruga (~1tl) kohevaks vahuks. Tõsta vahukoor lusikaga koogile ning puista peale tükeldatud šokolaadi või pähkleid või muud head ja paremat. Maitseb parem teisel päeval, kui ta on jõudnud külmkapis natuke "settida".

Šokolaadirull maasika-kohupiimakreemiga

 Retsept siit

3 suurt muna

50 grammi suhkrut

2 tl maisitärklist

150 grammi 70% kakaosisaldusega shokolaadi (Laima tume)

 0,6 dl vett

 näpuotsatäis soola

Kreemi jaoks:
 100 grammi vahukoort
 50 grammi suhkrut
 200 grammi kohupiimakreemi
 1 vaniljekauna seemned
 200 grammi maasikaid (mina kasutasin mustikaid)

Puisteks kakaod

Sulata šokolaad koos veega vesivannil, sega läbi, kuni saad ühtlase kreemi. Jäta ootele. 

Eralda munakollased valgetest. Vahusta valged näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks, sõelu hulka maisitärklis ja lisa shokolaadikreem, sega ühtlaseks. 

Lisa šokolaadi-munakollase kreemile kolmandik munavalgest ja sega läbi. Lisa ülejäänud munavalgevaht ja sega õrnalt, alt-üles tõstes läbi, kuni munavalge triipe enam näha pole. 

Määri küpsetuspaber tilga õliga, jaota tainas ühtlase kihina laiali 30x30cm plaadile ja küpseta 170 kraadises ahjus 15 minutit.

Tõmba tainaplaat kuumalt ahjuplaadilt lauale, et see edasi ei küpseks, raputa peale natuke suhkrut ja kata puhta küpsetuspaberiga. 

Valmista kreem - selleks vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks, lisa kohupiimakreem ja vaniljekaunast seemned või 1 tl vaniljesuhkurt.

Tükelda maasikad väiksemateks tükkideks.

Laota kreem tainaplaadile, puista peale maasikad ja keera tainaplaat ettevaatlikult alumise küpsetuspaberi abil rulli. Lase külmkapis tunnike tõmmata. 

Enne serveerimist puista peale kakaod

Nigella kolme šokolaadi brownie’d

Retsept siit.

160 g võid

180 g tumedat śokolaadi

3 muna

2 dl suhkurt

2 dl jahu

0,5 tl soola

50 g valget śokolaadi

50 g piimasokolaadi

soovi korral peotäis pähkleid

Sulata veevannil või ja tume śokolaad. Klopi munad lahti ja sega suhkruga. Lase śokolaadisegul jahtuda ja sega siis munaga kokku. Lisa jahu ja sool. Haki piimaśokolaad ja valge sokolaad väikesteks tükkideks ja lisa taigna hulka. Soovi korral lisa pähklid.  Sega hästi läbi ja kalla segu vormi. Mina kasutasin kõrgete äärtega 18×25 vormi aga võib võtta ka 26 cm ümmarguse vormi. Vorm tuleb vooderdada kas fooliumi või küpsetuspaberiga.

Küpseta 175 kraadises ahjus 25 minutit. Valmis brownied peavad jääma keskelt venivad ja tihked. Kõige paremini maitsevad sokolaadiruudud pärast paari tunnist seismist külmas.