Ricotta - mustikakook

Tainas:
130 g võid
75 g suhkurt
250 g jahu
soola
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljesuhkurt
2 tl kakaod

Täidis:
400 g ricotta kohupiima
200 g hapukoort
2 muna
130 g suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
300 g mustikaid

Sega omavahel kuivained, lisa või tükkidena. Sega kokku purutaoline tainas.
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Sega täidise ained kokku, välja arvatud mustikad.
Vooderda vorm küpsetuspaberiga, vala põhjaks 2/3 puru, vala peale täidis, kata mustikatega.
Puista peale 1/3 puru.
Keera kuumust maha ja küpseta 170 kraadi juures 35-40 min.

Paksud hapupiimakoogid

300 g jahu
3 muna
300 ml keefiri
10 g küpsetuspulber
suhkurt ( 3 spl )
soola
oliiviõli

Sega omavahel jahu, muna, keefir, küpsetuspulber. Lisa maitsejärgi soola ja suhkrut ja veidi oliiviõli. Sega kõik taignaks kokku ja lase külmkapis 1 tund seista.
Küpseta pannil väikesel kuumusel.

Šokolaaditort vaarikate ja vahukoorega

 Šokolaadisõbra unistuste tort.
Retsept siit.

Põhi:
4 muna
60 ml suhkurt
80 ml jahu
1 spl kartulitärklist
2 spl kakaod
soola

Täidis:
600 ml vahukoort
3 spl suhkurt
150 g tumedat šokolaadi
1 tl želatiini +paisutamiseks vett
250 g vaarikaid

Kaunistuseks:
riivitud šokolaadi

Põhjaks sega kuivained. Eralda munavalged kollastest. Vahusta munavalge näputäie soolaga
pehmeks vahuks, lisa  suhkur ja vahusta tugevaks vahuks. Lisa ükshaaval munakollased, sega igakord ühtlaseks. Sega juurde kuivained.

Vala 24x24 cm vormi ja küpseta 170 kraadi juures 30-35 min. Lase jahtuda ja immuta kohvi, piima või mahlaga.

Täidiseks sulata šokolaad ja lase jahtuda. Paisuta želatiin ja sulata.
Vahusta koor. Jaga kaheks. Sega üks osa 1 spl suhkru ja sulatatud šokolaadiga. Kata põhi kreemiga.
Teisele osale lisa 2 spl suhkurt ja sulatatud želatiin.

Pane šokolaadikreemile vaarikad, kata valge kreemiga.
Lase tordil kapis vähemalt 1 tund seista, kaunista riivitud šokolaadiga.

Mustika-šokolaadikook

Retsept Perenaine.ee-st. Väikeste muudatustega.

• 150 g võid
• 150 g tumedat šokolaadi
• 4 muna
• 2, 25 dl suhkrut
• 3 dl nisujahu
• 60 g mandlilaaste
• 50 g hakitud valget šokolaadi
• 3 dl mustikaid

Kaunistuseks:
 100 ml vahukoort

     1 tl vaniljesuhkurt

Sulata või ja tume šokolaadi, sega ühtlaseks ja jäta jahtuma. Vahusta munad suhkruga ja nirista hulka veidi jahtunud või-šokolaadi segu. Sega valge šokolaad, jahu ja mandlilaastud ning lisa ülejäänud tainale. Kõige lõpus sega ettevaatlikult juurde marjad.

Vala küpsetuspaberiga kaetud kandilisse küpsetusvormi (22 x 22 cm) ja küpseta 150-kraadises ahjus 40 minutit. Jahuta ja lõika ruutudeks.

Kaunista vahukoore ja marjadega.

Maasika-laimi toorjuustukook

Põhi:
190 g Digestive küpsiseid
70 g võid

Täidis:
400 g toorjuustu
400 g suhkruga  kondenspiima
4 muna
2 laimi

Kaunistuseks:
maasikaid
riivitud laimi koort
1/2 pk Ruf torditarretisepulber 

Purusta küpsised, sega sulatatud võiga, suru 24 cm vormi. Pane külma.
Pressi laimidest mahl. Sega kõik täidiseained ühtlaseks kokku. Vala põhjale.
Küpseta 150 kraadi juures 55-60 min.
Lase jahtuda, kata maasikate, laimikoore ja juhendi järgi valmistatud tarretisega.