reede, 26. juuni 2015

Maasika-rabarberikook Juubeli tordipulbriga

Retsept Vilma lehelt

1 pk Juubeli tordipulbrit
150 g võid
400 g Riccotta kohupiima
100 g hapukoort
vaniljesuhkurt
3 muna
1 dl suhkrut
 maasikaid
rabarbereid
Näpi või ja tordipulber purutaoliseks massiks.
Sega omavahel kohupiim, munad, suhkur, hapukoor ja vaniljesuhkur. ¾ tainapurust puista koogivormi põhjale, lõigu peale rabarberid ja maasikad ning kalla üle kohupiimaseguga. Seejärel puista peale ülejäänud tainapuru.
Küpseta kooki 180 ᵒC juures 50 minutit.

Rabarberi-maasika plaadikook

 Retsept siit

Põhi:
180g võid
1dl suhkrut
1 muna
3dl jahu
1tl küpsetuspulbrit

Vahele:
400g rabarberit
suhkrut
kaneeli
soovi korral maasikaid

Kate:
5muna
1dl suhkrut
200g hapukoort
3spl tärklist

Vahusta või suhkruga, lisa edasi vahustades muna.
Viimasena lisa küpsetuspulbriga segatud jahu.
Sega ühtlaseks tainaks.
Tõsta tainas 25*35 küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi, kata ühtlaselt vormi põhi tainaga.
Kata tükeldatud rabarberitega ja maasikatega, raputa peale suhkrut ja kaneeli.
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, sega juurde hapukoor ja tärklis.
Vala kate rabarberitele.
Küpseta 185-kraadises ahjus u.30-40.minutit.

Vaarikamousse-valge šokolaadi-toorjuustutort mandlibiskviidiga

Tort jäi silma ühel FB lehel, kuna küpsisepõhi ei ole meie peres lemmik, siis kombineerisin retsepte ja tegin hoopis mandlibiskviidi. Tort on ahjuplaadi suurune ehk 35x42 cm.


Mandlibiskviit
4 muna
6 sl suhkrut
4 sl tärklist
1,5 tl küpsetuspulbrit
200 g mandlijahu
4 sl sulavõid

Vaarikamousse:
600g vaarikaid , (minul olid kylmutatud),
4 dl rõõska koort, 
400g maitsestamata toorjuustu,
1 dl tuhksuhkrut, 
1 dl suhkurt
2 tl vaniljesuhkrut,
20 g želatiini,
0,5 sidruni mahla

Valge šokolaadi juustutäidis:
20 g želatiini,
0,5 laimi või sidruni mahla, 
300g valget šokolaadi, 
4 sl suhkrut,
4 munavalget,
4 dl vahukoort
150 g toorjuustu
200 g kohupiima

Immutamiseks
piima

Kaunistuseks
marju



Biskviidi jaoks kuumuta ahi 180 kraadini.
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega omavahel tärklis, küpsetuspulber ja mandlijahu ning sega need ettevaatlikult munavahu hulka. Viimasena lisa sulavõi. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi ja küpseta ca 20-30 minutit.

Külmutatud vaarikad kuumutasin 1 dl suhkruga läbi ja surusin läbi sõela, et oleks vähem seemneid.
Pane želatiin külma vette. Vahusta koor,mikseriga sega juurde vaarikad, toorjuust,suhkur ja sidruni mahl.Sulata želatiin. Sega koorevaht ja vaarika toorjuustusegu, kalla peene nirena sinna lahustunud želatiin .Kalla segu koogipõhja peale ja lase kümikus seista.

Leaota želatiini külmas vees, Munavalged vahustada suhkruga kõvaks vahuks, koor vahustada, šokolaad sulatada, lisada toorjuust ja mikserdada segamini,lisada koorevaht ja munavalgevaht. Lõpuks sulatatud želatiin..Sega kõik hästi läbi ja kalla mousse peale.
Hoia külmas 4 tundi või üle öö.

Kaunistada marjadega

Karamelli-hapukoorekook

Valmista esmalt suhkrusiirup:
Pane suhkur potti ja kuumuta, kuni suhkur on pruuniks karamelliks sulanud. Lisa keev vesi ja sega, nii et saad suhkrusiirupi. Lase jahtuda.
Valmista tainas:
Sega pehme või, sool, munad, küpsetuspulber ja 1/2 jahust. Lisa jahtunud siirup ja ülejäänud jahu. Jaga tainakogus kaheks ja suru 2 ahjuplaadile laiali. Küpseta 175 kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni põhjad on kuldkollased.
Lase põhjadel jahtuda.
Hapukoorekreemi jaoks sega hapukoor ja suhkur.
Lõika koogipõhjadel servad ära (need jäävad pealepuistamiseks).
Määri ühele koogipõhjale hapukoort (täksi kahvliga augukesi, et kook mahlasem saaks). Pane peale teine koogipõhi ja kata uuesti hapukoorega. Peale pudista alleshoitud servatükid. 

Brownie-tort maasikatega

 Põhi:
2 muna

120 g suhkurt
105 g majoneesi
100 g tumedat šokolaadi
120 g jahu
0,5 tl soodat
näpuotsaga soola ja pipart

Täidis:
300 g maasikaid
400 g vahukoort
150 g toorjuustu
200g pähklitega piimašokolaadi

Kaunistuseks:
maasikad

Sega munad suhkruga, lisa majonees ja sulatatud jahtunud šokolaad, sega juurde sooda, soola ja pipraga segatud jahu. vala 21 cm vormi ja küpseta 170* juures 20 min ( kontrolli tikuga)
Jahtunud põhi lõika kolmeks, immuta piima või kange kohviga.
Vahusta vahukoor ja toorjuust ühtlaseks ning sega juurde sulatatud jahtunud šokolaad. Määri osa kreemi põhjale lisa maasikad, tee sama teise kihiga ning kata ülejäänud kreemiga. Kaunista marjadega.





Rabarberi-toorjuustukook

Retsept Toidutarest.

Põhi:
50 g võid
50 g toorjuustu
1 dl suhkurt
3 dl jahu
1 tl vaniljesuhkurt
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna

Täidis:
750 g rabarberit
2 dl kohvikoort
300 g maitsestamata toorjuustu
3 muna
1,5 dl suhkurt
1 tl vailjesuhkurt
tuhksuhkurt

 Mõõda kaussi toasoe või ja toorjuust. Hõõru ühtlaseks ja sega hulka kuivained. Lisa muna ja sega ühtlaseks. Määri 20x28 cm või 26 cm läbimõõduga vorm võiga ja raputa kergelt jahuga üle. Suru tainas vormi põhja ja äärtele ning pane peale küpsetuspaber koos raskusega. Küpseta kooki 200-kraadises ahjus 10 minutit, võta raskus pealt ja küpseta veel 5 minutit.
 Sega koor, toorjuust, munad, suhkur ja vanillsuhkur ning vala põhjale. Tükelda rabarberivarred ja laota täidisele.

 Küpseta kooki 180-kraadise ahju allosas veel 30–35 minutit. Lase jahtuda ning raputa peale tuhk- või pärlsuhkrut.

Rabarber koogil selliselt näeb küül lahe välja, aga süüa oli üsna ebamugav.

Tordid

4 kilo põrsaid poris - 3 kihti biskviiti, alumisel põhjal maasika toormoos ja tarretisekreem, teisel põhjal kohupiimakreem marjadega, kaetud šokolaadi-koorekreemiga, servas 17 pakki Kitkat-i.
Tordivorm 26x35 cm

 1,5 kg rabarberi-vaniljekooki
 3,6 kg maasikatega

 3,5 kg nutella-kohupiimakreemi maasikatega
 4 kg küpsisetorti
 2 kg maasikatega

Ja läbi nad saidki .....

Karolini põhikool ja Elise gümnaasium. Kui kunagi tundus, et aeg ei tõtta, siis nüüd tahaks talt vaid tiibu võtta...
Meie kiitusega lõpetajad:

 Tort lõpetajatele: 
  

Kingitus esimesele õpetajale:
 Kingitus klassijuhatajale, pross Kadri Kangur-i näputöö
 Kingitus sõbrannale

Kaardid