Šokolaadiga šokolaadimuffinid

Retsept siit.
Saab u. 24 tk

• 100 g võid 
• 140 g suhkrut ( pool 200 ml kruusi)
• 2 muna
• 100 g tumedat šokolaadi
• 100 g piimašokolaadi ( nt Anneke- mu lemmik)
• 280 g jahu ( ehk 4 dl, 1,5 kruusi)
• 1 tl kuhjaga küpsetuspulbrit
• 2 -3 spl kuhjaga kakaod
• näpuotsaga soola
• 1,5 kruusi piima ( 300 ml) 

Vahusta munad suhkruga heledaks. Sulata nii või kui ka tume šokolaad ja lisa munasegule. Lisa ka piim.Sega omavahel jahu, kakao, küpsetuspulber ja sool. Lisa segusse. Sega ühtlaseks. 

Võta muffinipann ja aseta igasse pessa küpsetusvorm ja täida pea ääreni täis. Kel muffinipanni pole, saab edukalt küpsetada ka lihtsalt pabermuffinivormides, pane sel juhul topeltümbris.

Lisa igasse muffinitainasse ka poolik šokolaaditükk.

Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit. Pöördrõhu korral kasuta 160 kraadi. Küpsetan tavapäraselt alt teisel siinil. 

Küpsisetort mustsõstravahuga

3 kihti x 6,5 x 6  küpsist

6 pakki küpsiseid
immutamiseks piima

Kreem
4 pakki vaniljekohupiima,
100 ml vahukoort
200 g 20% hapukoor
suhkrut soovi korral
 sidrunimahla
mustikaid

Mustsõstravaht:
300 g marjapüreed,
500 g vahustatud koort
20 g želatiini


Marjapüreeks keedsin 600 g külmutatud mustsõstraid
300 g suhkruga.
Aja läbi sõela ja lase jahtuda.

Kreemiks vahusta kõik ained kokku.

Mustsõstrapüree ja vahustatud vahukoor segada, želatiin paisutada ja sulatada, pidevalt segades lisada marjavahule.
Küpsised immuta piima sisse kastetud pintsliga, kihiti laduda vormi ja külmikus üleöö, kaunistada. 

Maasika šokolaaditort

 Retsept  siit.

Suuremal tordil kaalu ~2,7 kg. Kogused korrutatud kahega. Vormi suurus 26x35 cm.

Põhi:
 75 g võid
75 g tumedat šokolaadi
 0,75 dl suhkrut
 2 muna
4 sl riisi- või nisujahu
näpuotsaga soola
 0,5 tl küpsetuspulbrit

Kreem:
200 g toorjuustu
1,5 dl 35% koort
 150 g magusat kondenspiima
3 lehte želatiini

 Vahele ja peale: u. 300-400 g maasikaid
 Glasuur: 50 g tumedat šokolaadi
1 dl 35% koort

Põhjaks klopi munad suhkruga lahti. Sulata või ja šokolaad vesivannil, lisa munasegule. Viimasena sega juurde omavahel segatud küpsetuspulber, jahu ja sool. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 20 cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 170-kraadises ahjus u. 15 minutit. Jälgi, et koogipõhi jääks seest veidi niiske. Jahuta põhi ja aseta lahtikäiva koogivormi põhja. Et saaksid kenad tordiääred, määri koogivormi ääred õrnalt võiga ja aseta peale tordikile või küpsetuspaberi ribad. Kata koogipõhi ja servad ilusate suurte maasikapoolikutega nii nagu fotolt näha – lõikepool väljapoole. Täidiseks vahusta koor, lisa kondenspiim ja toasoe toorjuust. Pane želatiinilehed viieks minutiks külma vette likku. Pigista liigne vedelik välja ja lahusta väheses kuumas vees. Nirista želatiin kreemi hulka. Vala täidis põhjale (jälgi, et maasikad oleksid kenasti serva ääres rivis) ja aseta külmikusse vähemalt neljaks tunniks. Glasuuriks sulata vesivannil šokolaad ja sega juurde koor. Vala glasuur koogile ja lase külmas taheneda. Kaunista kook värskete maasikate ja piparmündilehtedega.