pühapäev, 31. juuli 2011

Õuna-põldmarjapirukas

Kui Enn hommikul küsis, et noh mis torti siis täna teed? Tahtsin ma teda padjaga visata, et aitab küll selleks nädalaks.
Aga kui peale hommikusööki tegi Jamie Oliver telekas  õuna-põldmarjapirukat  ei jäänud mul muud üle kui minna poest marju tooma  ja Enn Ihastest õunu otsima saata ;)

Taigen
500 g jahu
250 g margariini
100 g tuhksuhkrut
2 muna
piima

Täidis:
6 õuna
150 g põldmarju
ingverit siirupis ( mina seda oma poest ei leidnud)
100 g suhkrut
50 g võid

Peale:
½ tl kaneeli
suhkrut

Kastmeks:
vaniljekastet

Segada kokku muretaigen.
Katta pirukavorm taignaga, peale valada õunatükid, ja põldmarjad mis on omavahel suhkruga segatud, raputada üle või tükkidega, katta teise taignakaanega. Raputada peale kaneel ja suhkur, teha sisselõiked
Küpsetada 180 kraadi juures u. 40-50 min alumisel siinil.
Süüa soojalt külma vaniljekastmega.

Selle nädala tordid

Huvitav miks see nii on, et kui pole midagi siis pole midagi ja kui on siis ikka mitu tüki korraga :)
Selle nädala reede-laupäeva tordid said siis sellised:
Gitlinile Kristole kingiks maasikatäidisega tort Žigulii autoga, pilt tordil on väikese äpardusega :D
Annile sünnipäevaks küpsisetort Väikese Merineitsi teemaga

Ja Enele juubelitordid sidrunitäidise

ja maasikatäidisega.



teisipäev, 26. juuli 2011

Meigikott külmkapis...

...oh neid teismelisi tütreid küll, meigikott külmkapis ja laiali ka :))


Tegelikult on lugu nii, et küll need laste sünnipäevad kestavad kaua - Ellu oma sai vist kahe kuuga peetud, Kätu oma sai täna lõpu, seega kolme kuu jooksul neli sünnipäevatorti talle  :)
Viimane tort oli selline:


nelikihti biskviiti, vahel maasikakreem ja peal martsipan.
Kreem pidi olema muidu virsiku oma, aga Maximas polnud õiget tarretist.
Esialgu mõtlesin teha püstise koti, kuid kartsin, et põhi on liiga pehme ja vajub lössi.
Nii tuligi laiali läinud meigikott.

Esimesed voolimised

Tegin paar voolimiskatsetust:


Kätu tordile...












.... ja reedesele tordile, mille tegemist ma ei jõua ära odata :)

Keeks

Ellu arvas, et tema tahaks keeksi. Tundub, et ma polegi varem keeksi teinud, aga olen mõelnud, et võiks teha.
Netist leidsin ühe hea lihtsa retsepti ka:



4 muna (mina panin 3 muna + 3 sefiirist ülejäänud munakollast)
1,5 dl suhkurt
2 dl nisujahu
150 g võid
0,5tl küpsetuspulbrit
natuke soola
mõni tilk rummi essentsi
 Klopi munad suhkruga vahtu, lisa jahu, küpsetuspulber ja sulatatud-jahutatud või. Küpseta keeksivormis 200 kraadi juures 30-40 minutit (kuni kuldkollane ja seest küps). Sellest kogusest sain kaks kandilise vormiga tehtud keeksi.
Maitses hästi, Kätule meeldis eriti, et seal polnud midagi sees :)

laupäev, 23. juuli 2011

Sefiiritort

Eile poes käies tuli kohutav tordiisu. Vaatasin koogiriiulit, aga ei raatsinud sealt osta ja ega ei hakanud ka miskit kohe silma. Mõtlesin siis, et teen ise midagi.
 Korvi läksid vahukoor ja kohupiim.
 Kodu poole sõites tuli mõte teha sefiiritorti. Kuna olime õhtul Smilersi kontsertile kutsutud, siis jõudsin kiiruga põhja kokku panna. Tort peaks meenutama jäätisega pokaali :)


Põhjaks 4 muna biskviit, vormi suurus 24 cm,  lõigata kaheks, immutada piimaga, määrida hapukama moosiga
 ( mul oli jõhvika oma)


Vahele:
1 pk vahukoort
1 Riccota kohupiim
1 spl suhkrut
1 spl vaniljekreemipulbrit
Vahukoor ja kohupiim vahustada muu mudrungiga ühtlaseks


1 viilutatud banaan
Laduda kreemile


Katteks:
3 munavalget ( oleks piisanud kahe muna sefiirist)
2 dl suhkrut
½ tl sidrunihapet
Munavalged vahustada kergelt suhkru ja sidrunhappega , siis tõsta kuumaveevanni ja vahustada seni kuni hoiab vormi ( u.10-15 min.)


Mulle meeldib selline sefiiri valmistamine rohkem kui siirupiga mässamine.


Tort sai nii hea, et lõunaajal küsiti -"Rohkem polegi või?"

teisipäev, 19. juuli 2011

Lutipudelitort - palju õnne, Lianna-Lisandra!

Ellu lemmik-tita sai täna 7 kuud vanaks ja mõtlesime talle kingiks teha tordi.
Kui Ellult küsisin,et millist ta tahaks, oli vastuseks: "Aga sa üllata meid!"
No ma ei tea kas tuli üllatusena, aga olin juba ammu tahtnud lutipudelitorti teha.
Sisuks vahukoore, kohupiimakreemi, banaaani tükkide ja maasika toormoosiga rullbiskviit, katteks martsipan ja suhkrumass.
Hea oli selle tordi juures see, et sain kohe kahte uut asja katsetada -tillukesi parte ja tähe templeid.







Osa rullbiskviiti jäi koju söömiseks ikka ka :)

Šokolaadimuffinid punase sõstraga

Enne mere äärde minekut tegin kähku muffineid:
1 pakk šokolaadi muffinipulbrit teha taignaks vastavalt retseptile
vaniljesuhkruga segatud toorjuustu
peoga punaseid sõstraid
hakkitud piimašokolaadi pähklitega

esmaspäev, 11. juuli 2011

Küpsisetort Karolinile

Eile saime lõpuks Karolini sünnipäeva ära peetud - 2 nädalase hilinemisega :)
Kuna Karolin ei osanud tordi soovi avaldada siis tegin talle lihtsa küpsisetordi, kaunistamis idee ühest Soome blogist

Põhi  3x5x5 küpsist:
4,5 pk Selga heledaid küpsiseid
pohla ja maasika moosi
immutamiseks piima

Täidis:
2x200 ml vahukoort
300 g pagarikohupiima
1 spl suhkrut
1 spl vaniljekreemi pulbrit
2 banaani

Kate:
200 ml vahukoort
100 g pagarikohupiima
1 spl suhkrut
1 spl vaniljekreemi pulbrit
Digestive küpsisepuru
martsipani
suhkrumassi

Küpsised laduda alusele, immutada piimaga. Alumisele kihile määrida moosi.
Täidiseks vahustada koor suhkruga, lisada muud ained ja vahustada ühtlaseks.
Täidis määrida küpsistele , teisele kihile panin lisaks peale kahvliga purustatud banaani plödi.
Katte tegi siis kui tort oli külmikus seisnud üleöö.

Porgandikook Meritile

Merit kutsus laupäeva õhtul grillima, aga kuna tal oli nädala sees sünipäev, siis tegin kaasa pähklitäidisega kringli
ja toorjuustukattega porgandikoogi, retsept Nam-nam-ist väikeste muudatustega:

Põhi:
2 suurt muna
2 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
100 g sulatatud võid
150 g riivitud porgandit
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit 
½ tl piparkoogimaitseainet
½ tl kaneeli

Vahele:
rabarberi marmelaadi
Kate:
100 g Farmi toorjuustu
50 g pehmet võid
100 g tuhksuhkrut
1 tl vaniljesuhkryt
sidruni glasuuri

Valmistamine:
Klopi munad ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa peenelt riivitud porgandid, sulavõi ja omavahel segatud kuivained.
Määri 24 cm läbimõõduga (lahtikäiv) koogivorm võiga ja puista üle jahuga (või vooderda küpsetuspaberiga).
Kalla tainas vormi ning küpseta 200kraadises ahjus 20-30 minutit. Kontrolli koogi küpsust puutikuga - kui koogi keskele torgatud puutikk enam tainaseks ei jää, on kook valmis.
Jahuta. Kummuta või libista valmis kook vaagnale.
Sega toorjuustuglasuuri ained omavahel ühtlaseks ning määri jahtunud koogile.

reede, 8. juuli 2011

Kui torditeo vahe pikaks venib...

Täitsa kohutav kui torditeo vahe pikaks venib, siis ilmnevad sõltuvuse tundemärgid. Nii ka eile, kui viimase tordi küpsetamisest oli möödas veidi vähem kui nädal.
Küpsetus-vajadus läks juba nii suureks, et helistasin ämmale ja küsisin, kas ma võin ta sõbrannale, kelle sünnipäevale ta täna läsk, torti teha.
Ja hea inimene nagu mu ämm on, oli lahkesti nõus :)

Annika blogis oli minu jaoks üks uus kreem mida oli vaja katsetada, aga ei tea kas tegin ise midagi valesti või pidigi see kreem selline olema, aga mul tuli ta selline tükiline nagu oleks seal ainult kohupiim.
Loodan, et see maitset ei mõjuta.

Põhi:
3 muna
3 spl suhkrut
3 spl jahu

Täidis:
200 ml vahukoort
2 spl suhkrut
155 g kohupiima
85 g toorjuustu
100 g maasikaid
1 banaan

Niisutuseks:
piima

Katteks:
martsipani
maasikaid
valget šokolaadi

Teha biskviit, lasta jahtuda, lõigata pooleks ja immutada piimaga.
Täidiseks vahustasin koore, lisasin kohupiima ja toasooja toorjuustu vahustasin ühtlaseks, ühele osale lisasin maasikatükid.
Kreemi peale viilutasin banaani, katsin teise poolega ja immutasin.
Pealmise põhja katsin teise osa kreemiga ja kaunistasin.

Kausitort

Karolin leidis ühest vanast "Pere ja köögist" Roosa Unistuse retsepti, aga kuna meil polnud roosasid beseesid sai meie kausitort beežikas :)

2 pk Selga šokolaadiküpsiseid
1 pr virsiku kompotti
1 pk vahukoort
100-200 g beseesid

Lao kaussi kaks kihti küpsiseid. Kompott lõika väikesteks tükkideks ja vala koos leemega kaussi küpsisete peale. Lase toatemperatuuril paar tundi seista.
Enne serveerimist vahusta koor, lisa sinna köögikombainis purustatud beseed ja kata tort pealt kreemiga.

Tort jätta kaussi, mitte valada välja nagu meie tegime, sest siis võib see aluselt minema voolata :)

Jäätis

Külmkapis oli üks vahukoor mis oli vaja ära kasutada.
Kuna küpsetamist plaanis polnud tegin sellest jäätist:

200 ml vahukoort
100 g kondentspiima
vaarika toormoosi
maasikaid

Vahukoor vahusta tippude tekkimiseni, sega juurde kondentspiim ja sega sisse vaarikamoos (ajasin läbi sõela, et seemneid ei jääks) ning maasika tükid.
Pane sügavkülma.

teisipäev, 5. juuli 2011

Kohupiima-pontšikud

Kätu tuli pühapäeval laulupeolt, eile tegin talle üllatuseks tema lemmikuid - kohupiima-pontšikuid


2 pk kohupiima
5 muna
7 spl suhkrut
1½ tl äädikat
1½ tl soodat
1½ tl soola
13 kuhjaga spl jahu
½ l õli
tuhksuhkrut


Munad vahustada suhkruga, segada juurde kohupiim, sool, äädikas ja soodaga segatud jahu.
Jahu panna nii palju, et tuleb tugev tainas. Sega korralikult läbi.
Kuumuta õli, tõsta lusikaga õlisse väikesed pallid ja küpseta kuldpruuniks.
Raputa enne söömist üle tuhksuhkruga.


Mina veeretan pallid märgade käte vahel - tulevad kenamad :)

laupäev, 2. juuli 2011

Palju õnne, Nelly!

Pisike Nelly sai nelja aastaseks. Talle tegin maasikatäidisega printsessi pildi ja mitmete liblikatega tordi:

Maasikakook

Eile käisime Melli ja Meriti juures - see oli jälle hea põhjus koogi katsetamiseks. Natuke Google-tamist ja leidsinki paar maasika koogi retsepti. Valda oli kas maasikakook martsipani või šokolaadiga. Valisin viimase.

Põhi:200 g kaeraküpsiseid
1 sl suhkrut
1 tl kaneeli
75 g võid

Kate:400 g maasikaid
50 g valget šokolaadi
2 muna
1 dl suhkrut
25 g võid
0,5 dl vett
1,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Purusta kaeraküpsised peeneks ning sega juurde suhkur ning kaneel. Sulata või ning lisa küpsisepurule. Sega korralikult kõik ühtlaseks massiks. Aseta mass küpsetuspaberiga vooderdatud ümmarguse koogivormi (Ø 22-24cm) põhja. Lõika suuremad maasikad neljaks ning väiksemad pooleks ning aseta küpsisepõhjale. Maasikate peale raputa väikesteks tükkideks lõigatud šokolaad.
 Vahusta korralikult mikseriga munad ja suhkur. Sulata potis või, lisa vesi ja lase korraks keema tõusta. Vala segu peene joana munavahu hulka. Sega jahu ja küpsetuspulber ning lisa samuti munavahu hulka. Vala täidis maasika-šokolaadikihi peale. Küpseta 175-kraadises ahjus 25-35 minutit ( minul küpses u. 45 min).

 Jahuta veidi ning serveeri.