Sidruni-ploomikook

Retsept siit.

50 g Või
50 g Maitsestamata toorjuust
1 dl Suhkur
1 tk Muna
3 dl Nisujahu
1 tl Küpsetuspulber
TÄIDIS
2 tk Värskelt pressitud sidruni mahl 
4 sl Rõõsk koor 35%
80 g Jahvatatud mandlid
5 tk Muna
100 g Või /asendasin toorjuustuga
6 tk Ploom (suur)
2.5 dl Suhkur
KATE
mandlilaaste

 Hõõru toasoe või ja toorjuust suhkruga vahule, lisa muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Pane tainas 30 minutiks külmkappi.
Rulli tainas lahti ja kata sellega 24–25 cm vormi põhi ja ääred. 
Kata põhi küpsetuspaberiga, küpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit.
Pane sidrunimahl, vahukoor, jahvatatud mandlid, suhkur, munad ja sulatatud või kaussi ning klopi ühtlaseks.
Poolita ploomid, eemalda kivid ja lõika sektoriteks. Pane ploomid tainale ja vala peale täidis. Raputa peale mandlilaaste.
Küpseta 20–30 minutit.
Lase jahtuda ja raputa peale tuhksuhkrut.

Juubelikaart 90

Et rõõm Su kodutares iialgi ei tuhmuks
ja naer Su silmadesse alatiseks jääks
ning kaunid sõnad huulilt kunagi ei kustuks
 ja terveks, töökaks jääksid ikka Sinu abistavad käed.
Soovime Su soojale südamele tugevaid tukseid,
Su töödele edu ja silmisse sära,
Su aastatele pikkust ja päikesepaistet.

 

Küpsisetort mustsõstra ja martsipaniga

Retsept siit

4 pakki Kalevi küpsiseid (vanilje ja šokolaadi) 2 x 300g vanilje kohupiimakreemi 0,5 purki mustsõstramoosi 2 Kalevi šokolaadiga martsipanibatooni 1 tass piima või kohvi immutamiseks

KAUNISTAMISEKS:

200 g marju (näiteks maasikaid, mustikaid ja vaarikaid)

riivitud või sulatatud Kalevi šokolaadi (piima- või valget šokolaadi)

Ladusin 4x5 küpsist põhjaks, 3 kihti. Kihtide vahele määrisin moosi, kohupiimakreemi ja tükeldasin martsipani. Pealt katsin kohupiimakreemi ja küpsisepuruga. Lasin külmkapis seista üle öö. Kaunistasin sulatatud šokolaadide ja mustikatega. Ülejärgmisel päeval maitses isegi paremini - Kalevi küpsised tahavad rohkem immutamist.

Suvemarjadega keeks

 Retsept siit 

200 g toorjuustu
200 g võid
200 g suhkrut
3 muna
200 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
näpuotsatäis soola
200 g marju (mustikaid, vaarikad, põldmarju vms)
75 g  pähkleid, hakituna

Vahusta omavahel toorjuust, või ja suhkur. Lisa ükshaaval munad. Seejärel lisa segades omavahel segatud kuivained. Kõige viimasena lisa tainasse marjad ja pähklid. Tõsta tainas võiga määritud ümmargusse 24 cm keeksivormi  ning küpseta 200 kraadi juures 50-60 min.

Katte jaoks kuumuta
50 ml vahukoort potis keemiseni, lisa
100 g šokolaaditükke
ning lase neil sulada.
Sega ühtlaseks, värviandmiseks lisasin draakonivilja pulbrit. 

Kihilised sidruniruudud

Retsept siit väikeste muudatustega

Muretainakiht: /
või kasuta valmis muretainast 400 g

100 g võid, külmana

3 dl  jahu

0,5 dl suhkrut

Näpuotsatäis soola

1 muna

Kreemitäidis:

400 g  Farmi toorjuustu, toasoojana

2 muna

1 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

1-2 sl sidrunimahla

Sidrunikiht:

4 suuremat muna

1,5-2 dl suhkrut

1,5 dl sidrunimahla

2 kuhjaga supilusikatäit tärklist

Serveerimiseks tuhksuhkrut

Muretainakihi jaoks tõsta külm tükeldatud või köögikombaini.
Lisa suhkur, sool ja jahu ning töötle kõik ühtlaseks puruks. Lisa muna ja töötle massi seni, kuni moodustub ühtlane tainapall.
Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (ca 20×30 mõõduga).
Küpseta 180 kraadi juures ca 12 minutit, kuni tainapind on kuiv, kuid mitte pruunistunud.

Valmista kreemi vahekiht.
Selleks sega esmalt toorjuust ühtlaseks kreemjaks massiks, lisa munad, suhkur, vanillisuhkur ja sidrunimahl.
Kalla eelküpsetatud põhjale ja aseta siis 160-170 kraadisesse ahju ca 15 minutiks.

Valmista pealmine sidrunikiht. Selleks sega omavahel muna suhkruga ühtlaseks. Lisa sidrunimahl ja tärklis. Sega läbi ja kalla ettevaatlikult kallates eelmisele poolküpsele vahekihile.
Küpseta 160 kraadi juures ca 25 minutit. Tõsta ahjust välja.
 Jahuta täielikult ja puista siis 
peale tuhksuhkrut. Lõika koogist ruudud. 

Kook on kõige parem jahedana, seega säilita kooki külmkapis.

 

Rummipallid

 Retsept siit.

400 g biskviiti/ keeksi

100 g tumedat šokolaadi

75 g võid

2 sl kakaod

100 g kondenspiima

100 g hapukoort

2 ml RUF rummi essentsi (üks pudelike)  / mul essentsi polnud panin  25 g valget rummi 

Kaunistamiseks kookoshelbeid, natuke vahukoort ja hapukat moosi.

 

Sulata potis või ja tume šokolaad. Pudista biskviit kaussi ja lisa kakao. Lisa biskviidile šokolaadi-võisegu ja sega hoolikalt läbi. Nüüd võib lisada ka hapukoore ja kondenspiima ning rummiessentsi, väga oluline on kõik ühtlaseks massiks segada. 
Tee massist endale meelepärased pallikesed ja kata neid kookoshelvestega.
Lõika kääridega pallikeste külgedele sälgud ja suru pallid natuke lapikumaks.
Kaunista vahukoore ja törtsu moosiga. Mul vahukoort polnud lisasin mõned vahvlillied.

 Rummipallid muutuvad seistes aina paremaks, seega võiksid need üleöö külmkapis seista, enne söömist.

Nigella kolme šokolaadi brownie’d

Retsept siit.

160 g võid

180 g tumedat śokolaadi

3 muna

2 dl suhkurt

2 dl jahu

0,5 tl soola

50 g valget śokolaadi

50 g piimasokolaadi

soovi korral peotäis pähkleid

Sulata veevannil või ja tume śokolaad. Klopi munad lahti ja sega suhkruga. Lase śokolaadisegul jahtuda ja sega siis munaga kokku. Lisa jahu ja sool. Haki piimaśokolaad ja valge sokolaad väikesteks tükkideks ja lisa taigna hulka. Soovi korral lisa pähklid.  Sega hästi läbi ja kalla segu vormi. Mina kasutasin kõrgete äärtega 18×25 vormi aga võib võtta ka 26 cm ümmarguse vormi. Vorm tuleb vooderdada kas fooliumi või küpsetuspaberiga.

Küpseta 175 kraadises ahjus 25 minutit. Valmis brownied peavad jääma keskelt venivad ja tihked. Kõige paremini maitsevad sokolaadiruudud pärast paari tunnist seismist külmas.