Šokolaadirull maasika-kohupiimakreemiga

 Retsept siit

3 suurt muna

50 grammi suhkrut

2 tl maisitärklist

150 grammi 70% kakaosisaldusega shokolaadi (Laima tume)

 0,6 dl vett

 näpuotsatäis soola

Kreemi jaoks:
 100 grammi vahukoort
 50 grammi suhkrut
 200 grammi kohupiimakreemi
 1 vaniljekauna seemned
 200 grammi maasikaid (mina kasutasin mustikaid)

Puisteks kakaod

Sulata šokolaad koos veega vesivannil, sega läbi, kuni saad ühtlase kreemi. Jäta ootele. 

Eralda munakollased valgetest. Vahusta valged näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks, sõelu hulka maisitärklis ja lisa shokolaadikreem, sega ühtlaseks. 

Lisa šokolaadi-munakollase kreemile kolmandik munavalgest ja sega läbi. Lisa ülejäänud munavalgevaht ja sega õrnalt, alt-üles tõstes läbi, kuni munavalge triipe enam näha pole. 

Määri küpsetuspaber tilga õliga, jaota tainas ühtlase kihina laiali 30x30cm plaadile ja küpseta 170 kraadises ahjus 15 minutit.

Tõmba tainaplaat kuumalt ahjuplaadilt lauale, et see edasi ei küpseks, raputa peale natuke suhkrut ja kata puhta küpsetuspaberiga. 

Valmista kreem - selleks vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks, lisa kohupiimakreem ja vaniljekaunast seemned või 1 tl vaniljesuhkurt.

Tükelda maasikad väiksemateks tükkideks.

Laota kreem tainaplaadile, puista peale maasikad ja keera tainaplaat ettevaatlikult alumise küpsetuspaberi abil rulli. Lase külmkapis tunnike tõmmata. 

Enne serveerimist puista peale kakaod

Karamelli-šokolaadi Tuc-id

Retsept siit 

8 Tuc küpsist (Classic)
2x180 g totsikut karamell-kondenspiima
1 dl 35% koort
350 g metspähklitega piimašokolaadi (näit Milka)

Kata madal vaagen, väiksem ahjuplaat või lihtsalt lõikelaud küpsetuspaberiga.
Lao Tuc-id üksteise kõrvale. Määri peale karamell-kondenspiim: tõsta törtsud küpsistele ja aja spaatliga laiali. Ettevaatlikult, õrnad küpsised võivad liikuda.
Vala potti koor ja lisa tükeldatud šokolaad.
 Kuumuta madalal temperatuuril segades, kuni šokolaad on sulanud. Ära keeda!
Lase 10 min jahtuda ja määri karamell-kondenspiima peale. 
 Tõsta paariks-kolmeks tunniks külmkappi tahenema.
Lõika enne söömist tükkideks.
Hoia külmas.

Sidruni-ploomikook

Retsept siit.

50 g Või
50 g Maitsestamata toorjuust
1 dl Suhkur
1 tk Muna
3 dl Nisujahu
1 tl Küpsetuspulber
TÄIDIS
2 tk Värskelt pressitud sidruni mahl 
4 sl Rõõsk koor 35%
80 g Jahvatatud mandlid
5 tk Muna
100 g Või /asendasin toorjuustuga
6 tk Ploom (suur)
2.5 dl Suhkur
KATE
mandlilaaste

 Hõõru toasoe või ja toorjuust suhkruga vahule, lisa muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Pane tainas 30 minutiks külmkappi.
Rulli tainas lahti ja kata sellega 24–25 cm vormi põhi ja ääred. 
Kata põhi küpsetuspaberiga, küpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit.
Pane sidrunimahl, vahukoor, jahvatatud mandlid, suhkur, munad ja sulatatud või kaussi ning klopi ühtlaseks.
Poolita ploomid, eemalda kivid ja lõika sektoriteks. Pane ploomid tainale ja vala peale täidis. Raputa peale mandlilaaste.
Küpseta 20–30 minutit.
Lase jahtuda ja raputa peale tuhksuhkrut.

Juubelikaart 90

Et rõõm Su kodutares iialgi ei tuhmuks
ja naer Su silmadesse alatiseks jääks
ning kaunid sõnad huulilt kunagi ei kustuks
 ja terveks, töökaks jääksid ikka Sinu abistavad käed.
Soovime Su soojale südamele tugevaid tukseid,
Su töödele edu ja silmisse sära,
Su aastatele pikkust ja päikesepaistet.

 

Küpsisetort mustsõstra ja martsipaniga

Retsept siit

4 pakki Kalevi küpsiseid (vanilje ja šokolaadi) 2 x 300g vanilje kohupiimakreemi 0,5 purki mustsõstramoosi 2 Kalevi šokolaadiga martsipanibatooni 1 tass piima või kohvi immutamiseks

KAUNISTAMISEKS:

200 g marju (näiteks maasikaid, mustikaid ja vaarikaid)

riivitud või sulatatud Kalevi šokolaadi (piima- või valget šokolaadi)

Ladusin 4x5 küpsist põhjaks, 3 kihti. Kihtide vahele määrisin moosi, kohupiimakreemi ja tükeldasin martsipani. Pealt katsin kohupiimakreemi ja küpsisepuruga. Lasin külmkapis seista üle öö. Kaunistasin sulatatud šokolaadide ja mustikatega. Ülejärgmisel päeval maitses isegi paremini - Kalevi küpsised tahavad rohkem immutamist.

Suvemarjadega keeks

 Retsept siit 

200 g toorjuustu
200 g võid
200 g suhkrut
3 muna
200 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
näpuotsatäis soola
200 g marju (mustikaid, vaarikad, põldmarju vms)
75 g  pähkleid, hakituna

Vahusta omavahel toorjuust, või ja suhkur. Lisa ükshaaval munad. Seejärel lisa segades omavahel segatud kuivained. Kõige viimasena lisa tainasse marjad ja pähklid. Tõsta tainas võiga määritud ümmargusse 24 cm keeksivormi  ning küpseta 200 kraadi juures 50-60 min.

Katte jaoks kuumuta
50 ml vahukoort potis keemiseni, lisa
100 g šokolaaditükke
ning lase neil sulada.
Sega ühtlaseks, värviandmiseks lisasin draakonivilja pulbrit. 

Kihilised sidruniruudud

Retsept siit väikeste muudatustega

Muretainakiht: /
või kasuta valmis muretainast 400 g

100 g võid, külmana

3 dl  jahu

0,5 dl suhkrut

Näpuotsatäis soola

1 muna

Kreemitäidis:

400 g  Farmi toorjuustu, toasoojana

2 muna

1 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

1-2 sl sidrunimahla

Sidrunikiht:

4 suuremat muna

1,5-2 dl suhkrut

1,5 dl sidrunimahla

2 kuhjaga supilusikatäit tärklist

Serveerimiseks tuhksuhkrut

Muretainakihi jaoks tõsta külm tükeldatud või köögikombaini.
Lisa suhkur, sool ja jahu ning töötle kõik ühtlaseks puruks. Lisa muna ja töötle massi seni, kuni moodustub ühtlane tainapall.
Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (ca 20×30 mõõduga).
Küpseta 180 kraadi juures ca 12 minutit, kuni tainapind on kuiv, kuid mitte pruunistunud.

Valmista kreemi vahekiht.
Selleks sega esmalt toorjuust ühtlaseks kreemjaks massiks, lisa munad, suhkur, vanillisuhkur ja sidrunimahl.
Kalla eelküpsetatud põhjale ja aseta siis 160-170 kraadisesse ahju ca 15 minutiks.

Valmista pealmine sidrunikiht. Selleks sega omavahel muna suhkruga ühtlaseks. Lisa sidrunimahl ja tärklis. Sega läbi ja kalla ettevaatlikult kallates eelmisele poolküpsele vahekihile.
Küpseta 160 kraadi juures ca 25 minutit. Tõsta ahjust välja.
 Jahuta täielikult ja puista siis 
peale tuhksuhkrut. Lõika koogist ruudud. 

Kook on kõige parem jahedana, seega säilita kooki külmkapis.