Riina tordimaania

neljapäev, 29. november 2012

Vaarikatort

Pühapäeval külla minnes võtsin kaasa vaarikatordi.

Põhi:

4 muna biskviit

Täidis:
150 g toorjuustu
400 g kohupiimakreemi
200 ml vahukoort
1 spl suhkrut
1 spl vaniljekreemipulbrit

Katteks:
külmutatud vaarikad
tarretis Claro pulbrist

Põhi lõigata kolmek, immutada piimaga.
Kreemiks vahustada koor suhkruga, lisada kohupiima kreem ja toasoe toorjuust ja kõige lõpuks vaniljekreemipulber.
Pane kreem iga kihi vahele ja määri peale. lao peale vaarikad ja kata tarretisega.

Sikile pildiraam CD-st. Idee Ly blogist

Natuke liba trühvlitort

Oliverile tegin seekord sünnipävaks trühvlitordi, aga kuidagi ei tahtnud sinna võikreemi vahele panna, vaid tegin toorjuustuga kreemiga.

Põhi:

4 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Immutus:
3 spl konjakit
150 g suhkrusiirupit

Kreem:
400 g toorjuustu
3 spl kakaod
200 g kondentspiima
1 spl vaniljekreemipulbrit

Trühvlipuru:
2 spl kakaod
1 dl tuhksuhkrut
3-4 tl vett

Teha biskviitpõhi, lõika kolmeks, immuta siirupiga.
Kreemiks vahusta toasoe toorjuust, kondentspiim ja kakao
Puruks sega tuhksuhkur, kakao ja osade kaupa vesi kuni tekib purutaoline mass.
Pane iga biskviidi kihi vahele kreemi, kata pealt puruga. Kaunista.

Kaart sai selline:

Küpsised - odrast ja kahevärvilised

ETK lehes olid kaeraküpsiste retsept, mis tundus ahvatlev. Aga minu lasid neist kogemata odraküpsised, sest kiiruga rabasin Maximas kaerahelveste asemel odrahelbed. Tulemus sai ülihea.

ODRAKÜPSISED

200 g küpsetusmargariini

2 dl suhkrut

3,5 dl odrahelbeid

3 dl jahu

0,5 dl mannat

50 g hakitud tummedat šokolaadi

1 dl purustatud pähkleid

2 tl küpsetuspulbrit

1 dl piima

Vahusta margariin suhkruga. Sega omavahel kuivained, rosinad, pähklipuru ja lisa vahustatud rasvainele. Sega juurde piim. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile lusika abil väiksed pallid, jäta vahele piisavalt kerkimisruumi (4-5 cm). Küpseta 175°C juures ~20-25 minutit.

Ellul oli kodunduse tunniteemaks küpsiste küpsetamine. Ta arvas, et oleks hea teada kuidas need välja tulevad ja minul oli rõõm katsetada. Retsept "Suur šokolaadiraamat"-ust.

Kahevärvilised küpsised
Hele tainas:

200 g jahu0,5 tl küpsetuspulbrit125 g võid
50 g margariini
100 g suhkrut
100 g fariinisuhkrut
0,5 tl vaniljesuhkrut
1 munakollane
soola

Šokolaaditainas

200 g jahu
35 g kakaod0,5 tl küpsetuspulbrit125 g võid
50 g margariini
100 g suhkrut
100 g fariinisuhkrut
0,5 tl vaniljesuhkrut
1 munakollane
soola

Tee eraldi tainad. Tainaks sega omavahel jahu, ( šokolaaditainal ka kakao), küpsetuspulber ja näputäis soola ning pane kõrvale. Sega miksriga või ja margariin, lisa suhkrud ja vahusta, lisa munakollane ning sega korralikult. Puista vähehaaval sisse kuivained, sega ühtlaseks ja pane külma.

Küpsisteks tõsta hele tainas suurema kiletüki peale ja moodusta spaatli abil 2,5 cm paksune ristkülik. Keera see tihedalt kilesse ja hoia külmas vähemalt 2 tundi või kõvenemiseni. Tee samamoodi šokolaaditainaga.
Rulli pisut kõvenenud šokolaaditainas kahe kile vahel 20x40 cm suuruseks ristkülikuks ja eemalda pealmine kile. Toimi samamoodi heleda tainaga. Seejärel keera hele tainas šokolaaditaina peale. Eemalda ülemine kile ja rulli alumise kile abil tainakihid kokku. Lõika rull pooleks kaheks 20 cm pikkuseks rulliks. Keera need tihedalt kilesse ja hoia öö otsa külmikus.

Küpseta180 kraadi juures 8 min või kuni küpsised on katsudes tahked, seejärel lase täielikult jahtuda.

pühapäev, 11. november 2012

Ilusat isadepäeva!

Suu on naerul, silmad kissis,
kui ütlen Sulle, kallis issi,
"Oled mulle kallis sa,
ilusaim ja parim ka!"

Ilusat isadepäeva!

Isadepäeva tordiks kolmekihiline biskviittort ( 4 muna, 1,5 dl suhkrut, 2 dl jahu, 1 tl küpsetuspulbrit), immutatud piimaga.
Vahel lemon curd, kohupiima-toorjuustu-vahukoore täidis ( 300 g kohupiimapastat, 1 krp Farmi toorjuustus, 1,5 spl suhkrut, 1,5 pk vahukoort, 2 spl vaniljekreemi pulbrit ) ja külmutatud maasikad.
Katteks martsipan ja šokolaadikate ( 125 g tumedat šokolaadi, 1 spl võid, 0,5 dl vahukoort).