Maasika šokolaaditort

 Retsept  siit.

Suuremal tordil kaalu ~2,7 kg. Kogused korrutatud kahega. Vormi suurus 26x35 cm.

Põhi:
 75 g võid
75 g tumedat šokolaadi
 0,75 dl suhkrut
 2 muna
4 sl riisi- või nisujahu
näpuotsaga soola
 0,5 tl küpsetuspulbrit

Kreem:
200 g toorjuustu
1,5 dl 35% koort
 150 g magusat kondenspiima
3 lehte želatiini

 Vahele ja peale: u. 300-400 g maasikaid
 Glasuur: 50 g tumedat šokolaadi
1 dl 35% koort

Põhjaks klopi munad suhkruga lahti. Sulata või ja šokolaad vesivannil, lisa munasegule. Viimasena sega juurde omavahel segatud küpsetuspulber, jahu ja sool. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 20 cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 170-kraadises ahjus u. 15 minutit. Jälgi, et koogipõhi jääks seest veidi niiske. Jahuta põhi ja aseta lahtikäiva koogivormi põhja. Et saaksid kenad tordiääred, määri koogivormi ääred õrnalt võiga ja aseta peale tordikile või küpsetuspaberi ribad. Kata koogipõhi ja servad ilusate suurte maasikapoolikutega nii nagu fotolt näha – lõikepool väljapoole. Täidiseks vahusta koor, lisa kondenspiim ja toasoe toorjuust. Pane želatiinilehed viieks minutiks külma vette likku. Pigista liigne vedelik välja ja lahusta väheses kuumas vees. Nirista želatiin kreemi hulka. Vala täidis põhjale (jälgi, et maasikad oleksid kenasti serva ääres rivis) ja aseta külmikusse vähemalt neljaks tunniks. Glasuuriks sulata vesivannil šokolaad ja sega juurde koor. Vala glasuur koogile ja lase külmas taheneda. Kaunista kook värskete maasikate ja piparmündilehtedega.

Sünnipäevakaart tütrele, kellele väga meeldivad huskyd.

Juubeliks

 Venna juubeliks sai tehtud purjekas.















Kaart, kus merekarp on Türgis rannast ja rohelised klaasitükid Horvaatias Dubrovniku rannast korjatud.

Kohupiima-banaanitort sefiiriga.

Motoorikakeskus

Väikesele Kerdile sai tehtud arendav mänguasi.

Beseerull

 Retsept  siit , tegemise kopisin samalt lehelt veidi omapoolsete muudatustega.

4 munavalget
225 g suhkrut 
1 tl sidrunimahla
näpuotsaga soola
2 tl maisitärklist
veidi õli küpsetuspaberi määrimiseks

Täidis:
200 g kohupiima
200 ml vahukoort

1 spl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
u. 1,5 dl sidrunivõiet, nt selle retsepti järgi
marju

Kuumuta ahi 150 kraadini.Lisa munavalgetele näpuotsaga sool ja sidrunimahl ning hakka neid miksriga vahustama. Kui hakkab juba valge vaht moodustuma, lisa suhkur ning vahusta edasi, kuni munavalged on saanud läikivaks vahuks, millest vispleid välja tõmmates moodustuvad valged tipud. Vahustatud munavalgetele sega ettevaatlikult hulka maisitärklis.
Määri ahjuplaadil olev küpsetuspaber pealt kergelt õliga kokku ning kalla sellele vahustatud munavalged. Vormi spaatliga ristkülikukujuliseks. Küpseta beseed 150-kraadises ahjus 25 minutit.
Võta besee välja, pane sellele peale puhas küpsetuspaber ning kummuta besee pealmine pool allapoole (et see jääks omakorda beseerulli pealmiseks kihiks - just see pool beseest on krõbe).
Lase jahtuda umbes 20-30 minutit ning määri vahele täidis. 

Täidiseks vahusta koor ja kohupiim suhkrutega.

Määri põhjale sidrunikreem, kohupiivakreem ja puista peale marju. Keera besee rulli ja imetle tehtut. Beseerull on mõeldud söömiseks võimalikult kiiresti pärast täidise vahelemäärimist

Mini-Pavlovakoogid

Retsept siit .
Tegin pool kogust, täidist muutsin veidi.


Besee:
3 munavalget
1,75 dl suhkrut
0,5 tl tärklist
0,5 tl valgeveini äädikat

Täidis:
2 dl vahukoort
100 g kohupiima
100 g toorjuustu
1 spl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 spl vaarika-mustsõstra moosi
 marju

Kõigepealt võta munad külmkapist ja eralda munavalge ja kollane.  Seejärel jäta munavalge toatemperatuurile vähemalt pooleks tunniks.
Seejärel valmista ette ahjuplaat.Mina plaanisin teha väikeseid Pavlova kooke ning tõmbasin ringikesed tassiga. Ahi pane pöördõhu peale ning 150 kraadile.
Alustada mikserdamist kõige aeglasema kiirusega. Mikserda seni, kuni segu hakkab minema valgemaks ning tekib vaht. Siis lisa umbes 1/4 suhkrust. Tasapisi võid kiirust suurendada. Natukese ajapärast lisa jälle suhkrut ja nii kuni lõpuni välja. Lõpuks peaks olema valge ja läikiv vaht.
Tõsta luskikaga või pritsi plaadile kuhjakesed. Vormida tuleks munavalge vahtu nii, et ääred oleksid kõrgemal ja keskel oleks nagu väike süvend.
Jätta paar cm vahe iga koogikesega, sest ahjus besee paisub natuke. 
Nüüd pista ahju (mis oli 150 kraadi juures) ning vähenda KOHE kuumust 130 kraadile. VÄIKESTE koogikeste küpsemisaeg on kokku 50 minutit (+jahtumine).
Umbes 15 minutit, enne lõppu keerasin temperatuuri 110 kraadile. Kui aeg tiksub täis pane ahi kinni. AHJUUST KORDAGI EI AVA TERVE KÜPSEMISE AJA VÄLTEL! Nüüd on tore muidugi, kui ahi näitaks temperatuuri, kuid umbes 20 minutit (90 kraadi) hiljem ava ahjuuks natukene. Pista vahele mõni puulusikas vms. Oota jälle umbes 10 minutit ning siis ava ust rohkem. 
Täidiseks  vahusta vahukoor koos suhrutega. Sega juurde ka kohupiim, toorjuust ja moos.
Täida süvendid seguga ning pane peale marju ning serveerisi koheselt.

Kirsi-karamellikook

Kook tehtud 26x32 cm vormiga.

Põhjaks browni:
võid 50 gr
tume šokolaad 100 g

nisujahu 90 g

sooda 2 gr

sool 1 gr

fariinisuhkur 65 g

valge suhkur 105 gr

muna 2 tk

piim 100g

vanillisuhkur 8 g

Kuumuta ahi 170° C -ni. Sulata šokolaad ja või veevannis. Lase jahtuda.
Sega juhu soolaga ja soodaga. Vahusta munad suhkruga.
Lisa munasegule sulatatud šokolaad, sega ühtlaseks. Lisa piim, jahusegu ja vanillsuhkur.
Märi vorm seest võiga. Küpseta 170° C juures  u 25-30 minutit

Karamellikreem

4 dl vahukoort 600 g kohupiimapastat

200 g  toorjuustu
15 g želatiini
vett

2 x 190 g keedetud kondenspiima (pehmet kondenspiima karamelli)

Vahusta koor, sega toorjuust, kohupiim ja karamelline kondenspiim ühtlaseks kreemiks. Paisuta vees ja sulata želatiin, sega juurde.

Kirsikiht1 prk kirsikompotti

3 spl maisitärklist

Lase kiriskompott keema, sega juurde tärklis.  Jahuta kaste.

Tarretisekiht

2 pk kirsitarretist

700 ml vett

Lase vesi keema, lahusta tarretis. Lase jahtuda .

Kokkupanek:
I kiht – brownie
II kiht – kirsid

III kiht – karamellikreem
IV-kiht - kirsitarretis