Trühvlitort

Vanakooli trühvlitort, retsept Nami-Nami lehelt

suurt 4 muna

125 g suhkrut (1,5 dl)

60 g nisujahu (1 dl)

55 g kartulitärklist (1 dl)

1 tl küpsetuspulbrit

Niisutamiseks:

8 spl vett

1 spl suhkurt

4 spl konjakit

Võikreem:

300 g toasooja pehmet võid

200 g magusat suhkruga kondenspiima

1.5 dl tuhksuhkrut

2 sl kakaopulbrit

Trühvlipuru:

1.5 dl tuhksuhkrut

2 sl kakaopulbrit

paar lusikatäit vett või vee-konjakisegu

 Vahusta munad suhkruga tugevaks ja kohevaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, siis sega õrnalt munavahu hulka. Kalla võitatud ja küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm koogivromi.

Küpseta 200-kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni biskviit on helepruun ja koogi keskele torgatud puutikk puhtaks jääb.

Võta ahjust välja, lase veidi vormis jahtuda. Eemalda vormist ja lase täielikult jahtuda.

Kreemi valmistamiseks klopi toasoojad komponendid kausis kohevaks (kasuta kas miksrit või puulusikat).

Immutuseks keeda vesi ja suhkur läbi, lisa konjak. Lase jahtuda.

Lõika biskviit kolmeks kihiks. Aseta alumine kiht tordialusele ja pintselda vee-konjakiseguga. Määri peale kolmandik võikreemist. Tõsta peale keskmine biskviidikiht, pintselda vee-konjakiseguga ja kaunista kreemikihiga. Kata pealmise biskviidikihiga, niisuta vee-konjakiseguga. Määri ülejäänud kreem koogi peale ja külgedele.

Purukatte tegemiseks sega kausis kakaopulber ja tuhksuhkur, siis lisa teelusikakaupa kas vett või vee-konjakisegu (kui seda biskviidikihtide niisutamisest üle jäi). Mudi sõrmede abil, kuni saad ühtlase ja veidi niiske peene puru. Puista purukate koogi peale ja külgedele.

Traditsiooniliselt kaunistatakse trühvlitort võikreemist roosidega, aga võib kasutada ka martsipanist või šokolaadist kaunistusi.

Lase enne serveerimist umbes ööpäev jahedas maitsestuda.

Kartulipulgad

Retsept  Olga blogist, Itaalia maitseainesegu asemel raputasin peale Santa Maria kartulimaitseainet.

150 g külma kartuliputru

150 g külma võid

150 g jahu

100 g riivitud juustu

kartulimaitseainet

Näpi kartulipuder, või, jahu kiiresti enamvähem ühtlaseks tainaks. Mõned võitükid siin-seal võivad olla. Pigem sega vähem, kui rohkem. Paki tainas toidukilesse ja tõsta külmkappi 30 minutiks.

Kuumuta ahi 220 kraadini.

Rulli tainas jahusel laual lahti, ca 0,5 cm paksuseks. Puista peale juust ja kartulimaitseainet ja lõika sobiva suurusega pulgad. Võid teha ka hoopis keerdusid. Küpseta 12-15 minutit, kuni juust sulanud ja muutumas kuldseks.

Tordid

 Paluti lilli, liblikaid ja lepatriinusid, et ei tekiks lastel jagelemist :)

Jogurtitort

Vanavanemate päeva jogurtitort.

Põhi:
2 muna
2 spl jahu
2 spl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt

Täidis:
300 g maasika toormoosi
380 g maasika jogurtit
200 ml vahukoort
2 spl suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
2 spl želatiini

Põhjaks vahusta munad suhkruga tugevaks, lisa jahu, küpseta biskviit.
Täidiseks paisuta ja sulata želatiin. Sega jogurt ja moos. Vahusta koor suhkruga, sega kokku jogurtiseguga. Lisa sulatatud želatiin.
Immuta põhi piimaga, vala täidis peale. Hoia külmas vähemalt 4 tundi.
Kaunista .

Banaanileib

3 banaani
2 muna
170 g keefiri
100 g mett
1 tl vaniljesuhkurt
1 tl küpsetuspulbrit
200 g jahu
100 g mustikaid

Purusta banaanid, sega juurde keefir ja vedel mesi. Sega omavahel kuivained ja lisa banaani-keefiri segusse, sega ühtlaseks, lisa mustikad. Vala keeksivormi ja küpseta 180* C juures 45-50 minutit.

Tagurtpidi ploomikook

Eelmisest koogiteost oli veel ploome järel, siis neist sai selline tagurtpidi ploomikook.
Retsept pärit siit
Kuna mul valget šokolaadi kodus polnud, siis asendasin selle piimašokolaadiga.

ca 700 gr ploome, poolitatud ja kivid eemaldatud 
100 gr valget šokolaadi
100 gr võid + veidi vormi määrimiseks
200 gr jahu
1 muna
2 dl (pruuni) suhkrut
1 sidruni riivitud koor
1 spl küpsetuspulbrit
150 ml piima
1 tl jahvatud ingverit
0,5 tl soola


Alusta sellest, et määri võiga koogivormi põhi. Aseta sinna peale poolitatud ploomid lõikepind allapoole. Ploomide peale puista riivitud valge šokolaad.
Taina valmistamiseks klopi muna piimaga lahti. Sulata või ja sega suhkruga. Üheda omavahel piima-munasegu ja või-suhkrusegu. Järgmisena sega sisse sidrunikoor ning küpsetuspulbri, ingveri ja soolaga segatud jahu. Kalla tainas ploomidele peale ning silu pealt ühtlaseks.
Küpseta 175 kraadi juures ca 45 minutit. Kontrolli küpsust tikuga.
Peale ahjust võtmist lase veidi jahtuda, kummuta siis koogialusele (suru koogialus koogivormi vastu ja kummuta lihtsalt ümber, et alumine pool jääks nüüd pealmiseks).

Ploomikook mandlite ja toorjuustuga

Tänu suvila ostule on blogimine jäänud üsnagi unarusse, kuna seal läpakat pole ja telefoniga on üsna tüütu blogida, siis on kõik koogi pildid ja retseptid jäänud ootele.
Katsun nüüdsest seda viga parandada.

Laupäeval valmistasin väga maitsva koogi, ise teeksin järgmine kord põhjaks pool retseptis antud kogusest. Retsept on pärit Coop-i lehest,
kook mõeldud 26 cm vormi

Põhi:
160 g võid
160 g pruuni suhkurt
2 muna
180 g kaerajahu
75 g mandlijahu
soola
Kate:
450 g poolitatud kivideta ploome
400 g toorjuustu
2 muna
3 spl pruuni suhkurt
1 tl vaniljesuhkurt
Peale:
25 g mandlilaaste
2 spl pruuni suhkurt
40 g võid

Vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munad, sega hulka jahud ja sool. Vala tainas vormi.
Sega kokku toorjuust, suhkrud ja muna ning vala põhjale. Vajuta ploomid toorjuustu sisse lõikepind peal pool. 
Katteks kuumuta potis või, mandlilaastud ja suhkur, sega ühtlaseks.
Puista kate koogile ja aja ühtlaselt laiali, nii et kõige rohkem satuks ploomidele.
Küpseta ahjus 180*C juures 45-60 minutit. Lase täielikult jahtuda.