Hapukoorekook

Retsept siit.


4 muna
2.5 dl suhkrut
soovi korral 2 tl vanillisuhkrut
500 g hapukoort
näpuotsatäis soola
2.5 dl jahu (150 g)
3/4 tl küpsetuspulbrit
1/4 soodat
50 g sulatatud võid
3 sl mõrukakaod
serveerimiseks marju või toormoosi

Valmistamine
Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Vahusta munad suhkrutega heledaks. Sega jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool omavahel. Lisa munavahule hapukoor, jahusegu ning viimasena sulavõi. Vala pool tainast eraldi kaussi ja vispelda sinna hulka kakao. Vooderda vorm küpsetuspaberiga. Tõsta kulbitäis heledat tainast vormi põhjale keskele, selle peale sama suur ports kakaoga tainast otse keskele ning jätka nii, kuni mõlemad tainad otsas.
Küpseta 35-45 minutit. Kui tahad, et kook jääks seest mahlasem ja vedelamapoolne, hoia ahjus 35 minutit, kui tahad tahkemat kooki, küpseta kauem.

Katteks sulatasin 50 g piimašokolaadi natukese piimaga

Virsiku-kohupiimakook

Põhi:
600 g valmis muretaigent

Täidis:
3 pk sidruni kohupiim
250 g hapukoor
2 muna
1,25 dl suhkur
1 purk kompott virsikuid

Puruks segasin muretaignale jahu juurde, niipalju, et sai puru


Suru tainas vormi põhja, küpseta 10 minutit 200 kraadi juures.
Täidiseks sega ained omavahel, lisa tükeldatud virsikud. Vala täidis eelküpstatud põhjale, puista peale puru ja küpseta 25-30 minutit 200 kraadi juures.

Lase jahtuda.

Mustika valge šokolaaditort

PÕHI

10tk Digestiveküpsist

40g sulatatud võid

TÄIDIS:

12 g

 želatiini

200g

 valget šokolaadi

4 dl

 vahukoort

1/2 

sidrunimahla

200 g

  toorjuust

200g

 kohupiima

KATE:

200 g külmutatud mustikaid

1dl 

tarretissuhkurt

2dl

 vett ( valasin mustikad sellega üle)

Valmista põhi. Purusta küpsised, sega sulatatud võiga. Vajuta segu vormi põhja, mis on kaetud küpsetuspaberiga (21 cm). Pane  külmikusse. Valmista täidis.  Sulata šokolaad mikrolaineahjus ettevaatlikult. Vahusta koor, sega kohupiima, toorjuustu ja sidrunimahlaga. Sega jahutatud šokolaad täidisega. Paisuta želatiin külmas vees, sulata. Lase jahtuda hetkeks ja vala täitesse. Sega ühtlaseks. Vala täidis põhjale. Lase taheneda.Katteks sulata mustikad, vala tardunud täidisele. Keeda tarretissuhkrut ja vett, lase jahtuda veidi. Kata sooja tarretisega marjad.

Retsept siit

Valge šokolaadi-maasikatort

Valge šokolaadi biskviittaigen:

    3 muna

    65 g suhkrut

    65 g nisujahu

    1 tl küpsetuspulbrit

     80 g valget šokolaadi

     30 g võid

Biskviittainaks vahusta munad suhkruga. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu biskviittaina hulka, sega ühtlaseks. Sulata potis või ja sega hulka hakitud valge šokolaad. Kui šokolaad on sulanud, lisa potis olev segu tainasse, sega ühtlaseks ning kalla 26x35 cm . Küpseta 175-kraadises ahjus. Võta ahjust ja jahuta.

Ploomimoos 

Immutamiseks piim

Maasikatäidis
250 g maasikaid ( püreestada)
1 spl vanillisuhkrut
0,75 dl suhkrut
2 dl vahukoort
10 g želatiini
4 sl laimimahla
200 g kohupiima

Paisuta želatiin külmas vees. Vahusta koor suhkruga,lisa vanilje, lisa kohupiim ja vahusta veel, lisa maasikapüree ja lõpuks kuumas laimimahlas lahustatud želatiin. Kalla immutatud ja moosiga määritud põhjale  ja aseta külma.

Valge šokolaaditäidis

250 g Mascarpone toorjuustu
200 g kohupiima
2,5 dl vahukoort
1 dl vahukoort šokolaadi sulatamiseks
200 g valget šokolaadi
1 dl suhkrut
1 spl vanillisuhkrut
1 sidruni mahl
12 g želatiini

Vahukoor vahustada suhkruga, lisa toorjuust ja kohupiim ja vahustada vahukoore hulka, valge šokolaad sulatada kuumas koores, paisuta želatiin külmas vees ja sulatada kuumas sidruni mahlas, niristada valge šokolaadi hulka ja segada, lisa kreemile ja sega ühtlaseks.Kallata saadud segu tahkunud maasika kreemile.

Kaunista marjadega

Kaardid pulma

Šokolaaditort

Tort naabripoisile.
Suurele ahjuplaadile, kaalu 3,5 kg.

Põhi šokolaadibiskviit:
75 g tumedat šokolaadi
15 g võid
4 muna
soola
95 g suhkrut
10 g vanilje suhkrut
70 g nisujahu
20 g kakaod
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis vaniljekreem:
400 g vanilje kohupiima
400 g vahukoort
1,5 spl suhkrut
1 kott vaniljekreemi pulbrit
10 g želatiini
mustikad, vaarikad

Immutamiseks:
piim
Kate:
1 pk vanilje kohupiima
1 pk vahukoort

Kate šokolaadi-koorekreem:
100 g vahukoort
150 g šokolaadi

Põhjaks sulata või ja šokolaad, jäta jahtuma. Vahusta munavalged soola ja suhkruga tugevaks vahuks, lisa ükshaaval munakollased, vahusta ühtlaseks. Sega kuivained, lisa munavahule šokolaadisegu ja kuivained. vala paberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta 200 kraadi juures u. 10 min.

Täidiseks vahusta koor ja kohupiim suhkruga, lisa pulber. Paisuta želatiin paari lusika veega ja sulata, lisa kreemile.
Immuta põhi piimaga, puista peale vaarikad, kata kreemiga, puista peale mustikad, kata teise põhjaga.

Katteks vahusta koor ja kohupiim, määri tort pealt ja külgedelt.
Koorekreemiks kuumuta koor ja sulata selles šokolaad.
Kata tort šokolaadi-koorekreemiga, kaunista.

Õunapirukas

 Retsept siit.

Põhi:
125 g võid1 dl suhkrut
3 spl pruuni suhkrut2 muna2 dl kaerajahu1 dl riisijahu ( asendasin nisujahuga)1 tl küpsetuspulbrit2 tl vanillisuhkrut2 tl kaneeli½ tl soodat

1 tl kardemoni (jätsin ära)

1 dl maitsestamata jogurtit  

Täidis:

½ dl vaniljekreemi pulbrit

1½ dl külma vett

3-4 õuna

kaneel

Puru:

50g võid

½ dl suhkrut / pruuni suhkrut

1½ dl kaerahelbeid / kaerajahu

172 dl nisujahu

Vahusta või ja suhkrud. Lisa munad ükshaaval, edasi vahustades. Lisa taignasse jogurt. Sega kuivained kokku. Sega kõik kiiresti kokku. Kata vormi põhi ja veidi servad taignaga.

Sega vaniljekreemi pulber ja külm vesi, aseta külmkappi. Sega puhastatud õunad kaneeliga.

Vala vaniljekreem põhjale, lao peale õunaviilud.

Puru jaoks sega kõik ained kokku ja puista õuntele.

Küpseta 200 ° C juures umbes 25-30 minutit.

Jahtunult katsin   soola-karamellikreemiga.