Krõbedad vahvlid

Algne retsept siit.

220 g võid
4 muna
2,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
3 dl jahu
3 dl tärklist

3 dl piima

Sulata või ning jahuta. Sega hulka munad, suhkur, vanillsuhkur, jahu, tärklis ja piim. Kuumuta vahvliküpsetaja ning küpseta õhukesed krõbedad vahvlid.

 

Suitsukana-juustupirukas

Põhi:
4 dl jahu
0,75 tl soola
175 g võid
3 sl vett

Täidis:
1  Sibul
1 paprika
2 spl Oliiviõli
300 g Suitsukana
250 g Punased kirsstomatid
Sool
Must pipar
3  Muna
2 dl Rõõsk koor 35%
150 g Riivitud juust

Sega jahu ja sool, haki jurde külm või.
Lisa vesi ja sõtku kiiresti tainaks.
Suru tainas lahtikäiva 24cm läbimõõduga koogivormi  põhja ja äärtele ning aseta 10 minutiks külma.
Torka kahvliga tainapõhja mõned augud ning eelküpseta ahjus 225°C juures 10 minutit.
Täidiseks koori ja haki sibulad, kuumuta õlis ning laota põhjale, samuti tükeldatud paprika ja  suitsukana ja pooled sektoriteks lõigatud tomatid.
Klopi munad koorega lahti, sega hulka riivjuust, kalla pirukale. Kaunista ülejäänud poolitatud kirsstomatitega. Jahvata peale pipart.
Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20–25 minutit, lase ahjus veidi jahtuda.

Porgandikook laimi toorjuustukreemiga

 Retsept ajakirjast "Meie köök"

2 keskmist porgandit

2 muna
150 g jahu
150 g pruuni suhkurt
150 g päevalilleõli
1,5 tl küpsetuspulbrit

1 tl piparkoogimaitseainet

100 g kreeka pähkleid

Kreem:
300 g toorjuustu
3 spl tuhksuhkurt
1 laimi mahl
riivitud apelsini koort

Riivi porgandid. Sega kokku muna, õli, peenelt riivitud porgandid, purustatud pähklid ja suhkur.
Teises kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, kaneel.

Lisa  jahusegu vedelale massile ja sega ühtlaseks.

Vala saadud segu 21 cm läbimõõduga vormi.

Küpseta 180 kraadi juures 45 min ja lase jahtuda.

Kreemiks vahusta toorjuust suhkru ja laimimahlaga, lisa riivitud apelsinikoor.

Lõika jahtunud kook pooleks, määri peale pool kreemist, kata teise poolega ja määri peale ülejäänud kreem. Soovi korral kaunista.
Lase külmikus maitsestuda üle öö.

"Sipelgapesa" minikoogid

Retsept "Meie köök" ajakirjast

1 purk keedetud kondenspiima
2 pakki Selga küpsiseid
150 g võid

Purusta küpsised.
Sulata või, lisa see koos kondenspiimaga purustatud küpsistele, sega ühtlaseks massiks.
Vormi kuhjakesed, veereta küpsisepurus.
Lase külmkapis taheneda.
Kaunistada sulatatud šokolaadiga.

 

Kakaone kondenspiima-toorjuustukook

 Olgu  uus aasta parem, toredam, magusam, huvitavam -
 ja olgu meil tarkust 
ja oskust seda märgata!

Kakaone kondenspiima-toorjuustukook

12 Domino küpsist
50 g võid

400 g toorjuustu
3 muna
1 purk kondenspiima (395 g)

250 g hapukoort
4 tl suhkrut
5 tl kakaod (mõrkjat, ilma suhkruta)

Vooderda 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Purusta küpsised (nt köögikombainis), sulata või ning sega kokku. Suru küpsisepuru koogivormi põhja.
Jäta täidise tegemise ajaks külmkappi.
Täidise jaoks sega toorjuust, lisa juurde munad ning viimasena vala hulka kondenspiim. Sega ühtlaseks ning vala koogivormi.
Küpseta 160 kraadi juures 50-60 minutit.
Võta kook ahjust ja lase jahtuda, samal ajal keera ahi 230 kraadile. 
Valmista kate. Selleks sega omavahel hapukoor, suhkur ja kakao.
Kui ahi on kuumuse saavutanud vala kate koogile, aja laiali ning küpseta veel 5-7 minutit.
Enne serveerimist lase jahtuda.

Plaadipavlova röstitud ploomidega

Põhi:
5 munavalget (M)
näpuotsaga soola
225 g suhkrut 
1 tl maisitärklist
1 tl valge veini äädikat

Ploomid:
4-5 suurt ploomi
2 spl mett
1 tl vaniljesuhkurt

Rabarberivõie:
450 g rabarberimoosi
5 munakollast
50 g võid

Kate:
200 ml vahukoort
200 g kohupiima
1 tl vaniljesuhkurt
1 spl tuhksuhkurt
2 spl mandlilaaste (rösti need eelnevalt kuumal kuival pannil)

Kuumuta ahi 120 kraadini (pöördõhk). Vahusta munavalged pisukese soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa pidevalt vahustades kolmes jaos suhkur. Iga lisamise järel vahusta paar minutit. Vahusta, kuni vaht on läikiv ja sile. Puista vahu peale maisitärklis ja veiniäädikas ja lase veel paar tiiru mikseriga, et kõik oleks kenasti segunenud. 
Tõsta beseemass küpsetuspaberile ja määri spaatliga kandiliseks u 2-3 cm kõrguseks ja 24×35 cm paksuseks beseepõhjaks. Küpseta 120 kraadi juures (pöördõhk) 45 minutit. Keera kuumus kinni. Lase põhjal praokil uksega veel tund aega ahjus olla, kuni ahi jahtub. Seejärel ava ahjuuks täielikult ja lase põhjal jahtuda veel tund või kasvõi üleöö.

Lao ploomid küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile, lõikepind ülalpool. Nirista peale meega segatult 1 tl vaniljesuhkur. Küpseta 170kraadises ahjus u 20 minutit, kuni ploomid on pehmed, kuid hoiavad siiski veel endist vormi. Lase jahtuda.

Võide jaoks  sega moos ja munakollased. Kuumuta rabarberi-munamassi pliidil madalal kuumusel pidevalt segades kuni segu pakseneb.  Segu muutub tihedaks ja läikivaks. Jahuta.

Vahusta koor ja kohupiim suhkurtega ühtlaseks kreemiks.

Keera jahtunud pavlova ringi ja eemalda ettevaatlikult paber aseta krõbe pind allpool, vaagnale. Kata rabarberivõidega,  vahukoorekreemigaja lao peale  ploomid ja puista üle röstitud mandlilaastudega. Nirista koogile pannile jäänud ploomivedelikku ja serveeri kohe.

Näkileivad

1,5 dl vett, millesse segasin
0,5 spl psyllumit,
0,5 spl Pofiberit ja lasin natuke seista, siis
0,5 dl mooniseemneid,
0,5 dl linaseemneid ,
1 dl päevalilleseemneid ,
0,5 dl chia seemneid,
0,5 dl seesamiseemneid
2 spl mandlijahu,
1 munavalge ja löpuks
2 spl kookosöli.


Määrisin küpsetuspaberi õliga ja märja käega surusin seemnesegu õhukeselt plaadile.
Noa seljaga vajutasin piirjooned lõikamiseks, sest peale küpsemist on lõigata paha- ei saa ilusaid tükke.
175 kraadi juures küpseta 1 tund. 

Retsept siit