Šokolaadimuffinid

250 g jahu
25 g kakaod
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
85 g tumadat šokolaadi
100 g valget šokolaadi
2 muna
300 g hapukoort
85 g fariinisuhkurt
85 g võid
soola

Sulata või ja jäta jahtuma.
Sega omavahel kuivained, tükelda šokolaadid.
Sega munad, suhkruga. Lisa hapukoor, sulatatud või ja kuivained.
Küpseta 180 kraadi juures u. 20 min.
Pealt kaetud kohupiima-vahukoorekreemiga.

Tordid

3,5 kg Brownie põhjal kohupiimakreem maasika toormoosiga

 2 kg kirsitarretisega

 2 kg sidrunitarretisega

 2 kg küpsisetorti

Sildid

Lasteaeda sügisnäitusele 

Kasutusõpetus

Halvaatort

Kaiale ja Mait-ule pulma aastapäevaks.

Põhi:
4 muna
1,5 dl suhkurt
1,5 dl jahu

Kreem:
200 g halvaa
300 g torukohupiima
200 ml vahukoort

Vahele:
250 ml punasesõstramahla
2 spl tärklist

Serva:
röstitud mandlilaastud

Kuumuta ahi 180 kraadini. 
Vahusta munad suhkruga. Sõelu jahu munavahu hulka.  
Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 180-kraadises ahjus 45 minutit. 
Lase põhjal jahtuda, siis lõika kolmeks kihiks. 
Täidise tegemiseks riivi halvaa ning sega vahustatud rõõsa koore ja kohupiimaga. 
Määri alumisele tordipõhjale sõstrakisselli ja halvaakreemi, siis kata teise tordipõhjaga. Määri peale taas sõstrakisselli ja halvaakreemi ning kata kolmanda tordipõhjaga. Määri pealmisele kihile  kohupiimakreemi. 

Rummikoogid

Retsept Olga blogist
Kuna meile väga meeldivad rummikoogid, siis asendasin retseptis oleva konjaki valge rummiga.

a 400 g biskviiti
70 g metspähkli- või mandlijahu
150 g võid (toatemperatuuril!)
50 g Odense nugatit
2 dl vahukoort
150 g tumedat šokolaadi
Ca 60 g rummi
3 sl tumedat kakaod
1 tl vanilliekstrakti

Tükelda nugat ja šokolaad ning pane kaussi. Kuumuta vahukoor keemiseni ja kalla šokolaadile, lisa vanilliekstrakt. Sega ühtlaseks šokolaadikreemiks ja lase jahtuda.Vahepeal purusta biskviit suures kausis, lisa sellele pähklijahu ja kakao. Nüüd vahusta või heledaks kohevaks vahuks. Jätkates vahustamist lisa järk-järgult šokolaadikreem. Kalla kreem biskviidile, lisa konjak ja sega ühtlaseks massiks. Vajadusel võib lisada ka rohkem konjakit – esialgu võib maitse olla tugevam, sest seistes konjak imendub biskviiti ja maitse tuhmub. Suru saadud mass ca 20×20 cm koogivormi, mis vooderdatud küpsetuspaberiga. Lase vähemalt paar tundi (pigem üleöö) hanguda. Seejärel lõika meelepärased tükid ja kaunista vastavalt soovile.

Kookosküpsised

Retsept siit

200 g kookoshelbeid
50 g võid
2 muna
1 dl suhkrut
2 spl jahu


Sulata potis või, lisa kookoshelbed, suhkur, munad ja jahu. Sega mass ühtlaseks tainaks ja lase sellel veidijahtuda. Võta umbes supilusikatäis tainast ühe küpsise jaoks ja veereta käte vahel pallikesed. Aseta pallikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, samuti võib küpsised asetada muffinitepaberisse. Küpseta küpsised 200 kraadises ahjus 10-15 minutit. 

Must-valge šokolaadikook

Retsept raamatust "Suur väike šokolaadiraamat"

250 g tumedat šokolaadi
250 g valget šokolaadi
250 g võid
300 g suhkurt ( panin poole vähem)
4 suurt muna
1 klaas jahu

Kuumuta ahi 180 kraadini.
Sulata pool võikogusest ja šokolaad. Jäta jahtuma
Võta teine pool võikogusest ja valge šokolaad. Jäta jahtuma.
Lisa mõlemasse kaussi pool suhkrukogusest ja  2 lahtiklopitud muna ja sega hoolega läbi.
Sega 1/3 jahust tumeda šokolaadi segu sisse ja 2/3 valge šokolaadi segu sisse.
Tõsta saadud tainas vormi ( mul oli 23x 23 cm) vaheldumisi valge ja tume.
Küpseta ahjus 30-35 min.
Lase enne serveerimist jahtuda,