Küpsise-kohupiimakook

Retsept siit.

2 pakki kandilisi küpsiseid (2 x 180 g)

Täidis:

600 g kohupiima

1.5 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

3 tk muna

1 dl 10% rõõska koort

5 dl külmutatud marju - nt

mustikaid või musti sõstraid

Purukate:

450 g Juubeli tordipulbrit

100 g võid

Laota küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Sega kohupiim, suhkur, vanillsuhkur, munad ja rõõsk koor ühtlaseks massiks. Kalla segu küpsistele. Puista peale külmunud marjad.
Näpi tordipulber ja või purutaoliseks massiks, pudista koogile.
Küpseta 200-kraadises ahjus 25 minutit.
Jahuta ja lõika ruutudeks.

Rabarbri – toorjuustukook

Põhi:
180 g Digestve küpsist
75 g võid

Täidis:
300 g rabarberit

50 g suhkrut

Kate:
200 g toorjuustu
35 g suhkrut
100 g vanilje kohupiimakreemi
1 muna

1 tl vaniljesuhkrut

Purusta küpsised, sega sulatatud võiga. Suru vormi pane katte valmistamise ajaks külma.
Täidiseks koori ja haki rabarber, lisa suhkur, keeda pehmeks.

Lase jahtuda ja määri küpsisepõhjale
Katteks sega kõik ained kokku. Vala täidisele. Küpseta 160 kraadi juures 40 min.
Lase jahtuda.

Hapukoorekook

Retsept siit.


4 muna
2.5 dl suhkrut
soovi korral 2 tl vanillisuhkrut
500 g hapukoort
näpuotsatäis soola
2.5 dl jahu (150 g)
3/4 tl küpsetuspulbrit
1/4 soodat
50 g sulatatud võid
3 sl mõrukakaod
serveerimiseks marju või toormoosi

Valmistamine
Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Vahusta munad suhkrutega heledaks. Sega jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool omavahel. Lisa munavahule hapukoor, jahusegu ning viimasena sulavõi. Vala pool tainast eraldi kaussi ja vispelda sinna hulka kakao. Vooderda vorm küpsetuspaberiga. Tõsta kulbitäis heledat tainast vormi põhjale keskele, selle peale sama suur ports kakaoga tainast otse keskele ning jätka nii, kuni mõlemad tainad otsas.
Küpseta 35-45 minutit. Kui tahad, et kook jääks seest mahlasem ja vedelamapoolne, hoia ahjus 35 minutit, kui tahad tahkemat kooki, küpseta kauem.

Katteks sulatasin 50 g piimašokolaadi natukese piimaga

Virsiku-kohupiimakook

Põhi:
600 g valmis muretaigent

Täidis:
3 pk sidruni kohupiim
250 g hapukoor
2 muna
1,25 dl suhkur
1 purk kompott virsikuid

Puruks segasin muretaignale jahu juurde, niipalju, et sai puru


Suru tainas vormi põhja, küpseta 10 minutit 200 kraadi juures.
Täidiseks sega ained omavahel, lisa tükeldatud virsikud. Vala täidis eelküpstatud põhjale, puista peale puru ja küpseta 25-30 minutit 200 kraadi juures.

Lase jahtuda.

Mustika valge šokolaaditort

PÕHI

10tk Digestiveküpsist

40g sulatatud võid

TÄIDIS:

12 g

 želatiini

200g

 valget šokolaadi

4 dl

 vahukoort

1/2 

sidrunimahla

200 g

  toorjuust

200g

 kohupiima

KATE:

200 g külmutatud mustikaid

1dl 

tarretissuhkurt

2dl

 vett ( valasin mustikad sellega üle)

Valmista põhi. Purusta küpsised, sega sulatatud võiga. Vajuta segu vormi põhja, mis on kaetud küpsetuspaberiga (21 cm). Pane  külmikusse. Valmista täidis.  Sulata šokolaad mikrolaineahjus ettevaatlikult. Vahusta koor, sega kohupiima, toorjuustu ja sidrunimahlaga. Sega jahutatud šokolaad täidisega. Paisuta želatiin külmas vees, sulata. Lase jahtuda hetkeks ja vala täitesse. Sega ühtlaseks. Vala täidis põhjale. Lase taheneda.Katteks sulata mustikad, vala tardunud täidisele. Keeda tarretissuhkrut ja vett, lase jahtuda veidi. Kata sooja tarretisega marjad.

Retsept siit

Valge šokolaadi-maasikatort

Valge šokolaadi biskviittaigen:

    3 muna

    65 g suhkrut

    65 g nisujahu

    1 tl küpsetuspulbrit

     80 g valget šokolaadi

     30 g võid

Biskviittainaks vahusta munad suhkruga. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu biskviittaina hulka, sega ühtlaseks. Sulata potis või ja sega hulka hakitud valge šokolaad. Kui šokolaad on sulanud, lisa potis olev segu tainasse, sega ühtlaseks ning kalla 26x35 cm . Küpseta 175-kraadises ahjus. Võta ahjust ja jahuta.

Ploomimoos 

Immutamiseks piim

Maasikatäidis
250 g maasikaid ( püreestada)
1 spl vanillisuhkrut
0,75 dl suhkrut
2 dl vahukoort
10 g želatiini
4 sl laimimahla
200 g kohupiima

Paisuta želatiin külmas vees. Vahusta koor suhkruga,lisa vanilje, lisa kohupiim ja vahusta veel, lisa maasikapüree ja lõpuks kuumas laimimahlas lahustatud želatiin. Kalla immutatud ja moosiga määritud põhjale  ja aseta külma.

Valge šokolaaditäidis

250 g Mascarpone toorjuustu
200 g kohupiima
2,5 dl vahukoort
1 dl vahukoort šokolaadi sulatamiseks
200 g valget šokolaadi
1 dl suhkrut
1 spl vanillisuhkrut
1 sidruni mahl
12 g želatiini

Vahukoor vahustada suhkruga, lisa toorjuust ja kohupiim ja vahustada vahukoore hulka, valge šokolaad sulatada kuumas koores, paisuta želatiin külmas vees ja sulatada kuumas sidruni mahlas, niristada valge šokolaadi hulka ja segada, lisa kreemile ja sega ühtlaseks.Kallata saadud segu tahkunud maasika kreemile.

Kaunista marjadega

Kaardid pulma