Munadepühad sidrunikoogikestega

Siis, kui kevad jõuab ligi,

päike taeval särab üha,

ja kui viimaks ometigi

tuleb palmipuudepüha,

siis peab meelitama kanu,

noori tibusid ja vanu,

et ei oleks pesa tühi

vastu kalleid munapühi

            Kersti Merilaas

Meie munadepühade traditsiooniks on lastega munade värvimine, vaatamata sellele, et lapsed on juba suured.

Koksitud munadest on hea teha täidetud mune ja munavõid.

Seekord sai tehtud vürtsikilu rukkileiba munavõiga, täidetud mune ja lihapalle vutimunadega.

Magustoiduks sidrunikook vaarikatarretisega. Idee Olga  blogist.

Sidrunikoogikesed vaarikatarretisega:

6 creme brulee vormi

Põhi:

Blondie

65 g võid

50 g valget šokolaadi

1 muna

50 g suhkurt

0,5 tl vaniljeekstrakti

65 g jahu

soola

Vaarikatarretis:

150 g vaarikaid

0,5 dl vett

4 g želatiini

1,5 spl vaarikaid

Sidrunikreem

1 sidruni mahl ja koor

1 muna

3 spl suhkurt

4 želatiini

2 dl vahukoort

100 g Mascarpone-t

Põhjaks sulata või ja šokolaad. Sega muna, suhkur ja vanill. Lisa veidi jahtunud või-šokolaadi segu. Sõelu juurde jahu ja sool. Kalla tainas vormi ja küpseta 180 C juures. Lase jahtuda ja lõika välja põhjad.

Tarretise jaoks sega vaarikad vee ja suhkruga ning lase keema. Mina püreestasin blenderis. Paisuta želatiin ja lahusta, lisa vaarikasegule. Vala vormi põhja ja pane külmkappi.

Kreemiks kuumuta munad, suhkur ja sidrunimahl ning -koor. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt vispliga segades paksenemiseni.  Paisuta želatiin ja lahusta, lisa sidrunisegule. Lase jahtuda. Vahusta koor ja Mascarpone tugevaks vahuks ja sega kokku sidruniseguga. Vala vormi vaarikatarretisele. 

Kata kreem põhjaga, lase külmas tarduda.

Tardunult lõika noaga mööda serva kook lahti, kasta vorm korraks kuuma vette ja kalluta kook välja.

Kaunista meelepäraselt.

Kiluleivad munavõiga retsept siit

4 viilu musta leiba 
160g vürtsikilu fileesid 
60g võid 
3 keedumuna 
1sl majoneesi 
1 sibul või rohelist sibulat
soola 
oliivõli 

Lõika leivaviilud neljaks. Aseta ahjuplaadile ning määri oliivõliga. Pane 170c eelkuumutatud ahju ning küpseta 5-7 minutit või kuni leivad on krõbedad. Munavõi jaoks vahusta toasoe või, purusta kahviga keedumunad ning sega või, majoneesi ning vähese soolaga. Määri jahtunud leibadele munavõi ning aseta peale rullikeeratud vürtsikilufilee ning rohelist sibulat või õhuke viil sibulat. 

Täidetud munad retsept Kadi blogist
6 muna
2 spl 30% hapukoort
1 spl hellmann's majoneesi
1 tl dijoni sinepit
veidi soola, tilli

Keeda munad, jahuta. Lõika munad pooleks, eemalda munakollased. Purusta munakollased ja sega hapukoore, majoneesi, sinepi ja soolaga (näiteks köögikombainis saab hea ühtlase massi). Pane täidis tordipritsi abil munavalge-poolikutesse ja kaunista tilliga.

Hakklihapallid üllatusega
8 vutimuna
300 g sea hakkliha
1 muna
1 sibul 
soola
pipart 
võid

Keeda vutimunad. Sega kokku hakkliha mass. Vormi ümber keedetud munade ja prae pannil pruuniks. Aseta ahjuplaadile ja küpseta 180 C juures 10-15 min.