Palju õnne, Andriane!

Maasikatäidisega, lemmiktegelaste pildiga 1,8 kg tort. 
Tänud Daisy-le ja Taisi-Kadile!

Šokolaadipallid

Järjekordne retsept Suur Šokolaadiraamat-ust

45 g presspärmi või 4 tl kuivpärmi
630 g jahu
2,5 dl leiget piima
3 suurt muna
240 g suhkrut

 õli praadimiseks

¼ portsioni  šokolaadi-koorekreemi
300 g tumedat šokolaadi
3 dl 35% rõõska koort

Sega kausis pärm, 1spl suhkrut, piima ja o,6 dl leiget vett. Jäta sooja kuni segule tekib vaht. Sega kokku 600 g jahu, 230 g suhkrut, muna ja pärmisegu. Tõsta tainas jahusele pinnale ja sõtku 5 min. Kuni see on ühtlane. Pane tainas kaussi ja kata kilega, lase soojas kohas kahekordseks kerkida. Keera tainas jahusele pinnale ja sõtku sõrmeotsega. Rulli tainas 1 cm paksuseks, lõika 5 cm läbimõõdugakettad ja tõsta küpsetuspaberile, kata niiske köögirätikuga ja lase soojas kohas kerkida kahekordseks u. 20 min. Kuumuta õli paksupõhjalises potiskeskmise kuumseni. Kõpseta kuulikesed ühelt poolt kuldseks, keera ringi ja küpseta ka teiselt poolt, tõsta köögipaberile nõrguma mõneks minutiks, seejärel veereta ülejäänud suhkrus. Pane šokolaadi-koorekreem lihtsaotsikuga tordipritsi . Kui kuulikesed on piisavalt jahtunud, pigista igasse tordi pritsiga veidi kreemi

Šokolaadi-Koorekreem
Tükelda šokolaad hästi peeneks ja pane suurde kaussi. Aja koor keskmisel kuumusel keema. Vala keema hakanud kreem suurde kaussi šokolaadile, sega kuni šokolaad on täielikult sulanud ning kreem läikiv ja ühtlane. Vala see väiksemasse kaussi, kata kaus toidukilega et kreemi pind kõvaks ei muutuks, hoia kasutamiseni külmas.

Jõulud

Et soojust õhkuks küünaldest ja

 vastu säraks silmadest.
Et rõõmus tuleks aasta uus ja

 täituks iga unistus...
Ilusat pühadeaega sõbrad

Jõululauale tegin vaarika-šokolaaditordi, retsept siit blogist 
Minul jäi põhi natuke liiga kuiv, järgmine päev tegin keeksi põhja peale ja sai hoopis parem.

Sai tehtud mõned kaardid:

Albumikaan Raili kingitusel:

Tekst Ly blogist

Palju õnne, Elisabeth!

Pisikesele Elisabeth-ile tegin hapukoore-banaani tordi 3,7 kg, Lottega.

Jõulu algus

Aavele sai tehtud kringel

Hannaliinale album-kingipakk:

 Karolinile kooli kaart:

 Liinale jõulukaart:

 Aavele kaart

 ja Arinist album

 Krõbedad mandlid kingipakki

Pildid kaartidel on leitud internetist, tekstid Ly ja Paberipalaviku blogist.

Palju õnne pisike Leana-Lisandra!

Soovin õnne sel väikesel tirtsul,
kel täna on täitumas number "2"
Kuula - on sinu auks laulmas ka sirtsud
ja tuuleke pilved kõik minema viind!

Ellu "ristilaps" sai kahe aastaseks.
Selleks puhuks tegin talle kohupiimakreemiga mõmmi tordi

ja sellise kaardi pilt netiavarustest ja kiri Ly blogist

Meie 20 aastat

20 aastat - on seda palju või vähe?
Tegelikult just parasjagu, et olla õnnelik!

Piparkoogid

Selle aastased piparkoogid tegin Nami-Nami retsepti järgi, said head krõbedad.

• 2 dl e. 250 g siirupit
• 2 dl e. 170 g suhkrut
• 1 pakk Santa Maria piparkoogimaitseainet 
• 250 g võid
• 2 tk muna
• 600 g nisujahu (u 1 liiter)
• 2 tl (triikis) söögisoodat

Valmistamine:

Kuumuta potis siirup koos suhkru ja maitseainetega keemiseni.
Tõsta pott tulelt ning sega juurde tükeldatud või. Sega, kuni või on sulanud, siis lase veidi jahtuda.
Lisa kloppides ükshaaval munad.
Sega söögisooda jahuga ja lisa vähehaaval siirupi-võisegule.
Sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse. Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus.
Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja lõika vormidega soovitud kujundid. Tõsta ahjuplaadile.
Küpseta 200kraadise ahju keskosas 6-9 minutit.
Soovi korral kaunista jahtunud piparkoogid glasuuriga. 

Radioni juubelikaart

SÜNNI ja SURMA

     vahel on 

       õnne, 

õrnust ja avalust,
       kirge,

 kiivust ja kavalust, 

päikseslõõska ja pimedust,
     pisaraid,

 ilu ja inetust, 

sada soovi ja saladust,
ülevaid hetki ja alandust, 

maiset ja vaimset varandust,
vigu ja vigade parandust...

Aitähh, Aive, kena salmi eest!

Küpsisetort

Lihtsalt niisama tehtud küpsisetort 3x4x3 küpsistest:

2 pk Selga küpsist
2 toru ricotta banaani kohupiimapastat
u. 100 g hapukoort
1 banaan
2 mandariini
maasikamoos
kaunistuseks 
valge šokolaad

Lao 3x4 küpsist alusele, määri maasikamoos ning selle peale hapukoorega segatud kohupiimapasta. Immuta järgmine kiht küpsiseid mahlas ja lao kreemile. Selle peale uus kiht kreemi ja purustatud banaan ning mandariini tükid. Kata uuesti immutatud küpsistega ning kata see uuesti kreemiga, puista üle riivitud šokolaadiga ja soovi korral kaunista.

Sefiirikorvikesed

Teisipäeva õhtul õhkas Kätu, et tema tahaks sefiiritorti. Ütlesin, et torti pole pakkuda, aga võime ju korvikesi teha. Sügavkülmas oli 1/3 pakki Säästu muretainast, sellest said korvikesed, sefiiriks pool kogust sellest, põhja suvel keedetud maasikamoos.

Valge šokolaadi keeks

Kätu sai õpetajalt laenuks raamatu " Suur šokolaadiraamat" ja otsis sealt välja retseptid, mida ta tahaks süüa.
Üheks oli Valge šokolaadi keeks, sain sellest 21 cm keeksivormi ja ühe kandilise keeksivormi täie keeksi.

460 g jahu
200 g valget šokolaadi
0,5 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
260 g võid
410 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
5 suurt muna
2,5 dl maitsestamata jogurtit

GLASUUR
60 g tumedat šokolaadi
125 g valget šokolaadi

100 ml vahukoort

Kuumuta ahi 180 kraadini.

 Sulata vesivannis šokolaad ja lase sellel jahtuda. 

Sega omavahel 450 g jahu, sooda, küpsetuspulber ja näputäis soola. Vahusta 250 g võid, suhkur ja vaniljesuhkur. Lisa edasi vahustades ükshaaval munad. Seejärel sega vähehaaval juurde jahusegu vaheldumisi jogurtiga ja klopi tainas ühtlaseks. Vala tainas võiga määritud ja jahuga ülepuistatud vormi. 

Küpseta 1 h ja 15-25 min või kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb kuivaks.

 Lükka kook vormiservast noaga lahti ja lase 15 min jahtuda. Seejärel võta vormist välja ja lase täielikult jahtuda.

 Valmista mõlemad glasuurid ja nirista need jahtunud koogile.
Glasuuriks sulata mõlemad šokolaadid eraldi vesivannis, sega juurde kummalegi 50 g kuumutatud vahukoort.

Kringlid

Agori ja Algeri sünnipäevaks tegin kaks kringlit, täidiseks õun-pähkel-rosin, šokolaadikattega.

Vaarikatort

Pühapäeval külla minnes võtsin kaasa vaarikatordi.

Põhi:
4 muna biskviit

Täidis:
150 g toorjuustu
400 g kohupiimakreemi
200 ml vahukoort
1 spl suhkrut
1 spl vaniljekreemipulbrit

Katteks:
külmutatud vaarikad
tarretis Claro pulbrist

Põhi lõigata kolmek, immutada piimaga.
Kreemiks vahustada koor suhkruga, lisada kohupiima kreem ja toasoe toorjuust ja kõige lõpuks vaniljekreemipulber.
Pane kreem iga kihi vahele ja määri peale. lao peale vaarikad ja kata tarretisega.

Sikile pildiraam CD-st. Idee Ly blogist

Natuke liba trühvlitort

Oliverile tegin seekord sünnipävaks trühvlitordi, aga kuidagi ei tahtnud sinna võikreemi vahele panna, vaid tegin toorjuustuga kreemiga.

Põhi:
4 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Immutus:
3 spl konjakit
150 g suhkrusiirupit

Kreem:
400 g toorjuustu
3 spl kakaod
200 g kondentspiima
1 spl vaniljekreemipulbrit

Trühvlipuru:
2 spl kakaod
1 dl tuhksuhkrut
3-4 tl vett

Teha biskviitpõhi, lõika kolmeks, immuta siirupiga.
Kreemiks vahusta toasoe toorjuust, kondentspiim ja kakao
Puruks sega tuhksuhkur, kakao ja osade kaupa vesi kuni tekib purutaoline mass.
Pane iga biskviidi kihi vahele kreemi, kata pealt puruga. Kaunista.

Kaart sai selline:

Küpsised - odrast ja kahevärvilised

ETK lehes olid kaeraküpsiste retsept, mis tundus ahvatlev. Aga minu lasid neist kogemata odraküpsised, sest kiiruga rabasin Maximas kaerahelveste asemel odrahelbed. Tulemus sai ülihea.

ODRAKÜPSISED 200 g küpsetusmargariini 2 dl suhkrut 3,5 dl odrahelbeid 3 dl jahu 0,5 dl mannat 50 g hakitud tummedat šokolaadi 1 dl purustatud pähkleid 2 tl küpsetuspulbrit 1 dl piima

Vahusta margariin suhkruga. Sega omavahel kuivained, rosinad, pähklipuru ja lisa vahustatud rasvainele. Sega juurde piim. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile lusika abil väiksed pallid, jäta vahele piisavalt kerkimisruumi (4-5 cm). Küpseta 175°C juures ~20-25 minutit.

Ellul oli kodunduse tunniteemaks küpsiste küpsetamine. Ta arvas, et oleks hea teada kuidas need välja tulevad ja minul oli rõõm katsetada. Retsept "Suur šokolaadiraamat"-ust.

Kahevärvilised küpsised
Hele tainas:

200 g jahu0,5 tl küpsetuspulbrit125 g võid
50 g margariini
100 g suhkrut
100 g fariinisuhkrut
0,5 tl vaniljesuhkrut
1 munakollane
soola

Šokolaaditainas

200 g jahu
35 g kakaod0,5 tl küpsetuspulbrit125 g võid
50 g margariini
100 g suhkrut
100 g fariinisuhkrut
0,5 tl vaniljesuhkrut
1 munakollane
soola

Tee eraldi tainad. Tainaks sega omavahel jahu, ( šokolaaditainal ka kakao), küpsetuspulber ja näputäis soola ning pane kõrvale. Sega miksriga või ja margariin, lisa suhkrud ja vahusta, lisa munakollane ning sega korralikult. Puista vähehaaval sisse kuivained, sega ühtlaseks ja pane külma.

Küpsisteks tõsta hele tainas suurema kiletüki peale ja moodusta spaatli abil 2,5 cm paksune ristkülik. Keera see tihedalt kilesse ja hoia külmas vähemalt 2 tundi või kõvenemiseni. Tee samamoodi šokolaaditainaga.
Rulli pisut kõvenenud šokolaaditainas kahe kile vahel 20x40 cm suuruseks ristkülikuks ja eemalda pealmine kile. Toimi samamoodi heleda tainaga. Seejärel keera hele tainas šokolaaditaina peale. Eemalda ülemine kile ja rulli alumise kile abil tainakihid kokku. Lõika rull pooleks kaheks 20 cm pikkuseks rulliks. Keera need tihedalt kilesse ja hoia öö otsa külmikus.

Küpseta180 kraadi juures 8 min või kuni küpsised on katsudes tahked, seejärel lase täielikult jahtuda.

Ilusat isadepäeva!

Suu on naerul, silmad kissis,
kui ütlen Sulle, kallis issi,
"Oled mulle kallis sa,
ilusaim ja parim ka!"

Ilusat isadepäeva!

Isadepäeva tordiks kolmekihiline biskviittort ( 4 muna, 1,5 dl suhkrut, 2 dl jahu, 1 tl küpsetuspulbrit), immutatud piimaga.
Vahel  lemon curd, kohupiima-toorjuustu-vahukoore täidis ( 300 g kohupiimapastat, 1 krp Farmi toorjuustus, 1,5 spl suhkrut, 1,5 pk vahukoort, 2 spl vaniljekreemi pulbrit ) ja külmutatud maasikad.
Katteks martsipan ja  šokolaadikate ( 125 g tumedat šokolaadi, 1 spl võid, 0,5 dl vahukoort).

Karolin tegi issile kaardi ja Elis kirjutas head soovid sisse:

Haagele kaasa võtmiseks ostsime ühe väikese "arstirohu" ja tegin juurde lipsu, mille idee leidsin Ly blogist.

Sünnipäevakaart

Karen-ile sünnipäevaks särgi ja lipsuga kaart. Särgi voltimise õpetus siit ja lipsu voltimise õpetus siit.

Kringlid

.... sellest, kelle aeg su kõrvalt viis,

 saab sinu kaitseingel. 

Ta on su kõrval alati -

 kui headus silitab,

 kui õelus salvab.

Ta ikka valvab...

Armas sõber mattis täna oma isa...

Matuselauale singi-juustu kringel

 õuna-rosina-šokolaadikringel

Et mitte pärmi raisku lasta tegin koju ühe kaneelilõõtsa.

Šokolaaditort vaarikatäidisega

1,9 kg torti. Kolmekihiline biskviittort, kohupiimatarretise, vaarikate ja šokolaadikattega.

Tort läks laulu-ja mänguselti Lõoke oksjonile, eks näis milliseks kujunes lõpphind :D

Servaks katsetasin uut tehnikat - tülle ja lusikaga.

Kihiline kook

Kapis oli jällegi asju, mis oli vaja ära koogiks teha. Selleks sai kihiline kook - kohupiima-toorjuustu-šokolaadikook vaarikatega.

Põhjaks brownie-kiht 21 cm vormile:

100 g võid

100 g tumedat šokolaadi

1,2 dl suhkrut
2 muna
1 dl jahu

Täidis:
100 g toorjuustu
1 pk kohupiima
2 tl vaniljesuhkrut
3/4 dl suhkrut
2 muna

Kate:
1 pk vahukoort
1 dl suhkrut

150 g vaarikaid

Põhjaks sulata šokolaad ja jäta jahtuma. Vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval munad, lisa jahu ja kõige lõpuks sulatatud šokolaad. Vala küpsetuspaberiga kaetud vormi.
Täidiseks sega toasoe toorjuust suhkruga, lisa kohupiim ja vahustades munad. Vala brownie-kihile. Küpseta 170 kraadi juures 30-40 min. kuni täidis on tardunud ja hakkab kergelt pruunistuma. Jahuta kook ja hoia vähemalt 3 h külmas.
Katteks vahusta koor suhkruga, sega sisse vaarikad. Määri koogile.