Suitsukana-juustupirukas

Põhi:
4 dl jahu
0,75 tl soola
175 g võid
3 sl vett

Täidis:
1  Sibul
1 paprika
2 spl Oliiviõli
300 g Suitsukana
250 g Punased kirsstomatid
Sool
Must pipar
3  Muna
2 dl Rõõsk koor 35%
150 g Riivitud juust

Sega jahu ja sool, haki jurde külm või.
Lisa vesi ja sõtku kiiresti tainaks.
Suru tainas lahtikäiva 24cm läbimõõduga koogivormi  põhja ja äärtele ning aseta 10 minutiks külma.
Torka kahvliga tainapõhja mõned augud ning eelküpseta ahjus 225°C juures 10 minutit.
Täidiseks koori ja haki sibulad, kuumuta õlis ning laota põhjale, samuti tükeldatud paprika ja  suitsukana ja pooled sektoriteks lõigatud tomatid.
Klopi munad koorega lahti, sega hulka riivjuust, kalla pirukale. Kaunista ülejäänud poolitatud kirsstomatitega. Jahvata peale pipart.
Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20–25 minutit, lase ahjus veidi jahtuda.