Külla minekud

Esimesel jõulupühal käisime minu venna juures kaasa tegin viineripirukaid ja Ellule, kes jäi koju lehttaigna-juusturulle.

 Kätu meisterdas küpsisetordi vahukoore-kohupiimakreemi, banaanidega ja mina tegin peale martsipanist pildiga.















Teisel jõulupühal pidime minema Ihastesse, aga kuna neil olid õhtuks teised plaanid, siis läksime hoopis Krissule külla. 
Kaasa võtmiseks tegin šokolaadi-rullbiskviidi kreegi moosi ( tänud Radion -väga hea tordimoos on) ja küpsisetordist ülejäänud kreemi ja mandariini tükkidega, peale panin natuke šokolaadi ja mõned martsipani ja vahukommi kuused.

Häid jõule!

Sinu sussi sisse ma
tahaks peitu pugeda.
Olla sinu päkapikk, 
täpselt sussijagu pikk. 
Et su juures ma,
jõulu ajal olla saaks!
ILUSAID PÜHI TEILE !

Jõululauale tegin sellise tordi:
Põhjaks biskviit maasika-vahukoore-kohupiimakreemiga,
peal vahukoor vaniljekreemipulbri ja vähese kohupiimaga ning kaunistatud sefiiri ja martsipaniga.

Küpsetamismaraton...

... ehk nagu Enn ütles: "Küpsetamine on tore asi küll, aga mõni läheb sellega liiale ."
Eile õhtul peale tööd tegin ära 2 kringlit, 2 torti ja lisaks 3 plaadi täit piparkooke, mis  ära ka glasuurisin.
Ühe kringli tegin töö juurde jõululõunaks ja teist soovis ootamatult töökaaslanna äi.
Täidiseks ikka õun, rosin, sarapuupähkel, peal šokolaadi glasuur.

 

Üks tort läks töö juurde jõululõunaks ja teine "kasuemale" jõulukingiks.
Põhjaks rullbiskviit kohupiima-maasika tarretis,

 peal vahukoor vähese kohupiima ja  vaniljekreemipulbriga.

Kaetud puuviljade ja "Ruf" torditarretisega. "Kuusetüvi" kaetud kakaoga värvitud martsipaniga.

Piparkooke tegin "poiste" omi ja "viisakaid" .

Kringel must-valge

Lastehoiul on jõulupidu ja Raili soovis sellist kringlit st. pool glasuuriga ja pool ilma:

Homsete "Kuuse" tortide põhjad on ka valmis, vaja vaid täidisega rullbiskviidiks keerata, et oleks homme kokku ladumiseks hea võtta.

Karamellikook ja kommitegu

Pühapäevaseks saunaõhtuks tegin kaasa võtmiseks karamellikooki, mille retsepti leidsin Köögitoimkonna blogist ( http://liiliapere.blogspot.com )

Põhi:
1 dl suhkrut
0,5 dl keeva vett
250 g toasooja võid
veidi soola
2 munakollast
400 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kreem:
500 g hapukoort
3 spl suhkrut



Suhkrusiirup: pane suhkur potti ja kuumuta, kuni suhkur on pruuniks karamelliks sulanud. Lisa ettevaatlikult keev vesi ja sega, nii et saad suhkrusiirupi. Lase jahtuda.
Valmista tainas: sega kokku pehme või, sool, munad, jahtunud siirup ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja täksi kahvliga taignasse augukesi. 
Küpseta 175-kraadises ahjus 20-30 minutit kuni põhi on kuldkollane (ära liiga kuivaks küpseta, muidu muutub kook pudedaks). Lase jahtuda.
Hapukoorekreemi jaoks sega hapukoor ja suhkur.
Lõika koogipõhjal servad ära (need jäävad pealepuistamiseks) ning poolita saadud plaat. Määri ühele koogipõhjaplaadile hapukoort ning pane peale teine plaat, kata hapukoorega. Peale pudista alleshoitud servatükid. 
Lase enne sööma asumist vähemalt paar tundi külmas seista ja maitsestuda.

Tegime Kätuga pühapäeva õhtul enne sauna minekut komme:

martsipan+kirss

piparkook+martsipan

Domino trühvel+mandel 

ja ploom

kõik on kaetud šokolaadiglasuuriga sellistest pakkidest:

Muffinid

Täna õhtul kell 8 teatas Kätu, et tal on homme klassiõhtu kuhu on vaja midagi viia.
Küll on hea kui on olemas muffinipulber, siis midagi ikka saab  :)
Sellised nad tulidki :

Sefiiritort

18.12.1992 a saime kooli nurga taga kokku ja koos oleme siiani - laupäeval saab siis 18 aastat!
Kuna laupäeval  on Kätul Tallinnas võistlused ja reedel jõulupidu, siis pole aega torti teha.
Leitsin Birxi blogist ( http://sbirgit.blogspot.com/) huvitava sefiiri tegemis retsepti.
 Oli vaja kohe proovida:)


Sefiir: 
3 munavalget
2,5 dl peenikest suhkrut või tuhksuhkrut
1,5 tl sidrunihapet
Mikserdasin munavalged suhruga korralikult segamini. Järgmisena asetasin kausi( roostevaba) suuremasse potti, kus oli vaikselt keev vesi. Vahustasin umbes 10-15 minutit, kuni pinnale jäid teravad tipud, mis alla ei vajunud. Tõstsin kausi veest välja ja miserdasin edasi, kuni vaht oli jahtunud.

Põhjaks pohlamoosiga rull-tort.

Sidrunikook

Kätu tahtis juba eile, et teeksin talle ta lemmikut - sidrunikooki, kuid siiski tuli tal oodata täna lõunani. Võtsin just ahjust välja:

Taigen:
2,5 dl jahu
0.5 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
150 g võid
2 spl vett


Täidis:
3 muna
2 dl suhkrut
0,5 dl jahu
1 sidruni riivitud koor
5 spl sidruni mahla
tuhksuhkur


Pane kuivained lauale ja lisa või tükid. Haki noaga segi, lisa vesi ja sega ühtlaseks      ( ise teen köögikombainis).
 Küpsetuspaberiga kaetud vorm vooderdada taignaga ja küpsetada põhja 15 minutit 200⁰C juures.
Samal ajal vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa sidrunimahl, riivitud koor ja jahu.
Vala täidis eelnevalt küpsetatud põhjale ja küpseta seni kuni täidis on pealt ilus pruun ( u. 10 min)
Raputa peale ahjust võtmist üle tuhksuhkruga.

Kohupiima-marjakook

Argiõhtustele külalistele on hea pakkuda kiirelt ja lihtsalt valmistatavat kohupiima-marjakooki.


Taigen:
1 pk "Juubeli" tordipulbrit
1 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 dl kookoshelbeid
200 g võid


Täidis:
1 kg kohupiima
400 g hapukoort
5 muna
1 tl vaniljesuhkrut
1,5 dl suhkrut
400 g ( külmutatud) marju


Sega tordipulber, jahu, küpsetuspulber ja kookoshelbed.
Näpi juurde külm või ja sega pudrutaoliseks.
Täidiseks sega kohupiim, hapukoor, munad ja suhkrud.
Pudista 2/3 taignast plaadile ( u. 35x40 cm) , vala peale täidis, kata marjadega. Küpseta 
200⁰ C juures u. 10 minutit. Puista peale ülejäänud tainas ja küpseta kuni täidis on tahenenud ja kook ilusti pruun. 

Koooogile!

Randes saab kolmeseks, sel puhul tellis tema emme tordi mis näeks välja nagu šokolaadi oma. Tegin siis oma Ellu lemmiku, hapukoore-banaani koogi. Algul oli plaan teha sinna peale taas "Autod", kuid siis mõeldi ümber ja tegin rong "Thomase"

Õhtul tuleb veel pesakond väikeseid tordikesi teha. Karolin tellis, et neid jõululaadal müüma hakata.
Pildid kookidele said valmis:

Ja koogid ise:

Põhjaks rullbiskviit vahukoore-kohupiimatarretisega, peal sidrunimaitseline võikreem ja martsipanile joonistatud pilt.
Kuna ühe biskviitpõhja suutsin tuksi ka keerata ( munavalge lihtsalt keeldus tugevaks vahuks minemast), 
siis tegin sellest ja alles jäänud võikreemist rummikooke:

Ise tehtud hästi tehtud ...

... ehk piparkoogitaigen õnnestus!
Retsept taas Laine Remmelgase-e Suurest küpsetamisraamatust.
 
Välja nägi taigen selline:

Piparkoogid peale küpsemist, jäid õhukesed ja kõmpsuvad:

Glasuuritult olid sellised:

Proovisin ühe Soome blogi järgi teha sulavaid lumememmesid:

Piparkoogi proov

Nägin poes ükspäev piparkoogi taignapulbrit. 

Sai siis prooviks võetud. Segasin vastavalt retseptile taigna valmis. Tuli selline:

Rullida oli üsna halb - veniv ja murenev. Küpsesid krobeliseks ja olid suht kõvad.

Lõpptulemus selline:

Esimest korda tegin ise piparkoogitaigna, mis sai külmkappi laagerduma pandud, no näis mis sellest saab.

Kringel Ollule

Esmaspäeva hommikul teatas kallis töökaaslanna, et tema lapsel on homme sünnipäev.
Olime sellest küll oktoobri alguses rääkinud, aga ikka tuli see kuidagi ootamatult :)
Tegin talle õuna, rosina, pähkli, martsipani täidise ja šokolaadiglasuuriga kringli.
Pilt tuli meelde teha alles siis kui kringel oli juba pakitud.

 Kooliaasta alguses sai Oliver sellise kringli ( kaal oli u. 1,5 kg) :

Kevadlille küpsised

Tegin sõbratsi eeskujul Kevadlille küpsiseid.
Retsept taas Laine Remmelgase-e Suurest küpsetamisraamatust.

Taigen
1 klaas suhkrut

350 g võid v. margariini

2 muna

5 spl vett

500 g jahu
1 tl vaniljesuhkur

Glasuur 

3 dl tuhksuhkurt

3 tl kakaod

vett nii palju, et suhkur märguks u. 6-8 tl 

Või vahustada suhkruga, lisada ühekaupa munad, vesi, vahustada korralikult läbi, lisada vaniljesuhkruga segatud jahu , segada ühtlaseks.

Küpsised lasta läbi tordipritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetada 200 kraadises eelkuumutatud ahjus kuni küpsised on kuldpruun.

Glasuuriks segada tuhksuhkur  kakaoga ja veega. Soojendada 40 kraadini.

Jahtunud küpsistele pritsida täpp glasuuri.

Ellu nimepäev ja Autod

Ellu nimepäevaks tegin hapukoore tarretisega puuviljatorti.
Retsept siit http://katriniretseptid.blogspot.com/

Sõbrants palus kas saaksin talle Autod joonistada, et torti oskab ta isegi teha :)
Pilt sai selline:

Tort ise sai selline:

Isadepäevaks

Isadepäevaks sai tehtud selline roosa tort.
Põhi biskviittainast. Alumise kihi vahel vaarika
toormoos, teise kihi vahel vaniljekreem ja peal 
martsipanikate ja suhkrumassist lilled. 

Taas kolme tordi õhtu

Ka see neljapäev oli vaja teha 3 torti :)

Ellu sõber-poiss sai 15, mida sa ikka oskad sellises vanuses poisile kinkida - tegime siis tordi kingiks:

Aave emal oli juubel ja kuna tal pidi kõik olemas olema ja kinki ei tahtnud, siis sai talle tehtud selline tort sidruni täidisega.

Pisikese Emili sõbranna Liisa sai 5 aastaseks ja soovis

sel puhul täpselt samasugust torti nagu oli Emilil:

Majoneesiküpsised

Tegin kalli kaasa palvel  üle kümne aasta jälle majoneesiküpsiseid. 
Retsept on pärit Laine Remmelgas`e raamatust  " Suur küpsetamisraamat"


200  küpsetusmargariini
1 klaas suhkrut
2 muna
200 g majoneesi
3 klaasi pannkoogijahu
4-5 spl rosinaid 
riivitud apelsinikoort


Margariin vahustada suhkruga, lisada ükshaaval munad, seejärel majonees ja lõpuks omavahel segatud teised ained. Tõsta lusikaga plaadile asetatud küpsetuspaberile väikesed kuhjad ja küpseta 180-200⁰ C juures helepruuniks.

Ühe õhtuga 3 torti

Neljapäeval sai tehtud 3 torti :

Eliisele sünnipäevaks üks kiisuga tort maasikatäidisega.

Karenile selline natuke teistsugune tort sünnipäevaks

rabarbrimoosi ja maasikatega, kate martsipanist.

Ja koju sai tort neist asjadest mis teistest tortidest üle jäi. Mu tütar, kes on tortide suhtes väga valiv, kiitis selle väga heaks :)

Teistsugused

Barbie tort

                                                                      Auto tort

Lilledega

Šokolaadimuhvinipulbrist põhi ja vahukoor.

Minitordid martsipanist lilledega      

                              Maasika täidise ja kohupiimakreemiga      




                             




















Hapukoore-banaanikook

                                                              Maasikatäidisega, peal mustikad ja martsipanist lilled.

Hapukoorekook väikese banaani lisandiga ja martsipanist lilletega.