Muffinid valge šokolaadiga

Tainas:
100 g valget šokolaadi
150 ml kohvikoort
150 ml isekerkivat jahu ( või jahu +1,5 tl triiki                      küpsetuspulbrit+näpuotsa täis soola)
90 g toasooja võid
150 g suhkurt
1 tl vaniljeekstrakti
2 suurt muna

Kate:
100 g valget šokolaadi
50 ml vahukoort
50 ml tuhksuhkurt


Vahusta muffiniteks või suhkruga, lisa ükshaaval edasi vahustades munad. Sulata šokolaad koos kohvikoorega, lase veidi jahtuda ning lisa tainale vaheldumisi jahuga. 
Täida muffinivormid 3/4 osas, küpseta 200 kraadi juures u. 20 min - kuni muffinid on kuldpruunid ja tahked.
Katteks kuumuta koor, sega sisse šokolaaditükid ja tuhksuhkur.
Lase külmikus kreemil veidi taheneda ja kata muffinid.
( Retsept taas raamatust " Suur väike šokolaadiraamat", katte kogused olid teised ( koort oli 120 ml) ja ei tahenenud ära, kreem on meil muffini põhjas, mitte peal).

15 minuti šokolaadikook laimi kreemiga

 Põhi:
4 muna
200 g tumedat šokolaadi
150 g suhkurt 
200 g jahu

Kreem:
200 ml vahukoort
50 g tuhksuhkurt
1 spl sidruni likööri



1 laimi mahl

Sulata või ja šokolaad, sega munad suhkruga, lisa juurde šokolaadisegu ja kõige lõpuks jahu.
Sega ühtlaseks. Vala vormi.
Küpseta 200 kraadi juures 11-15 min.

Kreemiks sega sega suhkur, mahl ja liköör ühtlaseks, lisa koor ja vajusta kreemjaks.
Juurde sobib veel maasika toormoos.

Kaneelirullid

Retsept Nami-Nami-st ( kogus vähendatud)
Tainas:

25 g pärmi
25 ml käesooja vett
50 g võid
1,5 dl piima
soola
0,5 dl suhkurt
300-400 g jahu

Täidis:
50 g võid 
0,5 dl suhkurt
2 tl kaneeli

Lahusta pärm toasoojas vees, lisa toasoe piim, suhkur, või, sool, sega segamine. Lisa jahu ja hakka sõtkuma, kuni tainas lööb kausi ja käte küljest lahti.
Lase soojas kohas kerkida 45 min.
Täidiseks sulata või ja sega suhkru ja kaneeliga.
Rulli tainas lahti, määri peale täidis, rulli tainas kokku ja lõika viilud.
Küpseta 200 kraadi juures kuni valmis.

2 kilo beebiga torti

Sidrunitarretise kreemiga

Prinditud pildiga tordid

 Siim Sander-ile 2 kg Eeva tort ( põhjaks keeks, vahel kohupiimakreem, pealt kaetud sefiiriga).

Andrele 2 kg sidrunitarretise ja šokolaadi-koorekreemi kattega tort.

Glasuuritud pehme šokolaadikook

Karolini tellimusel sai aastavahetusekoogiks šokolaadikook. Retsept raamatust "Suur väike šokolaadiraamat" - suured tänud Ihaste päkkapikkudele, nii hea kingi eest!

Põhi:
300 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
5 spl kakaod " Meie mark"
1 tl soodat
150 g tuuhksuhkurt
3 spl heledat siirupit
2 suurt muna ( kergelt vahustatud)
150 ml piima
150 ml maapähkliõli ( asendasin oliiviõliga, aga järgmine kord teeks sulatatud võiga)

Glasuur:
250 g tumedat šokolaadi
2 spl võid
180 ml vahukoort

Soojenda ahi 170 kraadini. 
Sõelu suuremasse kaussi kokku jahu, küpsetuspulber, sooda ja kakao.
Lisa suhkur, siirup, munad, piim ja õli ning sega korralikult läbi.
Vala paberiga vooderdatud vormi ( u. 15x30 cm)
Küpseta ahjus kuni kook on katsudes enam vähem tahke ja keskele torgatud tikk jääb puhtaks ( retseptis 25-30 min, minul oli valmis 20 minutiga).
Lase vormis jahtuda u. 10 min. ja vormist väljas veel u. 1 h.
Glasuuriks soojenda koor ja või keemiseni, murra šokolaad tükkideks ja lisa kuumale koorele. Sega kuni segu on ühtlane ja läikiv. Lase segul jahtuda 5-10 min ja määri koogile.

Head uut aastat!

Uue aasta tordiks oli browni lemond curdi ja kohupiima-vahukoorekreemiga.
Tordi retsept siin, sidrunikreemi retsept siin  ( tegin 2 munaga).
Vahele ja peale kohupiimakreem:
2 pk Tere kohupiima
2x 200 ml vahukoort
2 spl suhkurt
1 spl vaniljekreemipulbrit.