Riina tordimaania: mai 2014

kolmapäev, 28. mai 2014

Kaardid

Liinale

Kevinile

Lepatriinu rühma poolt lasteaia töötajatele.
Luuletus Ly blogist

Maasika-valge šokolaadimuffinid

2,5 dl jahu
½ tl soola
½ tl küpsetuspulbrit
1,5 dl suhkurt
100 g toasooja võid
2 muna
1 tl vaniljesuhkurt
200 g sulatatud valget šokolaadi
1 dl piima

maasikaid ( kasutasin külmutatud maasikaid)

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa edasi vahustades ükshaaval munad. Lisa sulatatud šokolaad. Sega omavahel kuivained, lisa tainasse õrnalt segades vaheldumisi piimaga.
Täida vormid kolmveerandi jagu taignaga, puista peale hakitud maasikad.
Küpseta 180 kraadi juures 20-25 min - kuni tikk jääb puhtaks.

Jahtunud muffinid katsin pealt sefiiriga.

Maasika smuuti

0,5 l keefiri
0,5 dl suhkurt
2 banaani
400 g külmutatud maasikaid

Blenderda ühtlaseks.

2,3 kilo martsipaniga juubelitorti

Põhjaks kolmeks lõigatud 26 cm biskviitpõhi viiest munast.
Alumisel põhjal kreegimoos ja kohupiimakreem.
Teisel kihil kohupiimakreem ja viilutatud maasikad.
Kaetud, kohupiimakreemi, võikreemi ja 300 g martsipaniga.
Number lillepastast ja roosilaadsed lilled martsipanist.
All servas sefiir.

Pisike maasikatort

Põhjaks:
2 muna
2 spl suhkurt
2 spl jahu

piim
kreegi moos

Täidis:
200 ml vahukoort
200 g Tere vanilje kohupiima
1 spl suhkurt
1 spl vaniljekreemipulbrit

maasikad

Põhjaks biskviit ( vormi suurus 16 cm).Immutada piimaga ja katta moosiga. Servas maasikad, sisuks kohupiima-vahukoorekreem ja katteks maasikad.

2,3 kilo Barbie torti

Kaks kihti biskviiti, põhjal kirsimoos, vahel kirsi tarretiskreem kompoti kirssidega, pilt prinditud ja pildi all martsipan.

1,7 kilo sefiiritorti

Kaks kihti biskviiti, vahel sidruni tarretisekreem, peal sefiir 4 munast.

4 kilo rabarberi-vaniljekooki

Liinale sünnipäevaks kaks rabarbri-vaniljekooki. Retsept siin

Marjakook nutellaga

Teiseks emadepäeva koogiks oli marjakook, mille retsepti leidsin Printerest-ist.

Põhi:
½ tassi suhkurt
½ tassi jahu
3 muna
2 spl vett
1 spl õli
½ tl küpsetuspulbrit

Täidis:
350 g nutella kreemi
500 g mascarpone`t

Kate:
900 g külmutatud marju
2 pakki tarretist + 700 ml vett

Põhjaks vahusta munad suhkruga, lisa vesi, õli ja omavahel segatud kuivained. Küpseta
( vormi suurus oli 23x23 cm )180 kraadi juures kuni tikk jääb kuivaks.
Täidiseks sega nutella ja mascarpone ühtlaseks.
Jahtunud põhja immuta piimaga, kata kreemiga, selle peale aseta sõelal sulatatud marjad.
Tarretiseks sega tarretisepulber veega, lase jahtuda ja vala vormi. Lase külmkapis hanguda.

Pähkli küpsised

Leidsin Rimist uuema aja pähklivormid.

Tainas ( tegin pool kogusest):

200 g võid

1 dl suhkrut

2 muna

6 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

soola

Täidis:
190 g Jaani keedetud kondenspiima
100 g võid

Taignaks vahustada pehme või suhkruga, edasi vahustades lisada ükshaaval munad. Lõpuks lisada sool ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning kõik ühtlaseks taignaks segada. Taignal tuleb enne küpsetama hakkamist külmikus pool tunnikest taheneda ja puhata lasta.

Täita vormid ja küpsetada.
Täidiseks vahustada või kondentspiimaga.
Kreem panna ühe poole sisse ja katta teise poolega.
Lasta külmkapis taheneda.

pühapäev, 18. mai 2014

3 kilo torti emadepäevaks

Kaks kihti biskviiti, vahel vahukoore-kohupiimakreem, viilutatud maasikad ja põhjal maasika toormoos.
Pealt kaetud naturaalse martsipaniga, roosid laimimuffinitest, mis on kaetud sefiiriga.

Laimimuffinid

75 g võid
3 muna
3 dl suhkrut
1 sidrun ( asendasin 2 laimi mahlaga)
4,5 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl kohvikoort

Sulatada või ja lasta jahtuda. Munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks. Pesta sidrun korralikult puhtaks, riivida koor ning pigistada mahl ja lisada need munavahu hulka. Munavahule lisada küpsetuspulbriga segatud jahu, kohvikoor ja jahtunud või, segada korralikult läbi. Täita muffinivormid kolmveerandi ulatuses taignaga ning küpsetada 200 kraadi juures 15 minutit.

Retsept siit