esmaspäev, 29. august 2011

Jeee BEEBI!

Täna sain kätte oma silikoonist beebivormi. Mulle meeldib Ebay . . .
Sel puhul tegin kõigile kodus olevatele tibidele ( lisaks enda kahele veel kaks tibinat) proovibeebid - neile meeldisid.
Siia siis üks pilt ka:

pühapäev, 28. august 2011

Meekook

Haagele minekuks oli ka kooki vaja. Tükkaega mõtlesin mida teha, siis meenus, et tahtsin meekoogi ära proovida.
neti jutud olid päris koledad -tainast ei saa rullida, jube mässamine jne., aga polnud hullu midagi.
Retseptiks valisin ETV-s tehtud:
Põhi:
2 muna
2 sl mett
1 tl küpsetuspulbrit
100 g võid
400 g jahu

Soojenda mesi või ja küpsetuspulbriga veevannil, aga ära lase liiga kuumaks. Jahuta nii, et käega saaks segada, lisa munad jahuga, sega korralikult ja lase kerkida. Rulli õhukesed taignatükid ja küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 10 minutit.
Määrimiseks:
50 ml õunamahla
1 sl mett

Lahusta mesi mahlas ja määri küpsetatud taignakihtidele.
Kreem:
200 g 30% hapukoort
50 g tuhksuhkrut

Vahusta hapukoor suhkruga vahuks ja pane kihtide vahele 

Kreemile panin 700 g hapukoort, 1 dl suhkrut ja 2 spl sidrunimahla koos riivitud koorega.
Peale tegin mõned sumsud ja mõmmi.

Vaarikatäidisega kiisu-tort e. palju õnne, Grete!

Reedel helistas Helina ja peale seda, kui ta oli ennast tutvustanud maksuametnikuna ja muu libajutt juurde,  jõudsime selleni, et Grete saab pühapäeval 8 ja hädasti oleks torti vaja.
Sisuks sooviti vaarikatäidist ja peale hallikirju kiisut.
Varem pole ma vaarikatäidisega torti teinud ja lootsin, et ehk Merike annab nõu, aga no loogiline, et inimestel on ilusa ilmaga muudki teha kui arvutis istuda.
 Seega leiutasin ise - 3 dl vaarikaid+ ½ dl suhkrut tegin toormoosiks ja panin kohupiima-vahukoore sisse  1 spl suhkrut, lisaks veel vaarikatarretis.
Nime jaoks katsetasin veel korra tähe šabloone, mida juba korra tahtsin maha müüa, sest minu pea ei võtnud kuidas sellega on võimalik tähti saada -aga näedsasiis ma saingi ikka hakkama.

Tordi juurde tegin Gretele veel tordiga sarnase kaardi.

teisipäev, 23. august 2011

Õunakook

Kodus olid mõned õunad, mis olid vaja koogiks teha, netist leidsin ühe õunakooki retsepti mille ained on enamasti alati kodus olemas :)
100g võid
2,5 dl suhkrut
2 muna
3 dl nisujahu 
2 tl kaneeli
2 tl vaniljeshkrut
2 tl küpsetuspulbrit
5 õuna

Vahusta  suhkur ja muna. Lisa omavahel segatud kuivained ja kõige lõpus sulatatud või. Õunad koori ja riivi ning sega taignasse.
Vala 26 cm vormi ja küpseta 175 kaadi juures.
 Serveeri õunakook koos vahukoore või vanillikastmega.

Banaani - hapukoorekook...

.... see Elise lemmik.
Põhi:
4 muna
4 spl jahu
4 spl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
600 g hapukoort
7 spl suhkrut
6 tl kakaod
2 banaani

Põhjaks tegin plaadi täie biskviiti, mille lõikasin neljaks. 
Täidiseks segasin hapukoore suhkru ja kakaoga, banaani riivisin ja koogi panin kihiti kokku.

Esimene kaunistus sulas ära, teine püsis paremini :)
... ja Elis oli meeldivalt üllatunud kooki nähes :)

neljapäev, 18. august 2011

Vanilje-toorjuustukook

Liina leidis ühest vanast ajakirjast vanilje-toorjuustukoogi retsepti ja ilmselt nad seal töö juures juba teavad, et mul on nõrks uute retseptide vastu, seega tellisid minult seda kooki.

Põhi:
130 g Digestive küpsiseid
40 g võid
1 spl fariini suhkrut
1 tl jahvatatud ingverit

Täidis:
600 g toorjuustu
250 g hapukoort
100 g tuhksuhkrut
12 g želatiini
1 pk Ruf-i vaniljesuhkrut

Peale:
3 purustatud küpsise puru

Purusta küpsised, sega suhkru, ingveri ja sulatatud võigaa. Suru vormi põhja.
Toasoojad toorjuust ja hapukoor vahusta 3-4 minutit, lisa juurde suhkrud ja vahusta veel, kõige lõpus lisa sulatatud želaiin.
Vala põhjale, kata küpsisepuruga ja lase külmkapis seista.

teisipäev, 16. august 2011

Virsikukook

..... ja nüüd on ahjus virsikukook:


Põhi:
300-400 g muretaigent
Täidis:
200 g kohupiima
250 g hapukoort
1 dl suhkrut
2 muna
2 spl tärklist
1 suur purk virsiku kompotti

Taigen rullida 26 cm vormi põhja ja küpsetada 180 kraadi juures 10 min.
Virsikud laduda tervetena eelküpsetatud põhjale.
Täidiseks vahustada munavalged, ülejäänud ained segada kokku, kõige lõpus lisada vahustatu munavalged.
Valada täidis põhjale ja küpsetada.

Eriti hea pidava see kook olema toormoosi või vaniljekastmega.


Maasikakook

Reedel leidsin töö juures "Nelli Teataja" -st koogiretsepti, kuna kodus oli eelmisest torditeost alles pool vahukoort ja pool toorjuustu, siis saigi seda kooki teha :)

Põhi:
2 muna
2 spl suhkrut
3 spl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
150 g toorjuustu ( mina kasutasin ½pakki vahukoort ja ½ karpi toorjuustu)
2 spl suhkrut
1 sidruni riivitud koor
1 spl sidruni mahla ( mina panin sidruni asemel ½ pakki sidrnisuhkrut)
200 g külmutatud maasikaid
3 spl puuvilja tarretist

Teha biskviittainas, küpsetada 24 cm vormis.
Täidise ained segada omavahel ( koor vahustada), määrida jahtunud põhjale ja katta maasikatega. Puuvilja tarretis valada kuumalt marjadele ( tarretise asemel sobib ka RUFi torditarretis).



laupäev, 13. august 2011

Sidruni-maasikatort

Tort on 2 ühes - soolaleivaks ja sünnipäevaks -Ivo ja Annika kolisid uude korterisse ja Annikal oli sünnipäev.
Juba juuni alguses leidsin ühest Agori ajakirjast laheda tordiretsepti Südasuvine maasikatort sidrunikreemiga :

Põhi:
3 muna
3 dl suhkrut
100 g võid
1,5 dl piima
2 dl jahu
1 spl vaniljesuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit

Sidrunikreem:
2 muna 
1 dl suhkrut
1 sidrun
1 apelsin
2 tl maisitärklist
50 g toasooja võid
1 dl vahukoort

3oo g maasika toormoosi

Kaunistuseks:
2 dl vahukoort
1 spl suhkrut
200 g maasikaid 

Põhjaks vahusta munad suhkrutega, lisa sulatatud ja piimaga segatud või. Sõelu hulka omavahel segatud kuivained. Sega ühtlaseks. Vala 24 cm vormi ja küpseta 175 kraadi juures u. 35 min. ( tainas tuleb üsna vedel).
Kreemiks klopi potis segamini munad, suhkur, sidruni ja apelsini riivitud koor ja pressitud mahl ning tärklis. Kuumuta segades kuni hakkab paksenema. Tõsta tulelt ja sega juurde või. Lase täiesti jahtuda ja sega vahustatud koorega.
Põhi lõika kolmeks. Esimesele kihile määri peale pool moosi ja pool kogust kreemi, pane teine kiht peale ja tee sama. Viimaks tõsta peale kolmas kiht ja kata üleni vahustatud koorega. Kaunista.

Kuna mul maasikaid polnud kaunistasin valge riivitud šokolaadi, martsipani, suhkrumassi ja šokolaadimassiga.








kolmapäev, 10. august 2011

Playboy tort

Merit koos kolleegidega tahtsid teha ülemusele üllatust. 
Selleks oli roosa-mustaga maasikatäidisega tort Playboy jänkuga ja vanus 35 pidi välja nägema nagu 85 :). 
Ja nagu kuulda oli, oli üllatus toiminud...

Pähkli-šokolaadikook...

.... mis oli mõeldud külla viimiseks, aga paraku ta sinna ei jõudnudki .
Tainas:
2 muna
2 dl suhkrut
100 g tumedat šokolaadi
100 g võid
2 dl jahu
1½ tl küpsetuspulbrit
1 dl hakitud pähkleid


Kate:
100 g piimašokolaadi
1 spl õli


Vahusta munad suhkruga. Sulata šokolaad koos võiga. Sega munavaht sulašokolaadi hulka. Lisa omavahel segatud kuivained.
Küpseta 175 kraadi juures 25-30 min.
Jahuta kook ja kata sulatatud šokolaadiga.



laupäev, 6. august 2011

Rukkimaarjapäev . . .

Täna käisime Sangastes rukkifestivalil.
Seal oli rukkitoitude fantaasia võistlus ja Esta arvas, et võiksime seal osaleda.
Osalemine oli edukas  - Kätukas sai esimese koha sibulalaevukestega rukkileival ja Esta teise koha riivleivarulliga võilillemee ja hapukoore täidisega.
Minu rukkipiparkoogid auhinnalist kohta küll ei saanud ( Elis arvas, et asi oli glasuuri puudumises :)) , kuid tundus, et rahvale siiski maitsesid, sest ka mina sain pisikese auhinna :)
Kätu võidutoit:
Sibulalaevukesed rukkileival
rukkileiba
võid
punane sibul
hapukoor
kalamarja

Lõika võiga määritud leivast sobiva kujuga tükk.
Lõika sibul pooleks, lammuta kihtideks, puhasta kilest, aseta leivale.
Täida sibulalaevuke paksema hapukoorega, kaunista kalamarja ja maitserohelisega.

Sangaste vallavanem kiitis, et esikoha toode on väga hea viina ja kalja ja nalja ja kõige kõrvale ja kui pikaks tema nägu vajus, kui auhinna järgi läks väike tips :)))
Auhinnaks olid käsitsi tehtud leivavormid ja 1 G mälupulk.
  
Rukki-piparkoogid
1 muna
4 dl rukkijahu
dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 spl tmedat siirupit
1 tl piparkoogi maitseainet:
Vahusta margariin ja suhkur heledaks, vahusta juurde muna ja siirup.
Lisa omavahel segatud kuivained ja sega tainas ühtlaseks.
Pane tainas vähemalt pooleks tunniks külmkappi tahenema.
Jaota tainas kolmeks osaks.
Rulli iga osa jahusel laual õhukseseks plaadiks ja lõika piparkoogivormidega küpsisteks.
Küpseta 200-kraadise ahju keskosas 8-10 minutit.


Enne Keeni sõitu tegin veel  2 kringlit Melli vanemate kuldpulmadeks - Palju õnne neile!


neljapäev, 4. august 2011

Lihtne marjakook

Õunapirukast ülejäänud taigen sobis hästi ETK kliendilehest võetud lihtsaks marjakoogiks


u. 800 g muretainast
5-6 dl marju
2 muna
1 dl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut


Kata ahjuplaat taignaga, vala peale marjad ( segasin need 1 spl suhkru ja 1 spl tärklisega kuna asutasin külmutatud marju).
Sega omavahel täidiseained ja vala segu marjadele.
Küpseta 200 kraadi juures u. 30 minutit

Mustsõstra-toorjuustukook

Kapis oli purk Farmi köögikoort ja karp mustsõstraid - kokku sai sellest peale veidikest netis kolamist  mustsõstra-toorjuustukook 


pool pakki Selga küpsiseid
50 g võid 
300 g mustsõstraid
400 g toorjuustu
0,5 dl + 1 dl suhkrut
3 muna
1 dl hapukoort
1 spl tärklist (soovi korral*)


Koogitegu alusta enne küpsetamist sellega, et tõsta toorjuust, munad ja hapukoor toatemperatuurile soojenema (pool kuni 2 tundi, sõltuvalt toatemperatuurist).
Pane mustsõstrad 100 ml veega tulele ja keeda 3 minutit. Lisa 0,5 dl suhkrut, kuumuta keemiseni ja keeda veel 5 minutit, kuniks siirup pakseneb. Püreesta saumikseriga (ettevaatust, tulikuum!) ja sõelu tahked tükid välja. Jäta saadud segu jahtuma.
Tee küpsistest puru ja sega sulatatud võiga. Suru lusikaga õhukese kihina lahtikäiva koogivormi põhja.
Vahusta toorjuust kreemiseks (see käib kiirelt kui oled toorjuustu toatemperatuurini soojendanud), lisa 1 dl suhkrut (kui soovid lisada ka tärklist, mis annab suurema kindluse koogi koospüsimiseks, siis sega tärklis eelnevalt suhkru sisse) ja ühekaupa munad. Kõige lõpus lisa hapukoor ja sega ühtlaseks massiks.
Kalla toorjuustusegu ettevaatlikult koogipõhjale. Võta mustasõstrasiirup ja kalla see peenikese nirena, ringjate liigutustega koogi peale.
Kook küpseb 160-kraadises ahjus 50-60 minutit. Aseta küpsetamise ajaks ahju ka veenõu, sest suurem niiskus hoiab ära koogi pragunemise.
Pärast koogi valmimist jäta kook esmalt ahju jahtuma, ahjuuks paokil. Tunni pärast tõsta kook ahjust välja toatemperatuurile jahtuma ja seejärel pane kook üleööks külmkappi tahenema. Koogivormist võta välja järgmisel hommikul.